Aduki bonenschotel met chorizo en gehaktballetjes

Adukiboontjes zijn kleine bruine boontjes. Je kunt ze meestal alleen gedroogd vinden (Mahuna heeft ze in de collectie. O.a. verkrijgbaar bij Albert Heijn) dus let even op dat ze een paar uur moeten weken voor je ze kunt koken. Je kunt de aduki boontjes eventueel ook vervangen door zwarte bonen of andere bonen.

Gang Hoofdgerecht

Keuken Hollandse keuken

Trefwoord adukiboontjes, chorizo

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 30

Totale tijd 40

Porties personen

Calorieën 554

Ingrediënten

3 el olijfolie
125 gr chorizo in blokjes
350 gr gehakt
1 wortel fijn gesneden
1 rode ui gesnipperd
1 stengel bleekselderij in plakjes
2 tenen knoflook gehakt
6 takjes tijm
2 salieblaadjes
375 ml kippenbouillon
250 gr pomodori tomaten door midden
600 gr gekookte adukibonen uitgelekt
100 gr spinazie
ciabatta voor erbij, optioneel

Instructies

Verhit 1 el olie in braadpan op hoog vuur. Bak chorizo uit en laat uitlekken op keukenpapier. Kruid het gehakt en draai hier mooie gehaktballetjes van.
3 el olijfolie, 125 gr chorizo, 350 gr gehakt
Bak in het vet van de chorizo de gehaktballetjes bruin. Haal de balletjes uit de pan. Voeg meer olie toe. Bak de wortel, ui, bleekselderij in de pan.
1 wortel, 1 rode ui, 1 stengel bleekselderij
Voeg knoflook, tijm (blaadjes) en salie (gesneden) toe en bak 2-3 minuten of tot de aroma's vrijkomen.
2 tenen knoflook, 6 takjes tijm, 2 salieblaadjes
Voeg de tomaten, bouillon en de bonen toe en breng aan de kook. Laat vijf minuten indikken
375 ml kippenbouillon, 250 gr pomodori tomaten, 600 gr gekookte adukibonen
Voeg de balletjes weer toe en laat ze nog ongeveer 8 tot 10 minuten koken tot ze goed gaar zijn.
Schep de spinazie erdoor tot het slinkt.
100 gr spinazie
Strooi aan het eind de uitgebakken chorizo erover en serveer met geroosterde ciabatta
ciabatta

Notities

Bewaren: Bewaar de aduki bonenschotel tot 2 dagen in de koeling. Invriezen kan ook, bewaar dan tot 3 maanden.

Vervangen: Adukibonen kun je goed vervangen voor bruine bonen, zwarte bonen of kidneybonen.

Nutrition