Simone's Kitchen

Griekse pasta salade

Griekse pasta salade met tomaatjes simoneskitchen.nl

Griekenland…. Ik heb jullie al eerder over mijn voorliefde voor dit zonnige land met zijn lekkere eten en geweldige eilanden verteld en omdat het tenslotte bijna een beetje zomer is; een recept voor een heerlijke zomerse salade.
Ik was namelijk van de week weer eens een keertje bij Esmee. En behalve dat het altijd gezellig is bij Esmee en elke dag te kort is omdat we zoveel moeten bijkletsen, moeten we natuurlijk ook altijd iets koken.

Hoe dat dan gaat? Nou, van tevoren hebben we contact via Twitter/Facebook/whatsapp en ‘brainstormen’ over wat te maken. Meestal betekent dat een idee of 25, waarvan we er dan drie schrappen… “Want dat is echt teveel”, nog eens drie “want dat lijkt op wat we al gedaan hebben” en met een beetje mazzel nog drie omdat we denken dat het misschien toch alsnog teveel is.

Griekse pasta salade met feta en tomaatjes simoneskitchen.nl
En om de rekensom iets te vereenvoudigen blijven we dan gemiddeld met vijf dingen over… Klinkt wel te doen toch?
Maar dan… We wonen natuurlijk niet naast elkaar dus eer ik in Heerhugowaard ben zijn we een paar uur verder. De ene keer duurt dat langer als de andere keer. En als ik er dan eindelijk ben moeten we eerst bijkletsen… Om vervolgens om een uur of twaalf te denken “O help, het is al zo laat!”
Gelukkig zijn we tegenwoordig zo wijs om de boodschappen al van tevoren te doen, dat scheelt tijd.
En dit keer waren we ook best goed bezig geweest want we hadden bedacht dat we twee pasta salades zouden maken en drie cocktails… (Nee, nee, die hebben we niet achterover geslagen. Ik moest nog rijden. Het werd dus een beschaafd nipje. Want proeven is essentieel.)
Maar de rest volgt later nog. ( en iets met wodka met slagroomsmaak… Je bedenkt het niet!) Nu dus deze geslaagde Griekse pasta salade.

Griekse pasta salade met tomaatjes. simoneskitchen.nl

De smaken brengen je meteen naar een zonnig eiland en ik weet natuurlijk ook wel dat die pasta er eigenlijk niet bijhoort, maar lekker…. Dat is het wel!
Ook makkelijk mee te nemen voor de lunch of een picknick !

Griekse pasta salade
Totale tijd
20 mins
 
Servings: 2 personen
Ingredienten
  • Bakje kerstomaatjes
  • een paar lekkere olijven
  • 1/2 komkommer
  • 1 rode ui
  • 1 stuk feta
  • 4 el olijfolie
  • 2 el citroen
  • 1 tl oregano gedroogd
  • 1/2 tl zout
  • 1/2 tl peper
  • 1 flinke tl honing
  • 150 gr mini fussili pasta of andere naar smaak
Instructies
  1. Breng een ruime pan met water en zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  2. Snij ondertussen je kerstomaatjes in kwartjes, snij plakjes van je olijven, snij de komkommer in stukjes, snij de rode ui in fijne ringetjes en doe alles in een grote bak.
  3. Maak de dressing door de ingredienten bij elkaar te doen (olijfolie, citroen, oregano, peper, zout, honing) en meng alles goed door. Proef even of het naar smaak is.
  4. Zodra de pasta gaar is even flink onder koud water afspoelen en doe bij de gesneden ingredienten. Doe wat van de dressing erover en schep de pasta op een serveer bord of schaal. Verkruimel de feta eroverheen en smullen maar!

 

 

 

5 comments

  1. Belachelijk he? Zo weinig tijd! We zouden een recept moeten zoeken om zakjes tijd te bakken! Dat zou echt fantastisch zijn!

  2. Dat moet echt zo lekker en gezellig zijn 🙂 De pasta salade ziet er ook top uit! Nu nog graag wat zon ( en ouzo;))

    Liefs Suus

  3. Terwijl ik over het recept lees van deze zomerse salade en ik altijd eerst met mijn ogen eet wanneer ik een gerecht voorgeschoteld krijg, denk ik; hé…..zag net op die smakelijke uitziende foto toch duidelijk perzik uit blik, die mis ik in het lijstje van ingrediënten.
    Nou laat ik meestal ook mijn fantasie de vrije loop wanneer ik vanaf recept werk en daarom zal het ook nou een beetje van Simone en een beetje van mijzelf worden.
    Ben benieuwd of ik in Kretenzer sferen ga komen bij het eten van deze salade, aan de straal olijfolie,honing en feta van het eiland zal het niet liggen, maar wat mis ik in ons kikkerlandje na de maaltijd die karafjes +kleine glaasjes Griekse Raki, Tsipouro/tsikoudia).
    En een beetje gezond jaloers ben ik ook op jou, wat moet het fantastisch zijn om kookvriendin te hebben.
    Ga snel een kijkje in de keuken van Esmee nemen☺

    Hartelijke groet,Ger

    • Simone van den Berg

      He Ger! O haha, née dat zijn echt geen perziken! Het zijn gele kerstomaatjes waar je naar kijkt. Ik gebruik vaak de drie kleuren tomaatjes van Albert Heijn. Vind de verschillende smaken erg lekker namelijk. Ben benieuwd of je in Griekse sferen beland!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang het eerste hoofdstuk uit Heerlijke Chaos