Gepost op
door 
1 Reactie Vandaag een van die recepten die zo makkelijk zijn, maar o zo ontzettend lekker! Ja we gaan het hebben over croutons maken. Je kunt natuurlijk kant- en klare croutons kopen in een zakje, maar geloof me. Als je ze eenmaal zelf hebt gemaakt wil je nooit anders meer.
Inhoudsopgave
Tip van Simone
Zelf croutons maken is niet alleen super eenvoudig, het is ook heerlijk over de soep of door een salade. En met een aantal eenvoudige toevoegingen kun je de croutons elke keer een andere smaak geven. Mijn favoriet? Met parmezaanse kaas en verse tijm!
Recept ingrediënten
In de basis heb je maar een paar dingen nodig om zelf croutons te maken. Ik geef je hieronder ook meteen een paar variatie opties
- brood – je kunt elk soort brood gebruiken dat je nog hebt liggen. Liefst oud brood, dat is ideaal voor het maken van croutons
- olie – voor de lekkerste knapperige croutons heb je olie nodig. Wees niet al te zuinig met olie, al kun je croutons ook makkelijk in een airfryer of oven maken. In de pan heb je meer olie nodig
- zout – dit is natuurlijk optioneel, maar maakt de croutons wel extra lekker. Niet teveel gebruiken!
Opties
- parmezaanse kaas – optioneel, maar geeft een heerlijke extra smaak aan de croutons. Andere kaas kan ook, maar dat gaat sneller aan elkaar plakken
- verse kruiden – gebruik bij voorkeur wat steviger kruiden zoals rozemarijn of tijm. Hak de kruiden zo fijn mogelijk
- gedroogde kruiden – bladkruiden zoals basilicum of peterselie kun je beter in gedroogde vorm gebruiken.
Hoe maak je zelf croutons
Wil je aan de slag om je eigen croutons te maken? Volg dan de stappen hieronder voor de allerlekkerste croutons ever!
Stap 1: Snij het brood
Ga je croutons maken snij dan eerst je brood in blokjes. Je kunt het met of zonder korstjes maken. Ik laat de korstjes er meestal aan. Geeft ook meteen wat extra bite.
Stap 2: Meng met smaakmakers
Vervolgens meng je de blokjes brood met olie, kruiden, zout en kaas (afhankelijk van wat je gebruikt). Schud even goed om.
Stap 3: Bak de croutons
Vervolgens bak je de croutons in de koekenpan (of airfryer of oven) en zodra ze goudbruin zijn laat je ze even uitlekken op een stuk keukenpapier. Dat neemt het overtollige vet op en zorgt voor extra krokante croutons
Stap 4: Serveer
Vervolgens serveer je de croutons eventueel met nog wat extra parmezaanse kaas en/of kruiden erover. Heerlijk over de soep of door een salade.
Croutons maken in de airfryer
Wil je minder olie gebruiken, dan is croutons maken in de airfryer ideaal. De voorbehandeling is precies hetzelfde, maar je doet de blokjes brood vervolgens in de airfryer en je bakt ze voor 6-8 minuten op 180ËšC. Schud ze halverwege even goed om. Laat een beetje afkoelen voor je ze gebruikt. Dan worden ze krokant.
Croutons maken in de oven
Voor het maken van croutons in de oven verwarm je de oven voor op 180ËšC. Verdeel de blokjes brood over een bakplaat. Zorg dat je een enkele laag hebt. Bak in de oven in ongeveer 10-15 minuten goudbruin. Laat ook nu weer even afkoelen voor de lekkerste krokante croutons.
Waar gebruik je zelfgemaakte croutons voor?
Heb je croutons gemaakt dan kun je ze op de volgende manieren gebruiken:
- Over de soep – dat is de standaard manier en eentje die altijd lekker blijft. Heb je een stevige groentesoep, een heerlijke erwtensoep of ouderwetse kippensoep gemaakt? Croutons passen er altijd bij.
- Door de salade – heb je een caesar salade gemaakt of een andere lekkere salade?
- Over de pasta – wat minder algemeen, maar lekkere croutons – eventueel kleiner gehakt zoals in een pangrattato recept
- Over een dessert – je kunt zelfs zoete croutons maken. Gebruik in dat geval bijvoorbeeld wat kaneel of andere specerijen, bak ze met een klein beetje suiker en hak kleiner. Heerlijk over ijs of een ander dessert!
FAQ Croutons maken
Oud brood werkt het beste omdat het al iets droger is. Zuurdesem, stokbrood of volkorenbrood geven extra smaak, maar eigenlijk kun je elk soort brood gebruiken.
In een luchtdichte pot of goed afgesloten bakje blijven ze ongeveer een week knapperig. Wil je ze langer bewaren, vries ze dan in en bak ze kort op om weer krokant te maken. Ik vind ze zelf wel echt het allerlekkerste als ze vers gebakken zijn.
Ja, dat kan prima! Laat ze eerst volledig afkoelen, doe ze in een diepvrieszak en bewaar tot drie maanden. Even opwarmen in de oven of airfryer en ze zijn weer heerlijk krokant.
Populaire keuzes zijn knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, tijm, rozemarijn, paprikapoeder of met Parmezaan. Zoete croutons kun je maken met kaneel en een beetje suiker.
Waarschijnlijk zit er te veel vocht in het brood of heb je te veel olie gebruikt. Zorg dat het brood oud en droog is, gebruik een dun laagje olie en bak ze in één laag zodat de lucht goed kan circuleren.
Croutons maken
Ingrediënten
- 3 sneetjes oud brood
- 3 el olijfolie of een andere neutrale olie
- 1 takje rozemarijn fijn gehakt (naaldjes alleen
- 1/2 tl zout
- 2 el parmezaanse kaas geraspt (optioneel)
Hoe maak je croutons
- Snij het brood in kleine blokjes. Niet te klein, ongeveer 1,5 cm in het vierkant is perfect maar het luistert niet heel nauw. Gebruik met of zonder korst. Jouw keus.
- Doe de blokjes in een bakje en besprenkel met de olijfolie. Verdeel de gehakte kruiden en de parmezaanse kaas erover.
- Verhit een koekenpan met olie (of boter) en bak de croutons goudbruin. Schud het regelmatig om zodat ze gelijkmatig garen.
- Laat afkoelen op een stuk keukenpapier en bestrooi desgewenst met zout en nog wat extra parmezaan.
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Met stip een van mijn favoriete recepten. Snel klaar en heerlijk over de soep of door een salade! Plus ideaal om oud brood op te maken.