Gepost op
door 
7 Reacties Zelf granola maken is met dit recept heel eenvoudig. En het fijne van je eigen granola maken is dat je er aan toe kunt voegen wat je zelf lekker vindt. Dit makkelijke basisrecept om zelf granola te maken heb je in een handomdraai gemaakt.
Inhoudsopgave
Zelf granola maken
Ik hou van ontbijten. Ondanks het feit dat ik vaak intermittent fasting doe (en dus niet ontbijt) ben ik wel nog steeds fan van het ontbijt. Maar dan wel als ik er alle tijd voor heb en op mijn gemak kan genieten van een ontbijt. Het weekend is daar vaak het uitgelezen moment voor. Favoriet blijft altijd wel granola. Ik vind dat gewoon erg lekker door de (kokos) yoghurt en het is heel makkelijk om zelf te maken.
Wanneer we cruesli granola zijn gaan noemen… ik durf het je niet te vertellen, maar het is wel de term die tegenwoordig vaker wordt gebruikt dan cruesli. Cruesli was trouwens ooit officieel de merknaam van de krokante muesli van Quaker, maar is inmiddels zo ingeburgerd dat het een soortnaam is geworden. Vergelijkbaar met spa rood bijvoorbeeld. Ik bestel vaak een spa blauw, maar dan krijg ik een totaal ander merk. Wil je weten wat het verschil is tussen muesli en cruesli?
Wat gaat er in de granola?
Het fijne van het zelf maken van granola is ten eerste natuurlijk dat je precies weet wat erin gaat en ten tweede kun je het variëren al naar gelang de ingrediënten in je voorraadkast. De ene keer maak ik het met havermout en de andere keer met alleen noten en zaden. Beetje afhankelijk van waar ik zin in heb. In de basis bevat een granola de volgende ingrediënten:
- havervlokken – wil je geen havermout/havervlokken gebruiken dan kun je dit weglaten. In dat geval verhoog je de hoeveelheid noten/zaden.
- ongezouten noten – gebruik het liefst ongebrande noten. De noten worden in de oven geroosterd en gebruik je al geroosterde noten dan is de kans groter dat ze verbranden.
- pitten en zaden – denk hierbij aan pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaadjes, chiazaad, lijnzaad
- gedroogd fruit – dit is optioneel. Wil je gedroogd fruit gebruiken voeg dit dan toe aan de granola ná het bakken. Gedroogd fruit bevat veel suiker en verbrand in de oven nogal snel. Ook lekker om na het bakken toe te voegen is een schepje of wat cacaonibs.
- olie – dit is optioneel maar zorgt er wel voor dat de granola lekker knapperig wordt.
- zoetstof – ook dit is optioneel. Je kunt goed honing toevoegen of ahornsiroop, maar het is geen noodzaak
Zorg ook dat je het granola mengsel een paar keer goed omschept terwijl het in de oven roostert. Op die manier krijg je een egale bruinkleuring. Ik merk dat het de ene keer veel sneller bruint dan de andere keer. Dat komt waarschijnlijk door de keuze van ingrediënten dus het is handig om het regelmatig te checken. Zonde als de hele batch te donker wordt!
Serveren met
De hoeveelheid die je met dit recept maakt is ruim voldoende voor een portie of 20. Minimaal. Ligt er natuurlijk ook een beetje aan hoeveel je gebruikt per keer. Ik serveer het vervolgens graag met wat vers fruit. Afhankelijk van het seizoen is dat blauwe bes, appel, aardbeien, ananas, kiwi of wat ik maar voorhanden heb.
Welke olie gebruik je om granola te maken?
Je kunt er natuurlijk elke hittebestendige olie voor gebruiken. Mijn voorkeur gaat uit naar kokosolie of een milde olijfolie. Zonnebloemolie gebruik ik zelf niet omdat die ten eerste heel geraffineerd is en ten tweede omdat zonnebloemolie eigenlijk helemaal niet goed tegen hele hoge temperaturen kan.
Vragen over het maken van granola
Wat zijn de basis ingredienten voor het maken van granola?
Afhankelijk van wat voor soort granola je wilt maken is havermout of havervlokken vaak een goede basis. Daarnaast heb je een vetstof nodig (olijfolie, zonnebloemolie, kokosolie), diverse smaakmakers zoals specerijen (kaneel, gember ed) en extra’s zoals zonnebloempitjes, pompoenpitten en noten.
Kan ik de granola ook maken zonder olie?
Ja dat kan in principe prima maar het kan wel zijn dat de granola net wat minder knapperig wordt.
Hoe zorg ik dat mijn granola knapperig wordt?
Een dun laagje olie geeft een goed knapperig resultaat. Zorg ook dat je de laag granola op de bakplaat ook niet te dik maakt. Hoe dunner de laag des te gelijkmatiger de granola zal worden. Gebruik desnoods twee bakplaten of rooster het in twee gedeeltes.
Hoe maak ik een gezonde granola?
Je kunt de granola gezonder maken door er geen of weinig zoetstof aan toe te voegen. Ook met de olie kun je afwisselen. Probeer het eens zonder olie of zonder zoetstof. Je roostert dan je noten en zaden aan de hete lucht van de oven. Zoals gezegd wordt het iets minder knapperig maar kan zeker net zo lekker zijn.
Hoe lang kan ik zelfgemaakte granola bewaren?
Je kunt je granola goed bewaren in een luchtdichte pot. Zorg altijd wel eerst dat het volledig is afgekoeld voor je het in de pot schept. Je kunt het dan 3-4 weken minimaal goed houden.
Kan ik ook een glutenvrije granola maken?
Als je zorgt dat de havervlokken die je gebruikt volledig glutenvrij zijn (dat moet op de verpakking staan) is je granola ook glutenvrij
Kan ik het ook zonder noten maken?
Ja dat kan prima. Heb je een notenallergie dan kun je de granola maken zonder noten. Gebruik dan wat meer zaden en pitten.
Check ook deze variaties op homemade granola
- Variant met lekker veel noten en zonder havermout – ideaal als je liever geen havermout eet
- Cruesli met quinoa ipv havermout – geeft weer een heel andere smaak!
- De sinterklaas editie. Lekker met kruidnootjes – en natuurlijk met lekker veel kaneel
- Granola bars (van Rens Kroes)
- Airfryer granola
- Granola met banaan
Zelf granola maken
Ingrediënten
- 500 gram havervlokken of havermout
- 50 gram sesamzaadjes
- 50 gram pompoenpitten
- 50 gram zonnebloempitten
- 75 gram amandelen
- 75 gram walnoten
- 75 gr hazelnoten
- 25 gram chiazaad
- 75 ml olie
- 75 ml heldere vloeibare honing
Benodigdheden
Hoe maak je zelf granola
- Verwarm de oven voor op 180ËšC.
- Doe alle droge ingredienten bij elkaar in een grote kom en meng even door.500 gram havervlokken of havermout, 50 gram sesamzaadjes, 50 gram pompoenpitten, 50 gram zonnebloempitten, 75 gram amandelen, 75 gram walnoten, 75 gr hazelnoten, 25 gram chiazaad
- Giet de olie erbij en de honing en roer het geheel goed door zodat alles een beetje vochtig is.75 ml olie, 75 ml heldere vloeibare honing
- Spreid uit op een grote bakplaat. Hoe dunner de laag, hoe sneller het bruin wordt.
- Zet in de oven en roer je mengsel vervolgens elke 10 minuten even om voor een gelijkmatige garing. Let op, want het kan ineens te hard gaan. In totaal zal het een minuut of 30 duren voor je granola goudbruin en klaar is.
- Laat volledig afkoelen en bewaar in luchtdicht afsluitbare potten. Blijft zeker een maand goed.
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoi chiazaad moet je toch eerst weken
Nee hoor, dat hoeft niet altijd. In dit recept niet dus.
Sinds wanneer kan Zonnebloem olie niet goed tegen hoge temperaturen? Bedoel je misschien de olijfolie?
Sinds altijd 😉 Zonnebloemolie die wij in de supermarkt kopen is mega bewerkt. Dat mag de naam olie eigenlijk niet eens meer hebben. Zonnebloemolie oxideert snel dus is niet de beste keuze voor hoge verhittingen. https://simoneskitchen.nl/salade-van-avocado-en-garnaal-en-hoe-zit-het-nu-met-vet/
Hier leg ik het nog wat meer uit. Voor als je geïnteresseerd bent 😉
Geen probleem, maar dan heb ik een richtlijn, dankjewel! Hij is heerlijk in ieder geval
Hallo, vraagje. Hoeveel gram tel je als een portie vd granola in je tabel obv de 286 kcal?
Groetjes Joany
Ik heb het niet tot op de gram uitgerekend. Ik ga uit van ongeveer 20 porties die je kunt eten als je de hoeveelheden aanhoudt. Dan kom je uit op ongeveer 40-50 gr per portie.