Simone's Kitchen

Griekse pasta salade

Griekse pasta salade met tomaatjes simoneskitchen.nl

Griekenland…. Ik heb jullie al eerder over mijn voorliefde voor dit zonnige land met zijn lekkere eten en geweldige eilanden verteld en omdat het tenslotte bijna een beetje zomer is; een recept voor een heerlijke zomerse salade.
Ik was namelijk van de week weer eens een keertje bij Esmee. En behalve dat het altijd gezellig is bij Esmee en elke dag te kort is omdat we zoveel moeten bijkletsen, moeten we natuurlijk ook altijd iets koken.

Hoe dat dan gaat? Nou, van tevoren hebben we contact via Twitter/Facebook/whatsapp en ‘brainstormen’ over wat te maken. Meestal betekent dat een idee of 25, waarvan we er dan drie schrappen… “Want dat is echt teveel”, nog eens drie “want dat lijkt op wat we al gedaan hebben” en met een beetje mazzel nog drie omdat we denken dat het misschien toch alsnog teveel is.

Griekse pasta salade met feta en tomaatjes simoneskitchen.nl
En om de rekensom iets te vereenvoudigen blijven we dan gemiddeld met vijf dingen over… Klinkt wel te doen toch?
Maar dan… We wonen natuurlijk niet naast elkaar dus eer ik in Heerhugowaard ben zijn we een paar uur verder. De ene keer duurt dat langer als de andere keer. En als ik er dan eindelijk ben moeten we eerst bijkletsen… Om vervolgens om een uur of twaalf te denken “O help, het is al zo laat!”
Gelukkig zijn we tegenwoordig zo wijs om de boodschappen al van tevoren te doen, dat scheelt tijd.
En dit keer waren we ook best goed bezig geweest want we hadden bedacht dat we twee pasta salades zouden maken en drie cocktails… (Nee, nee, die hebben we niet achterover geslagen. Ik moest nog rijden. Het werd dus een beschaafd nipje. Want proeven is essentieel.)
Maar de rest volgt later nog. ( en iets met wodka met slagroomsmaak… Je bedenkt het niet!) Nu dus deze geslaagde Griekse pasta salade.

Griekse pasta salade met tomaatjes. simoneskitchen.nl

De smaken brengen je meteen naar een zonnig eiland en ik weet natuurlijk ook wel dat die pasta er eigenlijk niet bijhoort, maar lekker…. Dat is het wel!
Ook makkelijk mee te nemen voor de lunch of een picknick !

Print recept Pin recept
No ratings yet

Griekse pasta salade

Totale tijd: 20 min
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • Bakje kerstomaatjes
  • een paar lekkere olijven
  • 1/2 komkommer
  • 1 rode ui
  • 1 stuk feta
  • 4 el olijfolie
  • 2 el citroen
  • 1 tl oregano gedroogd
  • 1/2 tl zout
  • 1/2 tl peper
  • 1 flinke tl honing
  • 150 gr mini fussili pasta of andere naar smaak

Instructies

  • Breng een ruime pan met water en zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  • Snij ondertussen je kerstomaatjes in kwartjes, snij plakjes van je olijven, snij de komkommer in stukjes, snij de rode ui in fijne ringetjes en doe alles in een grote bak.
  • Maak de dressing door de ingredienten bij elkaar te doen (olijfolie, citroen, oregano, peper, zout, honing) en meng alles goed door. Proef even of het naar smaak is.
  • Zodra de pasta gaar is even flink onder koud water afspoelen en doe bij de gesneden ingredienten. Doe wat van de dressing erover en schep de pasta op een serveer bord of schaal. Verkruimel de feta eroverheen en smullen maar!

 

 

 

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor | Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.