Gepost op
door 
6 Reacties Ben je op zoek naar een goed gevulde pastasalade met biefstuk? Dan zit je met dit recept helemaal goed. Deze maaltijdsalade combineert malse biefstuk met knapperige chorizo, geroosterde paprika, zoete tomaatjes en een romige mosterddressing. Een lekkere combinatie die zowel als lunch als lichte avondmaaltijd (niet heel licht trouwens!) perfect is.
Inhoudsopgave
Waarom je deze pastasalade wilt maken
- Een complete maaltijd met groenten, pasta en eiwitten. En makkelijk om extra groentes toe te voegen.
- In ongeveer 25 minuten klaar.
- Lekker als lunch, avondeten of meal prep.
- Ook lekker om koud mee te nemen naar een picknick of barbecue.
Recept ingrediënten
Voor deze pastasalade met biefstuk heb je nodig:
- Tuinkers – maakt de salade lekker fris.
- Pasta – ik gebruikte penne, maar fusilli, farfalle of rigatoni zijn ook lekker.
- Biefstuk – bak hem zoals jij hem het liefst eet en laat hem daarna altijd even rusten. Je kunt in plaats van de biefstuk ook gegrilde kip of rosbief gebruiken.
- Chorizo – zorgt voor een heerlijke kruidige smaak en een knapperige bite. Ben je geen fan van chorizo dan kun je ook spekjes of vega spekjes gebruiken
- Geroosterde paprika – geeft een lichtzoete smaak die perfect past bij de biefstuk.
- Cherrytomaatjes – zorgen voor frisheid en kleur.
- Bosui – voor een zachte uiensmaak.
Voor de dressing
- Peper en zout
- Mayonaise
- Grove mosterd
- Azijn (je kunt ook een beetje citroen gebruiken
Wil je de dressing wat lichter dan kun je de mayonaise of een gedeelte van de mayonaise vervangen door Griekse yoghurt. Extra groente toevoegen kan ook makkelijk. Denk aan gekookte broccoli, gebakken courgette, rucola of een andere sla.
Hoe maak je pastasalade met biefstuk?
Stap 1: Kook de pasta
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel eventueel kort koud af en laat goed uitlekken.
Stap 2: Bak de chorizo
Snijd de chorizo in kleine blokjes en bak deze zonder extra olie krokant in een droge koekenpan. Laat uitlekken op keukenpapier.
Stap 3: Bak de biefstuk
Bak de biefstuk zoals jij hem het lekkerst vindt. Laat hem daarna vijf minuten rusten voordat je hem in dunne plakjes snijdt.
Stap 4: Snijd de groenten
Snijd de geroosterde paprika in reepjes, halveer de tomaatjes en snijd de bosui in dunne ringetjes.
Stap 5: Maak de dressing
Meng de mayonaise met de mosterd, knoflookazijn, peper en zout tot een romige dressing.
Stap 6: Stel de salade samen
Meng de pasta met de groenten, de krokante chorizo en de dressing. Verdeel de plakjes biefstuk erover en maak de salade af met wat tuinkers.
Bewaren
Koelkast: Bewaar de pastasalade maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Bewaar de biefstuk bij voorkeur apart en voeg die pas vlak voor het serveren toe. Niet iedereen is fan van koude biefstuk. Je kunt dit dan ook last minute bakken en toevoegen.
Vriezer: Deze salade is niet geschikt om in te vriezen.
FAQ Pastasalade met biefstuk
a, dat kan prima. Kook de pasta, snijd de groenten en maak de dressing alvast. Bak de biefstuk pas vlak voor het serveren voor het lekkerste resultaat.
Korte pastasoorten zoals penne, fusilli of farfalle zijn ideaal omdat ze de dressing goed vasthouden.
Zeker. Gegrilde kip, rosbief of zelfs gebakken tempeh passen ook heel goed in deze salade.
Deze pastasalade is perfect om extra groenten in te verwerken. Denk aan rucola, spinazie, komkommer, gegrilde courgette, avocado of gegrilde asperges.
Ja, juist! Daardoor is hij ideaal om mee te nemen naar je werk, een picknick of een barbecue. Ben je geen fan van koude biefstuk? Maak de pastasalade dan met gegrilde kip of hamblokjes.
Meer pastasalades
Pastasalade met biefstuk
Ingrediënten
- 125 gr pasta ik gebruikte penne
- 1 biefstuk
- 1 geroosterde paprika
- 1/2 chorizo worst
- 1 bosuitje
- tuinkers
- 200 gram kerstomaatjes
Dressing
- 2 el mayonaise
- 1 el grove mosterd
- 1 el azijn
- 1/4 tl knoflookpoeder
- peper
- zout
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat uitlekken en afkoelen
- Bak de biefstuk zoals je hem graag hebt en leg opzij om te laten rusten
- Snij 1 of 2 geroosterde paprika’s in kleine reepjes, was de tomaatjes en snij in vieren.
- Snij de chorizo in kleine blokjes en bak dit in een koekenpan (gebruik geen vet!) tot ze knapperig zijn en laat uitlekken op keukenpapier.
- Snij de bosui in ringetjes
- Maak de dressing door de ingredienten bij elkaar te doen en even goed te mengen
- Doe alles bij elkaar en smullen maar. De biefstuk kun je in reepjes snijden en erop serveren.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Vandaag gemaakt, echt super lekker!
Hij is echt lekker, he? En door de biefstuk ook nog aantrekkelijk als een salade voor mannen 😉
Oehoe, hier zal ik vriendlief echt ontzettend blij mee maken! En mezelf stiekem ook wel een beetje, ook al is het ‘dudefood’ 😉 En dat over groen is mannelijk en de Hulk, die ga ik onthouden!
Je wordt er nóg blijer van wanneer je die salade door HEM laat maken.
Je eigen Hulkje in de keuken aan het werk 😉
Vergeet de, vaten dichtslibbende, chorizo niet! Dat maakt het ‘über dude’ food!
🙂
Echt wel! Lekkuuuurrrr!!!!