Gepost op
door 
1 Reactie Quinoa salade vind ik een van de makkelijkste salade recepten om allerlei variaties in aan te brengen. Ik heb al flink wat quinoa salades op de site, maar een uitgebreide basis ontbrak nog. Daarom in dit artikel een overzicht van de opties die je hebt met een quinoa salade. Wat is een goed basisrecept? En welke variaties kun je daar makkelijk aan toevoegen? Welke ingrediënten werken goed met quinoa en hoe rooster je quinoa voor een knapperig resultaat.
Inhoudsopgave
Quinoa salade (basisrecept en variaties)
Ik maak veel en vaak quinoa salades. Ik vind het lekker, makkelijk en het is ook ideaal als je een aantal maaltijden wilt mealpreppen. Nog beter; je kunt een quinoa salade super makkelijk aanpassen. Wil je het vegan? Zo gebeurd. Wil je juist meer eiwitten toevoegen? Ook makkelijk. Het is echt een goed product om altijd in huis te hebben. Hieronder vind je alle tips en tricks voor de perfecte quinoa salade. En heb je nog vragen? Stel ze hieronder dan kan ik eventuele toevoegingen doen aan de post om het nog completer te maken
Wat is quinoa?
Om maar meteen te beginnen met de basis. Wat is quinoa eigenlijk? Quinoa is een zogeheten pseudo-graan wat van oorsprong uit Zuid-Amerika komt, maar tegenwoordig ook gewoon in Nederland wordt geteelt. Dat maakt het ook meteen een stuk duurzamer dan voorheen. Quinoa is geen graan en is daarmee van nature glutenvrij. Het kan wel zijn dat quinoa producten zoals meel en dergelijke gluten bevatten. Daar moet op de verpakking staan of het wel of niet gegarandeerd glutenvrij is.
Het is een product wat van nature ook vrij veel eiwit bevat wat het meteen ook een ideale keuze maakt voor vegetarische gerechten bijvoorbeeld.
Basis ingrediënten
Om te beginnen een lijstje met basis ingrediënten. Deze kun je natuurlijk aanpassen zoals je zelf wilt, maar met dit lijstje heb je al een heerlijke salade te pakken.
- quinoa – uiteraard is de basis quinoa. Je kunt elke soort quinoa gebruiken die er is. Rode, gemengde of witte quinoa.
- tomaatjes – ik vind kerstomaatjes altijd een goede toevoeging aan een quinoasalade. Het haalt de kleur op (het oog wil ook wat)
- komkommer – net als de tomaatjes heeft komkommer een lekkere crunch wat het goed doet in combinatie met de quinoa
- paprika – je kunt een verse paprika gebruiken of geroosterde paprika
- kruiden – kruiden die het goed doen met een quinoa salade zijn bijvoorbeeld: munt, peterselie, koriander, bieslook, basilicum
- olijfolie – als basis voor een dressing is olijfolie lekker. Gebruik dan wel een goede extra virgin olijfolie want die is vrij bepalend voor het eindresultaat. Mayonaise vind ik ook heerlijk trouwens maar daarover hieronder meer.
Hoeveel quinoa heb je nodig per persoon?
Voor het maken van een quinoasalade heb je ongeveer 50-75 gram ongekookte quinoa nodig per persoon. Hoeveel het precies is kan verschillen per recept en is ook afhankelijk van de overige ingrediënten. Heb je vooral plantaardige ingrediënten dan kan 75 gram een betere optie zijn. Voeg je veel extra’s toe zoals avocado, kip of peulvruchten dan kun je met wat minder waarschijnlijk goed uit de voeten.
Welke dressing is het beste bij een quinoa salade
Voor een dressing kun je als basis uitgaan van een olijfolie, met wat citroensap of azijn en eventueel een theelepeltje honing of ahornsiroop. Peper en zout om het op smaak te maken. Ik vind zelf een dressing op basis van mayonaise vaak nog lekkerder omdat het er wat romiger van wordt en je kunt smaken als crispy chili olie of sriracha of chipotle (check een van mijn favoriete quinoa salades met chipotle maar) er goed doorheen roeren om het wat pittiger te maken.
Bereiden van de quinoa
Je kunt de quinoa vervolgens bereiden op diverse manieren alhoewel de meest voorkomende manier eenvoudigweg koken is. Quinoa heeft gemiddeld zo’n 10 minuten nodig om gaar te koken. Je kunt meestal goed zien of het gaar is als het kenmerkende randje om de korrels heen zichtbaar is. Check de foto’s hieronder maar voor de ongekookte en de gekookte versie.
Hoe kook je quinoa perfect?
Quinoa kook je in water wat je op smaak kunt maken met bijvoorbeeld een bouillonblokje of gewoon zout. Je kookt het doorgaans in twee keer zoveel water. Dus 150 gram quinoa heeft 300 ml water nodig. Je kunt het ook afgieten maar door de kleine korreltjes kan dat wat onhandiger zijn. Een fijne zeef biedt dan uitkomt. Je kookt het 10 minuten, giet (eventueel) af en laat het nog 5 minuten staan met de deksel op de pan. Roer even los met een vork en je quinoa is klaar om te gebruiken.
Hoe maak je gepofte quinoa?
Het kan soms heel lekker zijn om gepofte quinoa te gebruiken in een quinoa salade. De gepofte quinoa kun je ook weer gebruiken voor in je quinoa granola in plaats van havermout bijvoorbeeld. Het werkt eigenlijk min of meer hetzelfde als wanneer je popcorn zou gaan maken (deze chili popcorn met chocola bijvoorbeeld!) Je hebt een ruime koekenpan nodig om het te poffen. Je gebruikt de pan zonder olie! Strooi een dun laagje quinoa in de hete pan en blijf regelmatig schudden. Na ongeveer een halve minuut of zo begint de quinoa te poffen (deksel er dus even niet afhalen!) Wel even bijblijven want het kan hard gaan. Hieronder links zie je gepofte quinoa.
Om heel eerlijk te zijn vind ik gepofte quinoa niet perse het lekkerste. Het blijft toch een beetje hard en ik ben er geen fan van. Waar ik wel een fan van ben is roosteren van de quinoa.
Hoe rooster je quinoa (airfryer of oven)?
Om quinoa te roosteren kook je het eerst. Daarna even laten uitstomen en meng met een beetje olijfolie. Spreid in een dunne laag uit en rooster in de oven of in de airfryer. Ik gebruikte hieronder (rechts) de airfryer voor 20 minuten op 200ËšC. Dan is de quinoa lekker geroosterd en goudbruin. In een gewone oven kun je het wat makkelijker uitspreiden en zul je ook ongeveer 20 minuten bezig zijn. Kun je meteen deze overheerlijke boerenkoolsalade maken met geroosterde quinoa.
Mealprep
Quinoa salade is overigens ook echt super handig om te mealpreppen. Je kunt het goed van tevoren koken en bewaren in de koeling. In een luchtdicht afgesloten bakje kun je het 4 tot 5 dagen bewaren in de koeling, maar invriezen is ook goed mogelijk. Dan blijft het tot drie maanden goed. Handig om in porties in te vriezen zodat het altijd weer snel ontdooid. Voor je het bewaard altijd even zorgen dat het echt goed afgekoeld is!
Welke eiwitbronnen passen goed bij een quinoa salade?
Je kunt heel goed diverse eiwitbronnen toevoegen aan je quinoa salade. Mijn favorieten zijn kikkererwten zoals in deze vegan quinoa salade of worst zoals in de quinoa salade met worst. Maar ook kaassoorten zoals feta, geitenkaas of gewone kaas (blokjes) passen prima bij quinoa. Kip is altijd een goede keus en een blikje tonijn is ook lekker om erdoor te doen.
Mijn favoriete quinoa salades
De keuze aan quinoa salades is groot. En ja hier op de site alleen al heb ik er meer dan tien. Aan keus geen gebrek dus. Wil je alvast mijn favoriete quinoa salades uitproberen? Check dan onderstaande maar eens.
Vaak gestelde vragen over quinoa salade
Hoe lang kan ik een quinoa salade bewaren?
Dat ligt een beetje aan de ingredienten die je erin hebt gedaan. Quinoa zelf kun je bewaren in de koeling voor 4-5 dagen (gekookt), maar voor extra ingredienten kunnen andere tijden gelden. In dit geval voor de basissalade zou ik het niet langer dan 2-3 dagen in de koeling bewaren.
Is quinoa gezond?
Quinoa past prima in een gezond voedingspatroon. Eet je vegan of vegetarisch dan heeft het als bijkomend voordeel dat het relatief veel eiwit bevat.
Is quinoa beter dan rijst of pasta?
Zowel rijst als quinoa zijn glutenvrij. Pasta natuurlijk niet, tenzij je bijvoorbeeld een linzenpasta kiest. De voedingswaardes van quinoa zijn wel iets hoger dan die van rijst of pasta. Maar uiteindelijk telt ook mee wat je er allemaal doorheen doet.
Kun je quinoa vervangen voor rijst?
Ja als je de quinoa salade wilt veranderen in een rijst salade dan kun dat prima. De smaken zijn niet helemaal vergelijkbaar maar in negen van de tien gevallen is dat een prima vervanging.
Kan ik deze quinoa salade nog aanpassen?
Absoluut. Je kunt de ingredienten veranderen, je kunt het vegan maken of juist kip toevoegen. Voeg eens blokjes mango toe of rozijntjes. Keus genoeg!
Quinoa salade (basisrecept)
Ingrediënten
- 100 gr quinoa
- 100 gr kerstomaatjes in kwartjes gesneden
- 1/2 komkommer in blokjes
- 1/2 rode paprika in blokjes
- 75 gr feta
- 1 el verse munt gehakt
- 1 el verse peterselie gehakt
Dressing
- 3 el extra virgin olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 tl honing
- zout en peper
Hoe maak je de quinoa salade
- Zet een pan met water op om de quinoa te koken. Je kunt zout aan het water toevoegen of een blokje bouillon voor extra smaak. Kook de quinoa voor 10 minuten (of volg de aanwijzingen op de verpakking), giet af en laat even afkoelen.100 gr quinoa
- Meng de quinoa met de gesneden groente.100 gr kerstomaatjes, 1/2 komkommer, 1/2 rode paprika
- Maak de dressing door de ingrediënten hiervoor te mengen.3 el extra virgin olijfolie, 1 el citroensap, 1 tl honing, zout en peper
- Doe de dressing bij de quinoa en meng het geheel goed door. Verdeel de salade over 2 kommen of serveer in 1 grotere schaal.
- Als laatste verdeel je de feta en de verse kruiden over de salade. Eet smakelijk!75 gr feta, 1 el verse munt, 1 el verse peterselie
Notities
- De quinoa salade kun je bewaren in de koeling voor 2-3 dagen.
- Voeg extra ingrediënten toe zoals blokjes mango, of geroosterde courgette voor extra smaakvariaties.
- Lust je geen feta? Maak de salade dan eens met blokjes kip of doe er een blikje tonijn door. Als alternatief voor feta kun je natuurlijk ook geitenkaas gebruiken.
- Maak een pittige dressing op basis van mayonaise en mix dat met crispy chili olie en sap van een halve limoen voor een lekker romige en pittige dressing.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dit is mijn go-to recept voor quinoa salade. Ik pas het elke keer aan maar is echt makkelijk om mee te variëren.