Gepost op
door 
7 Reacties Hammousse is echt heel eenvoudig om te maken en verrassend lekker. Ideaal op een toastje!
Zelf hammousse maken
Hammousse… Dat is nou echt typisch zo’n gerecht uit voorbije tijden. Net zoiets als het gevulde eitje, dat toch ook een hele tijd uit de gratie is geweest. Nou dankzij onze remakes is de hammousse weer helemaal hip en happening.. 🙂 Hebben jullie de andere remakes al voorbij zien komen?
Dit is alweer nummertje vier van de serie Uit oma’s keuken (de andere vier link ik hieronder!) en het is echt zo ontzettend leuk om te doen. Er zitten echt wel lekkere recepten bij, maar dat weten ze goed te verbergen als je naar de foto kijkt. Neem nou deze…
Verstopt onder de gelei
Dit is dus de hammouse.. Verstopt onder lagen gelei of iets. Die hebben we weggelaten. Ten eerste wist ik al niet hoe ik dat moest maken (en niet de moeite waard om het op te zoeken want niet lekker) en ten tweede… waarom? Ook niet gebruikt is die ietwat vage omschrijving van chaud froid saus Aurora… Eh…
Was dat een saus die iedereen kende in die tijd? Want ik heb er nog nooit van gehoord. Je kunt dus misschien wel voorzichtigheidshalve zeggen dat we dit recept volledig hebben veranderd. Sorry… Truffel hadden we ook niet in huis en vond ik dan weer een beetje een duur ingrediënt voor een hammousse.
Die laten we dus ook al achterwege. Ook niet in de minste plaats omdat Esmée hele bijzondere side effects heeft als ze truffel eet en dat wilde ik dan weer niemand aandoen. Geen truffel dus. In plaats van room gebruikten we roomkaas en ik maakte het op smaak met een beetje chili en mosterd.
Heerlijk op een toastje
Prima om op een toastje te eten of op een boterham. Als voorgerechtje zou ik het niet gebruiken eigenlijk. Daarvoor is het te gewoon maar als ham jouw ding is; dan zou ik het gewoon proberen. Om de hammousse te maken is letterlijk een paar minuten werk. Zoveel eenvoudiger dan ik had bedacht. Dat gezegd hebbende was het oorspronkelijke recept hierboven natuurlijk wel een tikkie ingewikkelder.
Met eitje
Zoals je kunt zien aan de foto’s serveerden we de hammousse met een gesneden gekookt eitje erop. Dat paste er erg goed bij, evenals de gehakte bieslook. In eerste instantie natuurlijk omdat de foto’s anders wel heel saai waren, maar het voegde ook echt wat toe aan de smaak.
Dus de hammousse kun je eventueel ook maken met de roomkaas met bieslook of andere kruiden. Dat geeft al meteen een extra smaak, dus zeker een goede optie. Gebruik je alleen de roomkaas dan wordt het nogal dik en niet makkelijk om te smeren. Daarom deden we er een beetje melk bij. Dat kun je aanpassen dus voeg wat extra of wat minder toe afhankelijk van de dikte van de uiteindelijke hammousse.
Het is lekker met mosterd en wat cayennepeper maar je kunt het ook op smaak brengen met bijvoorbeeld wat sriracha, gochujang (voor een Aziatische twist) of tabasco.
Alle gerechten uit oma’s keuken
Hammouse
Ingrediënten
- 300 gr gekookte ham
- 100 gr roomkaas
- 1 el mosterd
- 1 tl cayenne peper
- 50 ml melk
Instructies
- Doe alle ingrediënten bij elkaar in een keukenmachine of bakje van een staafmixer en draai tot een mousse. Als het te dik is voeg je er nog iets melk bij indien nodig.
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
zelf voeg ik voor de smaak één of twee zilveruitjes en een half sjalotje toe. dat geeft iets meer pit aan dit gerecht. ik kocht het vroeger bij onze slager en een paar jaar geleden hadden ze het weer. maar nu niet meer en momenteel worstel ik met slikproblemen na een herseninfarct. tot ik die overwonnen heb zijn dit soort zachte beleg voor op brood een wekome variant op de jam of andere salades. maar voor een verjaardag ook leuk om dit te cobineren met de vulling voor gevulde eitjes. en daar dan een beetje geraspte parmesaan overheen. en de schaal is in een mum van tijd leeg.
Dat is ook een lekker idee met zilveruitjes erbij!
Inderdaad iets van vóór mijn tijd dit, maar het klinkt eigenlijk wel leuk. Ik maak graag zelf spreads voor op toastjes (zoals hummus) dus wie weet…
Makkelijk te maken en heerlijk voor mijn paasbrunch dit jaar.
Zeker makkelijk! En goed idee voor de paasbrunch!
Ik dacht eerst dat het een of ander exotisch recept was toen ik de naam las, maar eigenlijk staat er gewoon ham mousse 😉 ziet er lekker uit 🙂
Hahaha.. Als je het snel uitspreekt klinkt het ook best exotisch. Iemand anders zag het eerst al aan voor hoemous of hummus maar dan een beetje vreemd gespeld.. 🙂