Gepost op
door 
1 Reactie In het kader van ‘je kunt nooit genoeg recepten met snijbiet hebben’ heb ik vandaag een heerlijke variant met cannelloni. Is de snijbiet nu niet meer in het seizoen dan kun je die eventueel ook vervangen voor spinazie. Dit is een heerlijke ovenschotel met lekker veel kaas, romige ricotta en parmezaanse kaas.
Inhoudsopgave
Tip van Simone
Snijbiet verdient wat mij betreft veel vaker een plekje op tafel. De smaak zit een beetje tussen spinazie en biet in en doordat je de bladeren én de stelen gebruikt, is het een heerlijke manier om extra groenten aan een ovenschotel toe te voegen. Wil je meer weten over snijbiet? Check dan dit artikel met alle tips en tricks voor het bereiden van snijbiet.
Recept ingredienten
Om dit makkelijke recept van cannelloni met snijbiet te maken heb je de volgende ingredienten nodig. Check altijd de exacte hoeveelheden in de receptkaar thieronder.
- Snijbiet – de ster van dit recept. Heb je geen snijbiet? Dan kun je ook spinazie gebruiken.
- Ricotta – zorgt voor een lekker romige vulling. Je kunt eventueel ook hüttenkäse of een zachte geitenkaas gebruiken.
- Cannelloni – de gedroogde buisjes die je vult met het ricottamengsel.
- Tomatenpassata – vormt de basis van de saus. Eventueel kun je ook een eenvoudige tomatensaus gebruiken.
- Parmezaanse kaas – geeft extra smaak aan de vulling en zorgt voor een mooi goudbruin korstje. Vervang eventueel door Grana Padano.
- Mozzarella – voor die heerlijke gesmolten kaaslaag.
- Rode ui en knoflook – zorgen voor extra smaak in de vulling.
- Verse oregano – geeft een frisse Italiaanse smaak. Gedroogde oregano kan ook.
- Rucola – heerlijk fris als simpele salade erbij.
- Olijfolie, peper en zout – om alles op smaak te brengen.
Hoe maak je cannelloni met snijbiet?
Stap 1 – maak de snijbiet schoon
De eerste stap is het schoonmaken van de snijbiet en het in stukken snijden. Je kunt de stelen even apart houden. Die hebben iets meer tijd nodig in de pan. Snij alles klein genoeg zodat het straks makkelijk in de spuitzak en de buisjes past.
Stap 2 – Roerbak alle groente
Roerbak ui, knoflook en de snijbiet. Voeg eerst de stelen toe die kunnen iets langer gebruiken en daarna het blad. Meng met de ricotta, parmezaan en oregano.
Vul de buisjes
Laat het mengsel iets afkoelen en doe dan over in een stevige spuitzak. Knip van de onderkant een gat af dat ongeveer dezelfde grootte heeft als de opening van de buisjes. Leg de helft van de passata onderin de ovenschaal en stapel hier de buisjes op. Verdeel de rest van de passata erover, evenals de mozzarella en de rest van de parmezaanse kaas.
Bak in de oven voor ongeveer 30-40 minuten of tot alles bubbelt en goudbruin is.
Bewaren
Koelkast: Bewaar de cannelloni maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast. Opwarmen kan in de oven of magnetron.
Vriezer: Deze cannelloni is ook heel geschikt om in te vriezen. Verpak goed afgesloten en bewaar maximaal 3 maanden. Laat bij voorkeur eerst ontdooien in de koelkast voordat je hem opnieuw opwarmt.
FAQ Cannelloni met snijbiet
Ja, je kunt de schaal helemaal voorbereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Bak hem vlak voor het eten af.
Absoluut. Spinazie is een prima vervanger en geeft een vergelijkbaar romig resultaat.
Zorg ervoor dat de pasta volledig bedekt is met de tomatensaus. Zo gaart de pasta goed tijdens het bakken.
Dat is het al. Let alleen even op dat je Parmezaanse kaas gebruikt die geschikt is voor vegetariërs als je daar op wilt letten.
Een eenvoudige rucolasalade is heerlijk, maar ook een frisse groene salade met komkommer en tomaat past er perfect bij.
Meer pasta ovenschotels
Recept: Cannelloni met snijbiet
Cannelloni met snijbiet, ricotta en tomatensaus
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 250 g gekleurde snijbiet
- 3 el olijfolie
- 600 g tomatenpasata
- 250 g ricotta
- 7 takjes verse oregano alleen de blaadjes
- 75 g Parmezaan geraspt
- 175 g cannelloni
- 1 bol mozzarella
- 50 g rucola
- 2 el olijfolie
- Peper en zout
Benodigdheden
- Spuitzak
- ovenschaal
Instructies
- Snijd de rode ui en de knoflook fijn. Snijd de snijbiet in kleine stukjes.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook in 5 minuten glazig. Voeg de snijbiet toe en bak nog 5 minuten, tot de snijbiet zacht geworden is.
- Voeg de ricotta, 50 gram geraspte parmezaan en de oregano toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout. Laat het mengsel een beetje afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte.
- Doe het ricottamengsel in een spuitzak en vul de cannelloni’s.
- Schep de helft van de pasata in de ovenschaal. Leg de gevulde cannelloni’s in de ovenschaal en verdeel de rest van de pasata eroverheen.
- Strooi de parmezaan over de cannelloni. Verdeel nu ook de mozzarella erover.
- Bak de cannelloni in het midden van de oven in 30 tot 40 minuten goudbruin.
- Meng de rucola met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Serveer de rucola bij de cannelloni.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Heerlijk romige ovenschotel die ook nog eens perfect is om voor te bereiden voor een etentje!