Gepost op
door 
55 Reacties Arretjescake; voor mij is deze arretjes cake, of Arretje Nof zoals we het vroeger noemden, absoluut jeugdsentiment. Het was standaard de ‘cake’ die altijd werd gemaakt bij elke verjaardag. Mijn moeder had een hekel aan koken en bakken, dus ik was altijd degene die de arretjescake in elkaar mocht zetten. Het is een van de lekkerste cakes als je het mij vraagt!
Inhoudsopgave
Waarom dit zo’n lekkere cake is
Ik geef toe dat het absoluut geen gezonde cake is, zo’n arretjescake, maar het is wel heel lekker. En ook behoorlijk machtig dus aan één plakje heb je genoeg. Het heeft slechts 5 ingrediënten en duurt maar 15 minuten om te maken. Ok daarna nog wel even 4 uur wachten tot het opgestijfd is.
Recept ingrediënten voor arretjescake
- boter – ik gebruik hier ongezouten roomboter. Een plantaardige variant gebruiken is een optie, maar dit heb ik niet uitgetest
- eieren – in dit recept gaan vier rauwe eieren. Wil je dat niet gebruiken kijk dan of je gepasteuriseerde eieren kunt vinden of gebruik vanillevla. Dat schijnt te werken als je 2 eetlepels vanillevla gebruikt per 1. 8 eetlepels dan in dit geval. Ik heb dit niet getest maar ga dat binnenkort uitproberen! Slagroom schijnt ook een goede vervanging te zijn.
- biscuitjes – ik heb hier eenvoudige maria biscuitjes gebruikt, maar je kunt ook bastognekoek, cantuccini of iets dergelijks gebruiken.
- cacaopoeder – zeef de cacao goed want anders kan het gaan klonteren.
- suiker – ik gebruik gewone kristalsuiker. Je kunt ook andere suiker gebruiken, maar dit kan invloed hebben op de smaak.
Een alternatief voor arretjescake is rocky road, wat in weze hetzelfde recept is minus de rauwe eieren.
Wat is Arretjescake (Arretje Nof)?
Arretjescake is een eenvoudige koelkastcake. Er is geen oven voor nodig en je maakt het binnen een kwartiertje. De cake moet wel opstijven in de koelkast, maar daar hoef je niets voor te doen. Arretje Nof – zoals de cake ook wel wordt genoemd – is beroemd geworden in de jaren ’20 en ’30 door de voorloper van Unilever. De Nederlandse Olie Fabrieken (NOF).
Het blijkt dat Arretje de naam is van een stripfiguur die ooit is bedacht door de Nederlandse Olie Fabriek, die later beter bekend zou worden onder de naam Calve. Ooit bedoeld ter promotie van margarine en bakvet. Arretje, een kleine brave Turkse jongen, geboren en getogen in Baghdad was de held in een serie van 5 kleine boekjes die uitkwamen in het jaar 1926 (!) en was een groot succes. In de boekjes werd het bedrijf slechts genoemd met de initialen NOF, dus voor je er erg in had was het Arretje NOF.
In een van de boekjes stond een recept voor arretjescake wat al snel in de volksmond ook Arretje Nof werd genoemd. Het recept zelf werd heel populair en veel mensen kennen het dan ook ‘van vroeger’ waar ze – net als bij ons thuis – heel vaak een arretjescake kregen voorgeschoteld. Meer over de herkomst vind je hier.
Hoe maak je arretjescake?
Stap 1: Smelt de boter
De eerste stap voor het maken van de arretjescake is het smelten van de boter en het breken van de biscuitjes. Doe dit met je handen en gebruik geen machine, dan worden de stukjes te klein. Laat de boter afkoelen.
Stap 2: Maak het beslag
Breek de eieren en meng dit met de suiker. Dit kun je met een garde doen, het hoeft niet opgeklopt te worden. Zeef de cacao en werk dit door je beslag heen. Ik doe dit altijd eerst met een spatel en daarna met een garde. Voeg de boter toe en meng het geheel tot een glad beslag.
Stap 3: Meng de biscuitjes in
Voeg nu de biscuit toe aan je cacaomengsel. Het lijkt in eerste instantie echt enorm veel maar als je even goed door blijft roeren met een spatel komt het goed!
Stap 4: Stort in een cakeblik
Bekleed een cakeblik van 25 centimeter met bakpapier en stort je arretjescake beslag hierin. Druk het met een spatel even goed in alle hoekjes en gaten en strijk het aan de bovenkant glad. Zet in de koeling voor minimaal 4 uur.
FAQ Arretjescake
Hoe lang kun je arretjescake bewaren?
Je kunt de cake maximaal een dag of 3-4 in de koeling bewaren. Wordt de cake te warm dan smelt de boter weer. Koud bewaren dus.
Gaan er rauwe eieren in de arretjecake?
Ja dat klopt er gaan vier rauwe eieren in. Wil je dat niet dan kun je ervoor kiezen om gepasteuriseerde eieren te gebruiken. Dit kun je in pak kopen op sommige locaties.
Kan ik de eieren in de arretjescake weglaten?
Ja volgens de comments hieronder kun je de eieren vervangen door vanillevla. Hiervoor vervang je 1 ei voor 2 eetlepels vanillevla. Ik heb dit zelf niet uitgeprobeerd maar het lijkt me de moeite waard om te proberen.
Kan ik de boter vervangen?
Ja je kunt de boter vervangen voor kokosolie als je dat wilt. Dat heeft uiteraard effect op de smaak en ik twijfel of het nou echt heel lekker gaat worden.
Maakt het uit welke soort suiker er wordt gebruikt?
Nee, je kunt in principe elke soort suiker gebruiken. Gebruik geen vloeibare suiker zoals honing of ahornsiroop.
Kan ik ook een vegan arretje nof maken?
Ja dat kan. Vervang in dat geval de boter door kokosolie of plantaardige boter en vervang de eieren door vanillevla (zie hierboven) Let dan natuurlijk wel op dat de koekjes die je gebruikt ook vegan zijn.
Kan ik minder suiker gebruiken in de cake?
Ja dat kan denk ik wel. Ik heb dat niet geprobeerd. Dit is het recept zoals ik die vroeger thuis maakte, maar minder suiker heeft waarschijnlijk weinig effect op het eindresultaat. Behalve dat het minder zoet wordt natuurlijk.
Arretjescake (Arretje Nof)
Ingrediënten
- 375 g boter gesmolten
- 275 g biscuit
- 4 eieren zie notitie
- 250 g suiker
- 125 g cacao poeder
Benodigdheden
- Bakpapier
Instructies
- Terwijl je de boter heel langzaam in een pannetje laat smelten bekleed je een bakblik/cakeblik met bakpapier. Breek de biscuit in kleine stukjes. Niet te klein, je wilt wel nog echt stukjes hebben.375 g boter, 275 g biscuit
- Meng de eieren en suiker samen. Zeef het cacaopoeder door het ei/suiker mengsel heen. Giet de gesmolten boter erdoorheen. Giet niet alle boter er in een keer bij maar liever in gedeeltes. Dat maakt het makkelijker om de boter door het mengsel te roeren. Zodra de boter helemaal is opgenomen doe je de stukjes biscuit erbij en roer je alles door zodat elk stukje biscuit een laagje chocola heeft.4 eieren, 250 g suiker, 125 g cacao poeder
- Doe alles over in je cake blik.
- Zet in de koelkast en laat minimaal 4 uur staan zodat het opstijft en gesneden kan worden.
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoi Simone,Â
Hoe bewaar je de cake: ik neem aan in de koelkast en hoe lang kun je het dan nog bewaren?
Hoi Ilse,
Ja inderdaad in de koelkast bewaren en ik denk een dag of vier maximaal moet het wel goedblijven.
Groetjes
Simone
Dit is een echt Engelse cake, genaamd chocolate biscuit cake. Koningin Elizabeth schijnt er aan verslaafd te zijn.
Nou dat kan ik me dan wel weer voorstellen want het is ook echt verslavend lekker! 😉
In Duitsland bestaat deze cake ook. Daar het hij Kalte Scnautze. Maar dit is een gelaagde cake.
Haha.. Leuke naam ook! En ja ik geloof dat er veel landen een vergelijkbare versie hebben!
De naam Arretjes Cake is gegeven door het marketing team Nof, die de boekjes uitgaf. Het jongetje uit het boekje heette Arretje. Bij de boekjes zaten recepten, zo dus ook Arretjes cake. De boekjes kwamen uit de studio van Toonder, prachtig geïllustreerd!Â
Het recept is origineel met veel minder suiker.
Je kan prima de chocolade door witte chocolade vervangen, door de grote hoeveelheid boter, stijft de taart goed op.
hoi simone, heerlijk, het recept weer eens tegen te komen, wij waren er als kind vroeger ook gek op! binnen een dag, vaak minder was ie op, mjammie!
ik maak hem tegenwoordig nog wel eens en doe er ipv biscuit verkruimelde bastognekoeken door, mijn zus en broertje kwamen tot dezelfde innovatie :o))Â
ook heb ik hem al eens gemaakt met gember / marmeladejam, ook erg lekker maar moet nog op zoek naar de juiste verhoudingen.
O dat klinkt heerlijk Roel! Goed idee met die bastogne koeken ook! Ik maak hem ook wel eens met noten erdoor. Net even anders weer. Maar blijft lekker!
Super leuk recept!
Dit is voor mij ook pure nostalgie.
Al heb ik wèl een opmerking over jouw vegan versie: vanillevla is niet vegan(istisch). Dan zou je een vanillevla op plantaardige basis moeten gebruiken, zoals sojavla.
Mag ik nog een tip geven voor het opstijven in de koelkast.
Plaats op het gevulde cakeblik een vol pak melk om het hard worden te bevorderen.
Dankjewel voor de tip Monica!
Hoi Simone, de eieren blijven rauw als ik het goed lees toch? Dan niet zo geschikt voor kleine kinderen en zwangeren? Of lees ik het gewoon verkeerd? 😉
Ken de cake nog van vroeger, mijn moeder maakte het een of twee keer, vanuit jeugdsentiment van haar! Haar moeder maakte het met Mariabiscuitjes en goedkope margarine 🙂
He Nienke!
De eieren blijven inderdaad rauw. Maar je kunt tegenwoordig ook gepasteuriseerde eieren kopen in een pak. Dan sluit je het risico van gebruik van rauwe eieren uit. Ik heb ze al eens gezien bij de Appie maar weet niet zeker of ze overal verkrijgbaar zijn. En ja zo lekker he.. 🙂
Hoi Simone,Â
Het frituurvet wat vroeger werd gebruikt in het oorspronkelijke recept was 100% kokosvet. Delfia heette het. Dus tegenwoordig weer helemaal zo gek nog niet! ?
O echt? Dat is dan wel weer grappig inderdaad! En klinkt al een stuk beter als frituurvet!
Dit recept is erg goed! Heerlijk! Zou het ook mogelijk zijn om de cacao vervangen met gesmolten witte chocolade??Â
Hoi Monique
O dat denk ik eigenlijk niet. De cacao is een droge substantie, gesmolten witte choco is natuurlijk totaal anders dus het resultaat zal heel anders zijn. Daar zou je eerst uitvoerig op moeten testen om de verhouding boter en witte chocola aan te passen. Een op een veranderen zou ik niet doen!
Hi Simone,
Vergeleken bij andere Arretje Nof recepten online doet u er erg veel boter in (bij de meeste andere recepten staat er 200-250 gr boter). Is die van u dan erg vet, of maakt dat niet zo uit?
Nou mager is het zeker niet..:) Ik ken de andere recepten niet. Misschien zijn er nog andere dingen anders. Deze is wel heel lekker…
Ik heb deze cake bij mijn nagelstyliste ten eerste geproeft, dan zelf gemaakt. Heel erg lekker!
Hoi!
Een smakelijke aanvulling op de ´Arretjescake´ zoals wij hem hier in Limburg noemen: voeg een klein beetje oploskoffie toe (1 tl in klein beetje water opgelost) voor een heerlijke smaak..
Dank je wel voor de aanvulling Sil! Ga ik een keer proberen!
Hoi Simone,
Ik wil dit graag binnenkort maken, maar hoe groot is het bakblik dat je gebruikt hebt?
Groetjes Lydia
He Lydia. Ik heb een gewoon cakeblik gebruikt van 25 centimeter lang!
Ah, gewoon refrigerator cake. 🙂
Hahahaha…. Dat is natuurlijk een zeer doeltreffende naam!
Je maakte het idd van nof vet. Ze hadden meerdere soorten hard vet, maar de goedkope leek op wat we nu frituurvet zouden noemen. Overigens is het niet typisch Nederlands. Toen prins William met Kate trouwde was zijn ‘groom’s cake’ een reusachtige arretjes cake. Ik heb er eens over geblogd, maar zou eens moeten nakijken hoe ze hen noemen.
O echt? Kijk dat is dan weer leuk om te weten! Ja het zal waarschijnlijk ook niet typisch Nederlands zijn zit ik me nu te bedenken want de rocky road is natuurlijk ook nagenoeg identiek en al lang bekend in de US.
Ze hadden n geheim ingredient, ik denk rum, kan ook met vanille
Mijn oma maakte het met ossewit i.p.v. boter
Mijn moeder gebruikte altijd ossewit
En die Italiaanse chocolade salami’s!
ja, dat is echt HET van Het. die afbeelding deed me er ook direct aan denken, Echt lekker, met die heerlijke marsala in, en het is super eenvoudig !!!.
Ze noemden het Chocolate biscuit cake 😉