Citroen tulband met tijm van Nigella

Deze overheerlijke citroen tulband met tijm is van een recept van niemand minder dan Nigella Lawson en is verslavend lekker.

Citroen tulband met tijm

Deze heerlijke citroen tulband met tijm komt uit het boek van Nigella Lawson (Simply Nigella), en is een van mijn favoriete recepten uit het boek. Nigella is zonder meer de koningin van de decadente recepten, al is dit boek een stuk soberder dan je misschien van haar gewend bent. Er zal een reden zijn dat ik deze citroen tulband met tijm heb uitgekozen om te maken.

Ik maakte de tulband dit keer in mini tulband vormen dit keer in deze vorm van Nordic Ware. Natuurlijk de mooiste tulbandvormen die er zijn, kun je van dit merk vinden. Niet goedkoop overigens maar ze gaan wel lang mee.

Tips voor de tulband

Wil je de citroen tulband met tijm maken in de Nordic ware vorm dan zijn er een paar aandachtspuntjes. Ten eerste is het belangrijk dat je zorg draagt dat de vorm echt goed schoon is. Dat kan best een uitdaging zijn als je er eerder in hebt gebakken. Door alle randjes is het soms lastig poetsen. Een tandenborstel met zachte kop kan dan uitkomst bieden. Vervolgens is het handig om gesmolten boter te gebruiken om de tulband zorgvuldig in te vetten. Je kunt ook een bakspray gebruiken maar persoonlijk gaat dat bij mij altijd fout. Ik gebruik dus ten alle tijden gewoon gesmolten boter.

Vervolgens bestuif je dit met wat bloem. Dit gaat het makkelijkste als je wat bloem in een zeefje doet en dit dan gelijkmatig verdeeld over de binnenkant van de vorm. Eventueel overtollig bloem klop je eruit. De vorm even ondersteboven houden en dan flink op kloppen.

Ik bakte de citroen tulband met tijm hier in de mini vorm maar je kunt uiteraard ook een grote vorm van 2,5 liter gebruiken. Gebruik je wel de kleine vormen dan is de baktijd anders. Hou daar goed rekening mee! De inhoud van de kleinere vormen bij elkaar (bij de specifieke 4 vormen die ik gebruikte) is in totaal 2,1 liter. Dus je houdt misschien een klein beetje beslag over. Dit kun je altijd nog in een ander klein vormpje doen.

Icing

De citroen tulband met tijm is lekker om zo te eten, maar wordt nog lekkerder met een frisse citroen icing eroverheen. Dit maak je eenvoudig door poedersuiker te mengen met een beetje citroensap. Zorg dat je niet al het citroensap in één keer toevoegd maar voeg beetje bij beetje toe tot de icing de gewenste dikte heeft.

Dit drizzle je dan over de tulband heen. Wacht wel tot de tulband volledig is afgekoeld voor je dit doet! Anders loopt de icing net zo hard weer van de cake af.

Print recept Pin recept Bewaar als favorietOpgeslagen!

4.34 van 3 stemmen

Citroen tijm cake

Let op dat de bereidingstijd afhankelijk is van de vorm die je gebruikt. Ik gebruikte een kleine tulband vorm en had genoeg aan 30 minuten, een grote duurt een uur ongeveer.

Voorbereidingstijd: 15 minuten min

Bereidingstijd: 1 uur uur

Totale tijd: 1 uur uur 15 minuten min

Porties: 12 personen

Benodigdheden

• Nordic Ware tulband vorm multi

Ingrediënten

• 200 gram boter op kamertemperatuur
• 250 gram suiker
• 450 gram bloem
• 3/4 tl bakzout
• 3/4 tl bakpoeder
• 2 citroenen
• bosje tijm
• 250 ml karnemelk
• 3 eieren
• 120 gr poedersuiker

1x2x3x

Instructies

• Verwarm de oven voor op 170 ˚C (onder- en bovenwarmte als je die hebt)
• Meng bloem, bakzout en bakpoeder samen en mix het door elkaar. Ris de blaadjes tijm van de takjes af tot je ongeveer 3 eetlepels vol hebt en hak dit even klein. Het lijkt heel veel maar de smaak is vrij subtiel in de cake.
• Doe de boter in een mengkom en mix tot luchtig en romig. Voeg de suiker hieraan toe en klop goed door tot goed gemengd. Voeg een voor een de eieren toe en zet de machine na het laatste ei zachter.
• Voeg nu 1/3 deel van het bloemmengsel toe en 1/3 van de karnemelk, daarna weer 1/3 deel van beiden en ga door tot het op is. Voeg als laatste het sap van 1 citroen toe aan je beslag. Roer de blaadjes tijm er door.
• Vet de vorm die je gebruikt goed in. Voor een tulband gebruik ik altijd eerst boter (liefst gesmolten) waar ik alle hoekjes en gaatjes goed mee insmeer. Daarna bestuif ik het met bloem, klop het overtollige bloem eruit en doe dan het beslag in de kom. Strijk het glad en duw goed in de hoekjes (dat had ik niet helemaal goed gedaan dit keer… Dan heb je her en der een luchtbubbeltje.
• Heb je een grote vorm bak die dan ongeveer een uur of een uur en 15 minuten, maar check vooral na een uur met een prikker of de binnenkant gaar is. Een kleine vorm die ik gebruikte heeft genoeg aan ongeveer 30-35 minuten. Ook hier weer even checken!
• Haal uit de oven en laat afkoelen (minimaal 5 minuten maar liever 15 minuten) voor je hem uit de vorm stort. Laat volledig afkoelen voor je de icing erover doet.
• icing maak je door de poedersuiker in een bakje te doen en hierbij citroensap te voegen. Begin met een eetlepel sap, roeren en kijk hoe dik of hoe dun je icing is. Het moet vloeibaar zijn maar niet te dun.

Gang: Koek en gebak

Keuken: Hollandse keuken

Trefwoord: bloem, citroen, tijm

Voedingswaarde per portie

Calorieën: 409kcal, Koolhydraten: 62g, Eiwit: 6g, Vet: 16g, Verzadigd vet: 9g, Meervoudigd onverzadigd vet: 1g, Enkelvoudig onverzadigd vet: 4g, Transvet: 1g, Cholesterol: 79mg, Natrium: 225mg, Kalium: 145mg, Vezels: 2g, Suiker: 32g, Vitamine A: 515IU, Vitamine C: 10mg, Calcium: 59mg, Ijzer: 2mg

Disclaimer

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Heb je het recept gemaakt? Deel het dan op social!Vermeld @simoneskitchen of tag #simoneskitchennl!

Check ook deze recepten voor citroencake

• Glutenvrije citroencake
• Citroencake
• Citroencake met amandelmeel

Delen is fijn!