Cannelloni met snijbiet, ricotta en tomatensaus

Pasta ovenschotels zoals deze overheerlijke cannelloni met snijbiet en ricotta zijn favoriet hier. Je kunt het heel makkelijk volledig voorbereiden wat het ook nog eens ideaal maakt als je vrienden of familie te eten krijgt!

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaanse keuken

Trefwoord cannelloni, snijbiet

Dieetsoort Vegetarisch

Porties personen

Calorieën 669

Auteur Simone

Equipment

Spuitzak
ovenschaal

Ingrediënten

1 rode ui
2 teentjes knoflook
250 g gekleurde snijbiet
3 el olijfolie
600 g tomatenpasata
250 g ricotta
7 takjes verse oregano alleen de blaadjes
75 g Parmezaan geraspt
175 g cannelloni
1 bol mozzarella
50 g rucola
2 el olijfolie
Peper en zout

Instructies

Snijd de rode ui en de knoflook fijn. Snijd de snijbiet in kleine stukjes.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook in 5 minuten glazig. Voeg de snijbiet toe en bak nog 5 minuten, tot de snijbiet zacht geworden is.
Voeg de ricotta, 50 gram geraspte parmezaan en de oregano toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout. Laat het mengsel een beetje afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte.
Doe het ricottamengsel in een spuitzak en vul de cannelloni’s.
Schep de helft van de pasata in de ovenschaal. Leg de gevulde cannelloni’s in de ovenschaal en verdeel de rest van de pasata eroverheen.
Strooi de parmezaan over de cannelloni. Verdeel nu ook de mozzarella erover.
Bak de cannelloni in het midden van de oven in 30 tot 40 minuten goudbruin.
Meng de rucola met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Serveer de rucola bij de cannelloni.

Nutrition