Makkelijke limoncello trifle

Deze limoncello trifle is een heerlijk fris en feestelijk dessert op basis van frambozen, limoncello, mascarpone en lange vingers. Het recept is oorspronkelijk geïnspireerd op Jamie Oliver en doet stiekem ook erg denken aan een limoncello tiramisu. Perfect voor kerst, Pasen, verjaardagen of etentjes met vrienden, want je maakt het vooraf klaar en serveert het zo uit de koelkast. Makkelijker wordt het haast niet!

Waarom je deze limoncello trifle wilt maken

Behalve dat deze limoncello trifle super lekker is natuurlijk is het ook nog eens makkelijk en snel te maken. In 30 minuten ben je klaar. Het is perfect voor de feestdagen (kerst of Pasen) en kan goed van te voren worden klaargemaakt! En ben je dol op citroen dan is deze citroen tulband met tijm ook een aanrader!

Recept ingrediënten

Een klassieke Engelse trifle bestaat uit meerdere lagen cake, room, fruit en vaak custard. In deze limoncello variant gebruiken we:

• lange vingers (of cake)
• sinaasappelsap + limoncello
• frisse mascarpone-citroencrème
• frambozen – maar ook lekker met blauwe bessen, aardbeien, mango of een ander zacht fruit
• slagroom en pure chocolade als topping

Door de limoncello krijgt het een frisse citrussmaak die geweldig werkt met rood fruit zoals frambozen of aardbeien. Even afhankelijk van het seizoen. Diepvriesfruit kan overigens ook maar dat is altijd wel veel natter. Laat het in dat geval dan ook goed uitlekken en zorg ervoor dat je een eventueel overtollig vocht verwijderd.

Hoe maak je limoncello trifle

In het originele Jamie Oliver recept gaan 3 sinaasappels + limoncello onder in de schaal, maar daardoor worden de lange vingers snel te nat. Vind je dat minder lekker? Dip de lange vingers dan kort in het mengsel in plaats van het uit te gieten. De smaak blijft hetzelfde, maar de structuur is beter.

Verder is het maken van deze limoncello tiramisu echt super eenvoudig. Je begint met de lange vingers (of cake) en bouwt vervolgens de trifle in laagjes op. Het is ook leuk om te serveren in kleine glaasjes in plaats van in één grote bak. Eenpersoons limoncello trifle is ook leuk om te serveren bij een buffet bijvoorbeeld.

Smaak variaties

Afgelopen jaar had ik nogal wat panettone over en dat bleek een gouden greep in combinatie met de limoncello trifle. Het enige wat je vervangt is de lange vingers en daarvoor in de plaats komt dan de panettone. Besprenkel dit vervolgens licht met de sinaasappel en limoncello en volg het recept voor de rest.

Nog meer citrussmaak? Ik vind het ook heerlijk om het te combineren met lemon curd. Daarvoor verdeel ik wat lemon curd over de cake, panettone of lange vingers en bouw de rest verder op. Je kunt ook nog wat lemon curd door de slagroom doen. Nog lekkerder!

Meer trifle recepten

Ben je fan van trifles? Check dan zeker ook deze heerlijke versies:

• Kersttrifle
• Mascarpone frambozen trifle
• Snelle Engelse trifle met zomerfruit
• Chocolade trifle

3.5 van 15 stemmen

Limoncello trifle

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Kooktijd 30 minuten min

Totaaltijd 35 minuten min

View recipe in English

opslaan opgeslagen print pinterest

rate

Porties8 personen

Ingrediënten

• ▢ 2 sinaasappels
• ▢ 3 el limoncello
• ▢ 1 pak lange vingers
• ▢ 300 gr mascarpone
• ▢ 2 el poedersuiker
• ▢ 1 citroen rasp en sap
• ▢ 1 vanille stokje

Decoreren

• ▢ 2 bakjes frambozen of ander seizoensfruit. Ongeveer 400 gram
• ▢ 100 gram donkere chocola
• ▢ 200 ml slagroom
• ▢ 2 el suiker

Kook modus(scherm aanlaten)

Instructies

1. Pers de sinaasappels uit en meng dit in een platte bak met de limoncello. Proef even of het niet te sterk is naar je smaak. Is dat het geval doe er dan iets meer sinaasappelsap in of andersom iets meer limoncello.
   2 sinaasappels, 3 el limoncello
2. Zoek een mooie platte schaal uit om je trifle in op te bouwen. De mijne (de grote) was eigenlijk iets te diep. Dit is geen hoog dessert.
3. Dip je lange vingers een voor een in het sinaasappel/limoncello mengsel en leg deze onder in de schaal tegen elkaar aan tot je een aansluitende laag hebt.
   1 pak lange vingers
4. In een andere schaal meng je de mascarpone met wat van het overgebleven sinaasappel mengsel en sap van een halve citroen. Niet te veel ik gebruikte ongeveer 2-3 eetlepels vocht. Voeg de twee scheppen poedersuiker eraan toe, de rasp van de citroen en het vanillemerg en roer dit alles goed los. Zorg dat het goed gemengd is.
   300 gr mascarpone, 2 el poedersuiker, 1 citroen, 1 vanille stokje
5. Verspreid je mascarpone mengsel over de laag lange vingers en spreid het uit tot het glad is.
6. Voeg vervolgens al je frambozen toe en druk deze zachtjes in de mascarpone tot je een aangesloten laag frambozen hebt.
   2 bakjes frambozen
7. Dit hoeft niet echt op te stijven maar de smaken trekken wel wat meer in als je hem wat langer laat staan, maar je kunt hem eventueel ook meteen eten.
8. Vlak voor serveren klop je de slagroom even op met de suiker en je spuit hier dotjes van tussen de frambozen. Hierover komt de gehakte of geraspte chocola.
   100 gram donkere chocola, 200 ml slagroom, 2 el suiker

Voedingswaarde informatie per portie:

Calorieën: 367kcal | Koolhydraten: 21g | Eiwit: 5g | Vet: 31g | Verzadigd vet: 19g | Meervoudigd onverzadigd vet: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 4g | Cholesterol: 66mg | Natrium: 30mg | Kalium: 214mg | Vezels: 5g | Suiker: 13g | Vitamine A: 989IU | Vitamine C: 38mg | Calcium: 101mg | Ijzer: 1mg

Disclaimer:

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Categorieën:

• Desserts
• Frambozen
• Kerstdessert
• Kerstmis
• Pasen
• Sinaasappel
• Valentijn