Gepost op
door 
0 Reacties
Ben je ooit in Philadelphia geweest dan heb je wellicht kunnen proeven van de beroemde philly cheesesteak sandwich. Gelukkig is het heel makkelijk om deze lekkernij thuis te maken!
Inhoudsopgave
Philly cheesesteak sandwich
Jaren geleden kwam ik voor het eerst in aanraking met de philly cheesesteak. En dat was op de Reading Terminal Market in Philadelphia. Natuurlijk wist ik al wel dat een philly cheesesteak een must-try was als we in Philadelphia waren. Dus bestelden we er eentje bij een tentje waar zo ongeveer de langste rij stond.
Een keuze maken is nog best een dingetje, want behalve verschillende toppings kun je kiezen voor verschillende soorten kaas. Amerikaanse kaas dan wel en dat zei ons niet zo veel. Dus werd het een vrij standaard versie van de Philly cheesesteak. Mogelijk niet de beste keuze, maar gelukkig is dit eenvoudige sandwich recept ook heel makkelijk thuis na te maken.
Homemade steak sandwich
Het enige wat je nodig hebt om zelf een lekkere cheesesteak sandwich te maken is goed vlees, kaas en ui. Die ui is overigens optioneel, maar maakt de sandwich wel echt nog lekkerder. Ook lekker met extra champignons!
Welke kaas gebruik je voor een philly cheesesteak?
Eigenlijk is hier geen slecht antwoord mogelijk. Je gebruikt kaas waar jij blij van wordt. Voor mij is dat oude kaas. Ik ben fan van een lekker pittige oude cheddar. Liefst eentje die nog wel mooi wegsmelt, maar je kunt ook een jong belegen nemen of een andere kaas naar wens. Je kunt zelfs van die foute cheddar plakjes nemen die eigenlijk geen cheddar zijn. En die we hier op de foto hebben gebruikt want het smelt zo lekker weg. Maar gebruik dus vooral de kaas waar jij gelukkig van wordt!
Ribeye
Voor deze philly cheesesteak gebruikten we een ribeye, maar je kunt ook een entrecote gebruiken of eenvoudigweg een biefstuk. Belangrijk is vooral om het vlees niet te lang te bakken. Medium rare is het lekkerste maar ook hier geldt weer dat je het kunt bakken zoals je zelf het lekkerste vindt.
Pistoletje of stokbrood
In Philadelphia kregen we onze philly cheesesteak geserveerd op een slap broodje. Dus dat zal waarschijnlijk wel de originele manier zijn om dit te serveren. Echter vind ik het lekkerder om een knapperig broodje te gebruiken dus ik maakte mijn versie met een pistoletje.
Wil je het helemaal traditioneel hebben voor je philly cheesesteak sandwich dan heb je van die lange zachte broodjes nodig. Die vind je hier wat lastiger, want het is niet hetzelfde als wat er in de US wordt gebruikt. En het is ook zeker niet hetzelfde als een zacht puntje. Ik vind die niet zo geslaagd hier. Ik vind het dan echt wel snel een zompig geheel worden. Ik vermoed dat ze in de US toch andere broodjes gebruiken. Het roosteren van de broodjes voor je ze gaat beleggen is wel een goed idee. Dan voorkom je dat het te snel zacht wordt.
Veel kaas en gekarameliseerde uien
Om je Philly cheesesteak sandwich af te maken heb je ook nog gekarameliseerde uien nodig. (of probeer eens de gekarameliseerde uiendip!) En die hebben even tijd nodig, dus geef ze ook die tijd voor het lekkerste resultaat. En als je dan toch bezig bent moet je de cheesesteak natuurlijk wel serveren met lekker veel frietjes, mayo en ketchup.
Hou je net als ik enorm van sandwiches, burgers en dergelijke? Check dan zeker alle sandwich recepten of probeer een van de onderstaande toppers uit.
Philly cheesesteak
Ingrediënten
- 1 ribeye van ongeveer 250 gram
- 1 grote witte ui
- 2 pistoletjes
- 4 plakjes cheddarkaas of meer kan altijd!
- 50 gram boter
- serveer met friet en ketchup/mayo
Hoe maak je de philly cheese steak
- Leg de ribeye voordat je begint een uurtje in de vriezer, dan kan je er straks makkelijker dunne plakjes van snijden.
- Snij de ui in dunne ringen.
- Smelt de helft van de boter in de pan en bak de uien op laag vuur goudbruin. Dit kost best een beetje tijd, zeker een kwartiertje tot 20 minuten.
- Snij de ribeye in dunne plakjes. Snij de pistoletjes open en bak ze met de snijkant in de pan goudbruin. Laat de pan daarna heet worden, smelt de rest van de boter en bak de ribeye in een paar minuutjes bruin.
- Maak twee hoopjes van de ribeye in de pan, doe daar de uiringen op en vervolgens de plakjes kaas.
- Als de kaas gesmolten is schraap je met een grote spatel alles op en doe je het in het broodje.
- Peper en zout erop en eten maar. Lekker met friet, je gaat nu toch al naar calorie-hel:)
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
