Wortel tomaat soep
Tomaat wortel soep
Soep. Ik kan er geen genoeg van krijgen. Ideaal als snelle maaltijd voor de weeks. Ideaal om restjes groenten op te maken. Ideaal voor een lichte maaltijd. Kortom; hoeveel redenen heb je nodig om deze soep te maken? Geen toch? Bommetje vol met groentes kan het ook niet veel gezonder. Nou ja als je de kaas hot cross buns erbij eet zoals wij deden dan is het misschien wat minder gezond maar zeker niet minder lekker!
Wortel tomaatsoep
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 2 uien gesneden
- 2 stengels bleekselderij gesneden
- 1,25 kg wortels in stukken gesneden
- 250 gr kruimige aardappels
- 500 gr passata pak
- 5 laurier blaadjes (vers of gedroogd(
- 750 gr kers tomaten
- 2 groente bouillon blokjes
- 1 el suiker
- 1 el tomaatazijn of rode wijn azijn
- 250 ml volle melk
Instructies
- Doe de olie, uien en selderij samen in een grote soeppan en kook dit zachtjes tot de uien glazig en zacht zijn. Voeg de wortel en aardappel toe voor een paar minuten, voeg dan de resterende ingredienten toe, behalve de melk, met 1 liter water. Breng dit aan de kook en zet dan laag. Dek af met een deksel en laat het 30 minuten pruttelen. Haal dan de deksel eraf en kook het nog eens een verdere 20-30 minuten.
- Haal de laurier blaadjes eruit en pureer de soep met een staafmixer. Voeg de melk toe en eventueel nog zoveel water als je zelf wilt. Breng op smaak met zout en peper en serveer met de Cheesy hot cross buns...
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
Heb je het recept gemaakt? Deel het dan op social!Vermeld @simoneskitchen of tag #simoneskitchennl!
Deze post bevat mogelijk affiliate links. Wanneer je via die link iets besteld ontvang ik hiervoor een kleine commissie. Het kost jou niks extra. Voor meer informatie check onze privacy policy.
Pingback: Een vleugje Thailand met Tom Kha Gai soep | Simone's Kitchen
Opv=IPV 🙂
Mag er ooknsojamelk bij opv gewone melk?
Ja hoor. Dat kan prima
Zijn alle recepten die je hier neerzet voor 4 personen? Zie het nergens staan namelijk
En wat is passata?
Is het heel erg als je in plaats van kers tomaten, gewone tomaten gebruikt?
Deze is voor 4 personen. Passata is een tomatensaus. Die kun je bij de supermarkt kopen. En ja je kunt ook gewone tomaten gebruiken
Soeeeeep! Lekker zeg, doe mij maar een flinke kom. Bedenk me door jouw recept dat ik al héél lang geen soep zelf meer heb gemaakt. Wordt de hoogste tijd. En mooie foto’s!
Is gewoon zo lekker soep. En makkelijk en altijd goed… 🙂 En dank… 🙂
Mmm,dat lijkt me zeker een lekker soepje! Ik vind je foto’s onwijs goed. Heb je een paar tips voor het maken van goede eetfoto’s?
Dank je wel Moniek! Ja hoor tips genoeg… 🙂 Een heel boek vol zelfs ( boek Digitale fotografie Food, linkje via de zijbalk… O.a. Bij bol.com verkrijgbaar. Ik geef maandelijks workshops en onder het kopje fotografie vind je fotografie tips… 🙂
Jammie! Dit lijkt me een erg lekker recept. Ik ken de combinatie van wortel en tomaat nog niet, ik maak zelf vaak soep van paprika en tomaat.
Ja, paprika en tomaat is heerlijk. Ik maak altijd gazpacho met geroosterde paprika en tomaat. Echt lekker!