Simone's Kitchen

Bananencake met dulce de leche

Bananencake met dulce de leche

Bananencobbler

Deze bananencake wil je echt gemaakt hebben. Al heet het dus eigenlijk een bananencobbler, maar omdat cobbler zo’n typisch woord is wat niemand hier gebruikt… heb ik er cake van gemaakt. What’s in a name tenslotte!

Cake met veel banaan

Een cake is het dus met veel banaan. Of eigenlijk… als je erover nadenkt valt dat reuze mee. De banaan zit alleen aan de bovenkant maar overheerst toch de smaak. Tijdens het bakken ‘trekt’ het erin denk ik. Geen idee. Lekker is het in ieder geval.

Bananencake met dulce de leche

Dulce de leche

Wat deze bananencake met dulce de leche zo bijzonder maakt is – de naam zegt het al – de toevoeging van dulce de leche. Nu is dat bij alles zo ongeveer lekker, maar in dit geval doe je wat eetlepels van de dulce de leche op de bodem voordat je het beslag erop doet. Het spreid niet zo heel erg lekker uit maar probeer het toch een beetje over de bodem te verspreiden zodat je straks overal wat van de karamel hebt zitten.

Door de karamel blijft de cake ook mooi smeuïg en daar helpt de banaan natuurlijk ook aan mee.

Wil je de bananencake met dulce de leche bakken? Je kunt het natuurlijk bakken in een dichte schaal zoals ik hier heb gedaan, maar een springvorm is misschien makkelijker met aansnijden en eruit halen. Maar het kan dus allebei. En het kan ook nog in een gewoon cakeblik natuurlijk.

Afhankelijk van het bakblik waarin je de bananencake met dulce de leche gaat bakken kan het zijn dat de baktijd een beetje afwijkt. Let daar dus op.

Ik zocht net even op bananenbrood op de site en zag dat ik een shocking aantal verschillende recepten voor bananenbrood en bananencake online heb staan. Haha. Keus genoeg dus. Dit bananenbrood zou je ook kunnen maken!

Bananencake met dulce de leche
Print recept Pin recept
0 van 0 stemmen

Bananencobbler met dulce de leche

Deze overheerlijke cake met banaan is een toprecept. Die wil je maken!
Voorbereidingstijd: 10 min
Bereidingstijd: 30 min
Porties: 10 personen

Ingrediënten

  • 130 gr bloem
  • 3 tl bakpoeder
  • 40 gr kokosrasp
  • 45 gr cacaonibs
  • 70 gr suiker
  • 60 gr koude boter in klontjes
  • 200 ml karnemelk
  • 100 ml kokosmelk
  • 2 tl vanille extract
  • 1 blikje dulce de leche
  • 2 bananen in de lengte doormidden gesneden

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180˚C
  • Neem een ruime kom en doe hier de bloem, bakpoeder, geraspte kokos, suiker en cacaonibs in en roer even goed door. Voeg een snufje zout toe.
  • Doe de koude boterklontjes erbij en wrijf dit met de toppen van je vingers door het bloemmengsel tot het gemengd is.
  • Doe de karnemelk en de kokosmelk erbij en meng het even goed door met een garde. Niet te lang.
  • Neem een ronde ovenschaal en besmeer die ruim met boter. Op de bodem doe je een paar eetlepels dulce de leche en verdeel dit een beetje over de bodem. het hoeft niet egaal te zijn maar wel een beetje verdeeld.
  • Giet hieroverheen het beslag en druk de halve bananen aan de bovenkant in het deeg. Bestrooi met een beetje kaneel en doe hier nog her en der een klontje dulce de leche tussen de bananen
  • Zet in de voorverwarmde oven voor ongeveer 30 minuten of tot gaar en goudbruin.
Gang: Dessert
Keuken: Amerikaanse
Trefwoord: bananen, cake, cobbler, kokos
Auteur: Simone van den Berg

Voedingswaarde

Calorieën: 214kcal, Koolhydraten: 25g, Eiwit: 3g, Vet: 11g, Verzadigd vet: 6g, Cholesterol: 2mg, Natrium: 81mg, Kalium: 192mg, Vezels: 2g, Suiker: 11g, Vitamine A: 263IU, Vitamine C: 2mg, Calcium: 43mg, Ijzer: 1mg

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recept rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.