Simone's Kitchen

Amandel citroen tijm cake

Citroen tijm cake

Ik blog een beetje onregelmatig de laatste tijd he… Dan weer elke dag, dan weer een paar dagen niet… Het is simpelweg af en toe een beetje druk en dan komt het er al snel niet van. Bovendien is het dan ook nog wel handig als je posts, die je dan wel klaar hebt… ook scheduled zodat ze online komen wanneer je het van plan bent. Deze cake had ik ingepland om voor moederdag online te zetten… Echter… vergeten om op schedule te drukken. Handig!! Nou ja, voor vaderdag moet ie ook zeker lekker en in de smaak vallen hoor… 🙂

Sommige smaken zijn gewoon gemaakt om samen te gaan en een goed voorbeeld daarvan is deze superlekkere cake. Het is even werk om de blaadjes van de tijm af te plukken (want je wilt geen hele takjes tijm in je cake hebben) maar het is de moeite waard. Perfect voor moederdag vaderdag! Ik denk dat de meeste moeders vaders deze cake heerlijk zullen vinden. (en anders eet je hem lekker zelf op. Dat is ook een uitstekende optie. 🙂 )

Amandel citroen tijm cake | simoneskitchen.nl

Ik ben sowieso fan van citrus smaken. Zó lekker!

Ik vind vaak wel dat citrussmaken in de oven wat van hun kracht verliezen dus zorg ervoor dat je lekker veel citroen gebruikt. Lekker maken dus!

Het recept komt oorspronkelijk uit Delicious.

Geen zin om te bakken? Probeer dan ook eens mijn supersnelle cheesecake!

amandel citroen tijm cake | simoneskitchen.nl
Print recept Pin recept
0 van 0 stemmen

Amandel citroen tijm cake

In het oorspronkelijke gerecht van Delicious werden 2 citroenen gebruikt en een citroen extra om citroensuiker te maken. Echter dat is aardig wat werk (citroenen raspen, schilletjes drogen enzovoort) dus in plaats daarvan hebben we extra citroenen gebruikt. Ik hou van zurig dus 4 citroenen gebruikt maar hou je daar iets minder van dan is 3 ook prima!
Voorbereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 50 min
Totale tijd: 1 uur 5 min
Porties: 10 personen

Ingrediënten

  • 3-4 citroenen
  • 125 gram amandelmeel
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • 150 gram boter op kamertemperatuur
  • 150 gram suiker
  • 2 eieren
  • 3 el grof gehakte tijm blaadjes
  • 2 el amandelschaafsel
  • poedersuiker
  • cakeblik van 25 x 11 cm

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 C. Boen de citroenen onder warm water schoon en rasp de schil eraf. Doe alle ingredienten behalve het amandelschaafsel en de poedersuiker in een kom en kneed ze met de keukenmachine of met de mixer met deeghaken tot een dik glad beslag.
  • Schep het beslag in de vorm (hij zal halfvol zijn) en strijk glad met een natte spatel en strooi het amandelschaafsel erover. Bak de cake in de oven in 45-50 minuten goudbruin en gaar.
  • Bestrooi met een dun laagje poedersuiker

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

6 comments

  1. Avatar

    Lekker recept lijkt me dit Simone! Echter is het mij niet helemaal duidelijk hoeveel citroenen je gebruikt, aangezien bij de ingredienten in totaal 3 citroenen worden vermeld. 

    • Simone van den Berg

      Ja dat is een beetje onduidelijk. Ik heb het inmiddels aangepast. In het oorspronkelijke recept werd citroensuiker gebruikt. Omdat dat best veel werk is om te maken hebben we gewoon extra citroen toegevoegd aan het recept… 😉

  2. Avatar

    Wat klinkt dit heerlijk! Ik ben ook heel gek op citroen =D ga dit zeker een keer maken

  3. Pingback: Citroen-tijm tulband van Nigella | Simone's Kitchen

  4. Avatar

    Dit is een topper bij ons thuis. Wordt regelmatig gemaakt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recept rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang een 7 dagen paleo maaltijdplan!