Quinoa salade (basisrecept)

Met dit makkelijke basisrecept voor een quinoa salade kun je een lekkere salade op tafel zetten, maar met alle tips voor variaties zet je de salade ook net zo makkelijk naar je eigen hand.

Gang Basis, Salade

Keuken Hollandse keuken

Trefwoord quinoa

Dieetsoort glutenvrij

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 10

Totale tijd 20

Porties personen

Calorieën 325

Auteur Simone

Ingrediënten

100 gr quinoa
100 gr kerstomaatjes in kwartjes gesneden
1/2 komkommer in blokjes
1/2 rode paprika in blokjes
75 gr feta
1 el verse munt gehakt
1 el verse peterselie gehakt

Dressing

3 el extra virgin olijfolie
1 el citroensap
1 tl honing
zout en peper

Instructies

Zet een pan met water op om de quinoa te koken. Je kunt zout aan het water toevoegen of een blokje bouillon voor extra smaak. Kook de quinoa voor 10 minuten (of volg de aanwijzingen op de verpakking), giet af en laat even afkoelen.
100 gr quinoa
Meng de quinoa met de gesneden groente.
100 gr kerstomaatjes, 1/2 komkommer, 1/2 rode paprika
Maak de dressing door de ingrediënten hiervoor te mengen.
3 el extra virgin olijfolie, 1 el citroensap, 1 tl honing, zout en peper
Doe de dressing bij de quinoa en meng het geheel goed door. Verdeel de salade over 2 kommen of serveer in 1 grotere schaal.
Als laatste verdeel je de feta en de verse kruiden over de salade. Eet smakelijk!
75 gr feta, 1 el verse munt, 1 el verse peterselie

Notities

De quinoa salade kun je bewaren in de koeling voor 2-3 dagen.
Voeg extra ingrediënten toe zoals blokjes mango, of geroosterde courgette voor extra smaakvariaties.
Lust je geen feta? Maak de salade dan eens met blokjes kip of doe er een blikje tonijn door. Als alternatief voor feta kun je natuurlijk ook geitenkaas gebruiken.
Maak een pittige dressing op basis van mayonaise en mix dat met crispy chili olie en sap van een halve limoen voor een lekker romige en pittige dressing.

Nutrition