Kebab van lamsgehakt van de BBQ

Heerlijk gegrillde lamsballetjes op een arabisch platbrood met een saus van yoghurt en tahini. Simpel en geweldig lekker!

Gang Diner

Keuken Midden oosten

Trefwoord gehakt

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 10

Totale tijd 20

Porties personen

Calorieën 482

Pak 6 satéprikkers en laat deze weken in een bakje water. Of pak stalen prikkers wanneer je die hebt
Steek de BBQ aan. Wil je de julienne wortel en komkommer laten krullen, leg de reepjes dan een paar minuten in ijswater.
Meng in een grote schaal de ui, ras el hanout, harissa, gesneden munt en koriander goed door het gehakt. Voeg peper en zout naar smaak toe. Draai van het gehakt 18 kleine balletjes en rijg deze aan de satéprikkers. Drie per stokje is prima.
600 gr lamsgehakt, 1 rode ui, 2 tl ras el hanout, 1 tl harissa, 3 takjes munt, 3 takjes koriander, peper en zout
Roer de yoghurt en tahini door elkaar om een frisse saus voor bij je kebab te maken. Op smaak brengen met wat peper en zout
6 el griekse yoghurt, 3 el tahini, zout en peper
Grill de kebabballetjes op de barbecue in ongeveer 10 minuten gaar en leg na een minuut of vijf ook de citroenparten even op het grillrooster. Door de citroenen even te roosteren worden ze sappiger en krijgen ze ook meer smaak
2 citroenen
Wanneer de balletjes gaar zijn, pak je een Arabisch platbrood en smeert hier een lepel van de yoghurtsaus op. Pak een stokje met balletjes en leg deze in het midden op het platbrood.
6 stukken flatbread
Garneer de julienne groente en uienringetjes aan de zijkant van de gehaktballetjes en leg een kwart geroosterde citroen aan de andere kant. Sprenkel tenslotte wat chilivlokken over de kebab en maak af met wat blaadjes munt en koriander.
½ komkommer, 1 wortel, 1 rode ui, 1 tl gedroogde chilivlokken