Wist je dat je heel goed banaan kunt gebruiken om je homemade granola te zoeten? Hoe je dat doet? Dat vertel ik je hieronder!

Granola met banaan

Dat banaan een ideale zoetmaker is dat wist je vast al als je regelmatig een smoothie maakt bijvoorbeeld of een bananencake. Maar wist je dat je het ook heel goed kunt gebruiken om granola te zoeten? Ik maak vaak granola (laatst zelfs in de airfryer granola gemaakt). Ik vind het lekker, makkelijk en ook nog eens een ideale manier om teveel noten op te maken.

Mijn favoriete ontbijt is vrij eenvoudig. Meestal is het iets als Griekse yoghurt, wat vers fruit en knapperige granola. Klaar in een handomdraai en behoorlijk vullend. Veel van de granola mixen die je in de winkel kunt vinden bevatten echter veel toegevoegde suikers. Dus ik wilde een variatie maken zonder toegevoegde suikers. En nog steeds lekker. Dus natuurlijk kwam ik uit bij bananen. Ik heb regelmatig bruine bananen en hoewel die perfect zijn om een bananenbrood mee te maken, zijn ze ook perfect om deze bananengranola mee te maken.

Wat heb je nodig voor de bananengranola

Nu heb je qua ingrediënten echt niet veel nodig en je kunt variëren hoe je wilt. Ik heb in deze versie alleen een combinatie van noten en zaden gemaakt, waardoor hij ook glutenvrij en paleo proof is. Maar je zou er makkelijk wat andere dingen aan toe kunnen voegen. Ik gebruik ook vaak havervlokken.

noten – ik gebruik verschillende noten
zonnebloempitten
pompoenpitten
lijnzaad
banaan

Als aanvulling op het bovenstaande kun je ook wat havermout, chiazaad of gedroogd fruit toevoegen na het bakken.
Je kunt ervoor kiezen om de olie weg te laten als je dat wilt, hoewel ik er de voorkeur aan geef om een paar eetlepels olie aan het mengsel toe te voegen. Hierdoor wordt de granola knapperiger.

Zo maak je granola met banaan

Je doet alle droge ingrediënten in een grote mengkom en voegt vervolgens de geprakte banaan toe. Dit is meestal genoeg om alle ingrediënten een beetje nat te maken. Ik heb dit ook geprobeerd met een paar eetlepels olijfolie eerst toegevoegd aan het bananenmengsel. Gesmolten kokosolie werkt ook. Dat maakt de noten wat knapperiger, dus zeker een goede toevoeging en de granola is beter te bewaren.

Als je een zoetekauw bent, kun je het ook nog wat zoeter maken door er wat honing of ahornsiroop aan toe te voegen. Nodig is het niet. Ik zou eventuele extra zoetstof weglaten en waar nodig later tijdens het ontbijt toevoegen.

Spreid de granola met banaan uit in een enkele laag op een bakplaat en bak indien nodig in een dubbele batch, want de beste manier om het te bakken is in een gelijkmatige laag die niet te dik is.

Nadat je de bananengranola in de oven hebt gebakken, moet je het volledig laten afkoelen voordat je het in een luchtdichte verpakking bewaart. Breek eventueel grotere stukken in kleine stukjes. De banaan kan soms zorgen dat de brokken wat groter worden. .

Variaties

Naast de bovengenoemde variaties kun je natuurlijk ook nog extra kaneel toevoegen bijvoorbeeld of gebruik koekkruiden. Dat vind ik altijd lekker. Chocolate chips is ook heerlijk om – na het bakken – erdoor te doen. Keus genoeg!

Check ook deze granola recepten:

5 van 1 stem

Granola met banaan

Voorbereidingstijd 5

Kooktijd 20

Totaaltijd 25

opslaan print pinterest

12 portions

Ingrediënten

Instructies

Verwarm de oven voor op 180˚C/350˚F
Pureer de bananen goed met een vork of gebruik een staafmixer. Meng de bananenpuree met de olijfolie.
2 overrijpe bananen, 2-3 el olijfolie
Meng alle andere ingrediënten in een grote kom. Roer het bananenmengsel er goed doorheen.
300 gr gemengde noten, 75 gr zonnebloempitten, 75 gr pompoenpitten, 2 el hele lijnzaadjes
Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ongeveer 20 minuten in de oven. Zorg ervoor dat de laag niet te dik is. Bak het eventueel in twee keer.
Meng de laag na 10 minuten met een lepel. Als de laag goudbruin is, haal je hem uit de oven en laat je hem volledig afkoelen voordat je hem in een luchtdichte verpakking bewaart.

Simone

Voedingswaarde informatie per portie:

Disclaimer:

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Categorieën: