Author

Tom Gerrets

Indonesische speklap met rijst | simoneskitchen.nl
Diner, Dude Food Dinsdag

Dude food dinsdag: Indische hap met speklap

Lekker mensen, het is weer voorjaar. De zon lijkt het weer definitief van de wolken te gaan winnen en de dagen worden ook weer langer. De buurman staat buiten zijn voortuin te doen en knipt en trekt al het winterse onkruid tussen zijn vaste planten vandaan. Vrolijk stap ik naar buiten, maak een diepe buiging naar de buurman en zeg: “Spring is in the air.” Waarop de buurman mij verbaasd aankijkt en zegt: “Waarom zou…

Read more
Alles over rabarber | simoneskitchen.nl
Op de snijplank

Op de snijplank: Rabarber

Alles over rabarber Het is voorjaar en dus ook de tijd om weer lekker rabarber te eten. Eigenlijk heb ik deze groente veel te lang niet op waarde geschat. Ik kende rabarber alleen maar als het zure prutje dat oma al bijgerecht bij het avondeten serveerde. Maar, zoals met zoveel mooie producten in de keuken, kun je met rabarber nog veel meer.

Read more
Pizzaschuitje van courgette | simoneskitchen.nl
Dude Food Dinsdag, Snacks & drankjes

Dudefood dinsdag: pizzaschuitje (van courgette)

Vorige week heb ik echt heel lang op de bus staan wachten. En toch was ik niet geïrriteerd en heb me geen moment verveeld. Sterker nog; ik heb een nieuwe kijk op de wereld gekregen. Alles zag eruit alsof ik vanuit een ander perspectief keek. Geweldig! Alsof ik dingen in een oude wereld opnieuw ontdekte… Tot de buschauffeur van beneden naar me riep: “Als je verdomme nou niet van mijn bus afgaat, bel ik de…

Read more
Wijn

Wijn thuisbezorgd, afgestemd op jouw unieke smaak; Taste Club

Net zoals vele andere kookgekken ben ik niet alleen verzot op lekkere gerechten, maar ook op een mooi glas wijn dat een maaltijd nog completer kan maken. Doe mij maar een wijntje Ik heb al eens eerder moeten bekennen dat ik heel veel lekkere wijnen heb geproefd, maar eigenlijk niet zoveel kennis en verstand heb van dit zalige drankje. Mensen roepen al snel: “Doe maar een wijntje.”, maar dat is eigenlijk een lege kreet, want…

Read more
Gallo pinto | simoneskitchen.nl
Bijgerecht, Dude Food Dinsdag, Groente, Ontbijt, Vegetarisch

Dudefood dinsdag: Stevige ontbijtschotel (Gallo Pinto)

Vannacht heb ik gedroomd over Steve Irwin en Crocodile Dundee. Ik zat samen met de twee Aussies in een bar met ieder een stevig glas bier in de knuisten. Het ‘dude tosteron’ gierde bij de volwassen padvinders door het lijf, dus de ene na de andere stoere anekdote werd met zwaar Australisch accent op tafel gegooid. Stoere verhalen over krokodillengevechten en worstelingen met gigantische slangen vlogen me links en rechts om de oren. Het betere…

Read more
Ragout maken van runderpoulet | simoneskitchen.nl
Diner, Dude Food Dinsdag, Feestdagen, Snacks & drankjes, Voorgerecht

Dudefood dinsdag: ragout van de koe

“Doe koe bij de roux en je hebt ragout” Smachtend en hunkerend zit ik voor het raam. De wanhoop nabij. Het is ook vandaag weer snertweer! Dit wil ik niet meer.  Het moet weer zonnig en droog worden. Ik wil mijn grote vriend, de heer W. Eber weer uit de schuur rijden en samen met hem grote stukken vlees grillen. En die dan verorberen met mijn andere vrienden; in de tuin. Warmte is wat ik…

Read more
Op de snijplank

Op de Snijplank… Koolrabi

Regelmatig wanneer ik aan de groentekraam op de markt sta, zie ik koolrabi liggen. En bij het zien van deze aparte, maar oh zo lekkere groente, moet ik altijd denken aan een tv serie van toen ik jong was. Ik doel hiermee op de Britse SF serie Blakes Seven en dan met name op hun ruimteschip de Liberator. Ik heb het plaatje van het ruimteschip net nog eens opgezocht (check de link hiervoor voor de…

Read more
Ovenschotel kip | simoneskitchen.nl
Diner, Dude Food Dinsdag

Dudefood dinsdag: Eerbewijs aan een oude vriend

Vandaag een Dudefood blog zonder grappen en grollen. Vorige week kreeg ik het bericht dat een oude vriend van me zeer plotseling is overleden. Ondanks dat ik al jaren geen contact meer met hem had, ben ik er meer van geschrokken dan ik had verwacht. Zo nu en dan dacht ik nog wel terug aan die geweldige tijd die ik met hem samen heb beleefd, maar ik was me er ook van bewust dat tijden…

Read more
Zelf bechamelsaus maken | simoneskitchen.nl
Basis

Zelf bechamelsaus maken

Bechamelsaus is die romige witte saus die we van vroeger nog kennen van over de groente en nu nog steeds in gerechten als lasagne en moussaka. Deze saus, die inmiddels bijna niet meer weg te denken is uit de keuken, is in de zestiende eeuw bedacht door chefkoks aan het Franse hof. Al snel werd het recept voor deze saus de basis van ontelbaar veel andere roomsauzen, waarbij er aan een bechamelsaus van allerlei extra…

Read more
Cordon bleu | simoneskitchen.nl
Diner, Dude Food Dinsdag

Dudefood dinsdag: Cordon Bleu met een twist

Buiten is het nog steeds druilerig en triest weer. Je zou er toch spontaan de blues van krijgen; de barbecue blues. Mijn hart schreeuwt om een barbecue met mijn vrienden, maar de regen en de kou houden me tegen. Natuurlijk staan echte kerels  ook bij slagregen en temperaturen ver onder nul, gewoon met de korte broek in de tuin hun favoriete stuk vlees te grillen. Maar ik vind dat je bij barbecue ook buiten je…

Read more
Zoete flamkuchen | simoneskitchen.nl
Dude Food Dinsdag, Zoet & dessert

Dudefood dinsdag; zoete Flammkuchen

Eigenlijk is het best moeilijk om een zoet gerecht te maken en dit gerecht dan ook nog een beetje mannelijk over te laten komen. De meeste lezers weten inmiddels dat ik geen fan ben van desserts en zo. Begrijp me niet verkeerd: ik vind nagerechten heerlijk. Maar wanneer ik ze moet maken, voel ik me vaak zo  beperkt. Al dat afwegen en zo. Ik hou daar gewoon niet van. En toch heb ik vandaag zin…

Read more