Citroencake met tijm

Deze citroencake met tijm is een heerlijke combinatie van frisse citroen, aromatische tijm en smeuïg amandelmeel. De cake is luchtig en lekker kruidig, maar niet ingewikkeld om te maken. Perfect bij de koffie, als dessert of gewoon wanneer je zin hebt in een frisse lemon thyme cake met een twist.

Gang Koek en gebak

Keuken Hollandse keuken

Trefwoord amandelmeel, citroen

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 50

Totale tijd 1 5

Porties personen

Calorieën 260

Auteur Aangepast van Delicious

Equipment

cakeblik van 25 cm

Ingrediënten

3-4 citroenen
125 gram amandelmeel
150 gram zelfrijzend bakmeel
150 gram boter op kamertemperatuur
150 gram suiker
2 eieren
3 el tijm blaadjes grof gehakte
poedersuiker

Instructies

Verwarm de oven voor op 180˚C.
Boen de citroenen onder warm water schoon en rasp de schil eraf.
Doe alle ingrediënten behalve de poedersuiker in een kom en kneed ze met de keukenmachine of met de mixer met deeghaken tot een dik glad beslag.
Schep het beslag in de vorm (hij zal halfvol zijn) en strijk glad met een natte spatel. Bak de cake in de oven in 45-50 minuten goudbruin en gaar.
Bestrooi met een dun laagje poedersuiker

Notities

Bewaren: Bewaar buiten de koeling in een luchtdichte verpakking of folie voor 3-4 dagen. Invriezen tot drie maanden.

Nutrition