Simone's Kitchen

Wortel tomaat soep

Tomaat wortel soep | simoneskitchen.nl

Tomaat wortel soep

 

Soep. Ik kan er geen genoeg van krijgen. Ideaal als snelle maaltijd voor de weeks. Ideaal om restjes groenten op te maken. Ideaal voor een lichte maaltijd. Kortom; hoeveel redenen heb je nodig om deze soep te maken? Geen toch? Bommetje vol met groentes kan het ook niet veel gezonder. Nou ja als je de kaas hot cross buns erbij eet zoals wij deden dan is het misschien wat minder gezond maar zeker niet minder lekker!

Tomaat wortel soep | simoneskitchen.nl

Wortel tomaatsoep
Voorbereiding
10 min
Kooktijd
1 uur
Totale tijd
1 uur 10 min
 
Servings: 4 personen
Ingredienten
  • 3 el olijfolie
  • 2 uien gesneden
  • 2 stengels bleekselderij gesneden
  • 1,25 kg wortels in stukken gesneden
  • 250 gr kruimige aardappels
  • 500 gr passata pak
  • 5 laurier blaadjes (vers of gedroogd(
  • 750 gr kers tomaten
  • 2 groente bouillon blokjes
  • 1 el suiker
  • 1 el tomaatazijn of rode wijn azijn
  • 250 ml volle melk
Instructies
  1. Doe de olie, uien en selderij samen in een grote soeppan en kook dit zachtjes tot de uien glazig en zacht zijn. Voeg de wortel en aardappel toe voor een paar minuten, voeg dan de resterende ingredienten toe, behalve de melk, met 1 liter water. Breng dit aan de kook en zet dan laag. Dek af met een deksel en laat het 30 minuten pruttelen. Haal dan de deksel eraf en kook het nog eens een verdere 20-30 minuten.
  2. Haal de laurier blaadjes eruit en pureer de soep met een staafmixer. Voeg de melk toe en eventueel nog zoveel water als je zelf wilt. Breng op smaak met zout en peper en serveer met de Cheesy hot cross buns...

Delen is fijn!

12 comments

  1. Avatar

    Jammie! Dit lijkt me een erg lekker recept. Ik ken de combinatie van wortel en tomaat nog niet, ik maak zelf vaak soep van paprika en tomaat.

  2. Avatar

    Mmm,dat lijkt me zeker een lekker soepje! Ik vind je foto’s onwijs goed. Heb je een paar tips voor het maken van goede eetfoto’s?

    • Simone van den Berg

      Dank je wel Moniek! Ja hoor tips genoeg… 🙂 Een heel boek vol zelfs ( boek Digitale fotografie Food, linkje via de zijbalk… O.a. Bij bol.com verkrijgbaar. Ik geef maandelijks workshops en onder het kopje fotografie vind je fotografie tips… 🙂

  3. Avatar

    Soeeeeep! Lekker zeg, doe mij maar een flinke kom. Bedenk me door jouw recept dat ik al héél lang geen soep zelf meer heb gemaakt. Wordt de hoogste tijd. En mooie foto’s!

  4. Avatar

    Zijn alle recepten die je hier neerzet voor 4 personen? Zie het nergens staan namelijk

    En wat is passata?

    Is het heel erg als je in plaats van kers tomaten, gewone tomaten gebruikt?

  5. Avatar

    Mag er ooknsojamelk bij opv gewone melk?

  6. Avatar

    Opv=IPV 🙂

  7. Pingback: Een vleugje Thailand met Tom Kha Gai soep | Simone's Kitchen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang het eerste hoofdstuk uit Heerlijke Chaos