Gezond en lekker weekmenu voor week #8

Weer een nieuwe week! Ik ben heel benieuwd wat vandaag gaat doen qua weer. Een temperatuurverschil van 35 graden tussen afgelopen weekend en dit weekend? Hoe bizar is dat?

Ik heb dus ook even geen idee of de gerechten in dit weekmenu te winters zijn of niet. Maar goed, aanpassen kun je altijd makkelijk zelf doen. Check de recepten in de index voor alternatieven!

Maandag – Paprikasoep

Een lekker stevige soep die je kunt maken als het vriest of als het dooit of als de zon schijnt. Het is altijd lekker! Het is zo’n stevige soep dat je het bijna als een soort curry kunt eten maar meer vocht toevoegen kan natuurlijk ook.

Vind hier het recept voor de paprikasoep.

Dinsdag – Pasta met bacon, doperwtjes en ricotta

Een lekker makkelijk pastagerecht wat ook nog eens super lekker is. Liever geen pasta? Je kunt ervoor kiezen om dit te maken met glutenvrije pasta of je kunt het vervangen voor bijvoorbeeld deze makkelijke roerbakschotel met broccoli.

Vind hier het recept voor de pasta met bacon, doperwtjes en ricotta.

Woensdag – Wokschotel met kip teriyaki en peultjes

Weer een lekkere en snelle doordeweekse maaltijd. Ik combineer het hier met bloemkoolrijst, maar voel je vrij om dat te vervangen voor gewone rijst als je dat liever eet.

Vind hier het recept voor de wokschotel met kip teriyaki.

Donderdag – Spaanse kippenstoof

Een heerlijke stevige kippenstoofschotel met Spaanse invloeden. Nou ja, als je de chorizo daarvoor meerekent tenminste.

Vind hier het recept voor de Spaanse kippenstoof.

Vrijdag – Citroen kip ovenschotel

Deze lekkere ovenschotel is niet paleo maar wel makkelijk te maken. In dat geval vervang je de room voor kokosroom, de wijn vervang je voor bouillon en de brassica olie voor olijfolie.

Vind hier het recept voor de Citroen kip

Zaterdag – Risotto met paddestoelen

Ik hou van risotto. En dan liefst met lekker veel parmezaanse kaas erover. Heerlijk! Wil je liever een versie zonder rijst? Check dan deze paleo versie.

Vind hier het recept voor de risotto met paddestoelen.

Zondag – Glutenvrije wafels met mango

Hoe lekker zijn deze fijne wafels met mango en knapperige amandelen?

Check hier het recept.