Gepost op
door 
2 Reacties Deze heerlijke tom kha gai soep doet je in Thailand wanen. De geuren en de smaken.. ik kan er enorm blij van worden. De soep is makkelijk en kun je naar wens aanpassen.
Tom Kha gai soep
Deze tom kha gai soep aten we voor het eerst een paar weken geleden en het was instant liefde op het eerste gezicht. Of op het de eerste smaakbeleving. Hoe je het ook wilt noemen. Ik hou enorm van de smaken van de Thaise keuken en deze Tom Kha Gai soep is geen uitzondering.
Romig
De tom kha gai soep is lekker romig, makkelijk te maken en je kunt het aanpassen naar eigen wens. Je hebt een aantal ingredienten nodig die misschien wat minder makkelijk te vinden zijn, al is dat tegenwoordig ook nog wel te doen.
Laat je niet afschrikken door de hoeveelheid ingrediënten die je nodig hebt. Het zijn over het algemeen ingrediënten die je goed kunt vinden in de toko en de meeste zelfs in de supermarkt. En je hebt natuurlijk wel wat nodig om de smaken van Thailand terug te halen. Maar al met al is de tom kha gai geen ingewikkelde soep en dit recept ga ik zeker vaker op het menu zetten!
Kun je geen galangal vinden dan kun je dat vervangen door gember. De smaken lijken op elkaar en kunnen prima door elkaar vervangen worden. Kaffir lime is wel wat lastiger. Dat vind ik echt zo’n smaak die Azië schreeuwt. Dus als je het kunt vinden zeker gebruiken. Ik koop meestal een grote zak in de toko en vries die in. Op die manier heb ik altijd blaadjes als ik het nodig heb.
Lemongrass of citroengras kun je tegenwoordig meestal wel in het koelschap van de supermarkt vinden.
Tom Kha Gai soep
Ingrediënten
- 2 el kokosolie om te bakken
- 1 ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook
- 250 gr shiitake in stukjes
- 400 ml kokosmelk
- 500 ml kippenbouillon
- 200 gr kipfilet
- 1 stuk lemongrass gekneusd
- 1 stuk gember in plakken
- 2 kaffir lime blaadjes
- 2 tomaten in stukken
- 2 rode chili pepers in dunne ringetjes
- sap van 1 limoen
- 1,5 el vissaus
- 1/2 bosje koriander vers, om te serveren
- 2 bosui gesneden
Hoe maak je de Tom Kha Gai
- Neem een soeppan en verhit de kokosolie. Bak hierin de ui en de shiitake tot ze zacht zijn. Giet de bouillon en de kokosmelk erbij.
- Voeg de citroengras, gember en kaffir lime blaadjes toe en laat het geheel even meekoken voor een minuutje of tien.
- Voeg de kipfilet toe en kook deze 10 minuten mee. Haal dan de kip eruit en trek met twee vorken in repen. (snijden kan uiteraard ook)
- Voeg de tomaten toe en laat deze even mee warmen maar niet kapot koken.
- Haal van het vuur en roer het limoensap, de vissaus en de verse koriander erdoor.
- Serveer met nog wat verse koriander erover en de chilipepers
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hou je ook van soep? Probeer dan deze tomaat wortelsoep eens uit!
Alles waar vissaus en kokosmelk in zit vind ik héérlijk! Ik maak deze soep het liefst met garnalen. Niet altijd zin in kip. Maar goed dan heet hij natuurlijk Tom Kha Kung. 😉😉
O lekker! Met garnalen lijkt me ook helemaal prima eigenlijk!