Gepost op
door 
0 Reacties
Vandaag ben ik een gelukkig mens, want wat was het lekker weer! En ik krijg meteen weer zin in zonnige recepten in het weekmenu. Nu maar hopen dat het deze hele week nog mooi weer blijft. Anders krijg je in ieder geval een zonnig gevoel van je maaltijd.
Maandag – Bulgur Mango salade
Op het moment neem ik graag salades mee naar mijn werk. Gezonde als lunch, maar daarnaast is het ook lekker. Om niet altijd te vervallen in dezelfde maaltijd, ben ik op zoek gegaan naar nieuwe makkelijke salades. En deze heb ik zelfs nog nooit in het weekmenu gebruikt. Uitproberen dus!
Bulgursalade met mango en halloumi
Dinsdag – Eiermuffins
En daarvoor zijn ook deze eiermuffins een goed idee. Makkelijk van te voren maken en ook de volgende dag lekker als snack voor onderweg, of bij de lunch. Tenslotte hoeft op de lijn letten, geen straf te zijn wat betreft eten.
Eiermuffins met gekarameliseerde ui
Woensdag – Groente pannenkoek met Burrata
Door de weeks maar een beetje opletten en dan kan je in het weekend wat extra’s nemen. Een lekker dessert, of een wijntje bij het eten. En dan is het geen straf om deze groente pannenkoek te eten. Ook weer een overdosis groente verstopt in dit lekkere recept. Het lijkt wel een pizza!
Donderdag – Risotto met zalm
Je kent vast wel het voornemen om meer vis te eten. En een keer in de week moet dat echt lukken hoor. Gelukkig weet ik dat er nog een aantal nieuwe en lekkere recepten op de plank liggen. Nog even geduld dus, en ondertussen deze risotto eten.
Risotto met zalm recept
Vrijdag – Wortelschotel met bloemkool
Ik ken iemand die niet van wortel houdt. dat vind ik echt bijzonder want het is zo’n veelzijdige groente. Zorg voor wat winterpeen in je groentelade en je hebt altijd een gezonde basis voor een salade of groenteschotel. Je kunt er van alles bij doen, maar heb je geen inspiratie, dan ben je al lekker op weg met dit recept.
Wortelschotel met komkommer
Zaterdag – Chipotle kip met basilicumsaus
Het is weer tijd voor een beetje pit in het eten. Ook al gooi ik altijd wel wat extra pit in de vorm van chilisaus of sambal in mijn eten. Chipotle ken ik eigenlijk niet zo goed, dus het lijkt me leuk om dat eens uit te proberen. Heb jij wel een seen recept met chipotle gegeten??
Chipotle kip met basilicumsaus
Zondag – Rabarber tiramisu
Ja hoor, het rabarber seizoen komt er weer aan. Are you a lover or a hater? Ik hou er wel van. Mijn opa had vroeger zelfs rabarber in zijn tuin staan, dus bij ons stond het nog wel eens op tafel. Lekker dat friszurige smaakje. Deze tiramisu gaat ons wel verrassen gok ik maar zo….
