Simone's Kitchen

Aduki bonenschotel met chorizo en gehaktballetjes

Aduki boontjes met gehakt balletjes | simoneskitchen.nl

Heb net de film over het leven van Amy Winehouse zitten kijken. Man man wat een ellende… Ik ben helemaal geen fan van haar muziek. Nooit geweest ook eigenlijk en dien ten gevolge heb ik me ook nooit heel erg bezig gehouden met haar leven, wist alleen dat ze aan een overdosis van het een of ander is overleden (in 2011 trouwens alweer) Maar goed, echt een kaskraker is het niet de film, maar wel interessant om te zien wat er nou eigenlijk gebeurd is.

Aduki bonen schotel met gehaktballetjes | simoneskitchen.nl

Amy Winehouse heeft natuurlijk echt helemaal totaal niks te maken met deze bonenschotel maar wel met het feit dat ik me een beetje zat te vervelen en nou ja dan ga je films kijken he. De dagen duren soms lang hoor. Zeker als Tom – zoals nu – op zaterdag naar de markt is. Dat betekent dat we om 6 uur opstaan (ik moet ook wel want anders zit ik de hele dag ongewassen in bed zeg maar) en dat Tom om een uur of half acht weer terug is. Ik kan zelf in de rolstoel maar ja een beetje heen en weer rijden gaat ook snel vervelen. Ik heb de afwas gedaan, een salade gemaakt, een sapje gemaakt en dat was het dan weer voor vandaag (als ik dit schrijf is het zaterdag btw).

Bonenpannetje | simoneskitchen.nl

Gelukkig is het standaard meestal maar een dag in de week dat het zo lang duurt dus ik mag nog niet klagen (maar dat doe ik nu toch een beetje geloof ik. Haha) maar zo’n dag duurt echt laaaaaaang. Anyway, ik zou willen dat ik in de tussentijd dit soort bonengerechten dan vast klaar kon maken maar Tom heeft liever niet dat ik vanuit de rolstoel ga lopen koken enzo. Hij is bang dat ik een pan kokend water over mezelf heen gooi of zoiets, dus ik heb beloofd dat ik dat niet doe. (nog niet dan he.. :))

Aduki boontjes met gehakt balletjes | simoneskitchen.nl
Print recept Pin recept
0 van 0 stemmen

Aduki bonen schotel met chorizo en gehaktballetjes

Adukiboontjes zijn kleine bruine boontjes. Je kunt ze meestal alleen gedroogd vinden (Mahuna heeft ze in de collectie. O.a. verkrijgbaar bij Albert Heijn) dus let even op dat ze een paar uur moeten weken voor je ze kunt koken. Je kunt de aduki boontjes eventueel ook vervangen door zwarte bonen of andere bonen.

Ingrediënten

  • 3 el olijfolie
  • 125 gr chorizo in blokjes
  • 350 gr gehakt gekruid en in balletjes gedraaid
  • 1 wortel fijn gesneden
  • 1 rode ui fijngesneden
  • 1 stengel bleekselderij fijngesneden
  • 2 tenen knoflook gesneden
  • 6 takjes tijm
  • 2 salieblaadjes
  • 375 ml kippenbouillon
  • 250 gr pomodori tomaten door midden
  • 600 gr gekookte aduki boontjes
  • 100 gr spinazie
  • optioneel: ciabatta voor erbij

Instructies

  • Verhit 1 el olie in braadpan op hoog vuur. Bak chorizo uit en laat uitlekken op keukenpapier.
  • Bak in dezelfde pan de gehaktballetjes bruin. Haal de balletjes uit de pan. Voeg meer olie toe. Bak de wortel, ui, bleekselderij in de pan. Voeg knoflook, tijm (blaadjes) en salie (gesneden) toe en bak 2-3 minuten of tot de aroma's vrijkomen.
  • Voeg de tomaten, bouillon en de bonen toe en breng aan de kook. Laat vijf minuten indikken
  • Voeg de balletjes weer toe en laat pruttelen tot ze gaar zijn.
  • Schep de spinazie erdoor tot het slinks.
  • Strooi aan het eind de uitgebakken chorizo erover en serveer met geroosterde ciabatta

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met Tom (aka de dude) en hun twee katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

2 comments

  1. Avatar

    Wat een super schattig pannetje! Ik vind hem echt leuk. Kan je er ook in koken of is hij meer voor op de foto?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang een 7 dagen paleo maaltijdplan!