Brownie bites

Name: Brownie bites
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 120 gram amandelpasta; 2 el honing; 1 tl vanille; ½ tl kaneel; 40 gr amandelmeel; 2 el rauwe cacao; ½ tl zout; 25 gr cacao nibs; 200 gram pure chocola; 50 gr kokosrasp

Soms wil je gewoon een lekker zoet snackje voor tussendoor. Deze brownie bites zijn geweldig, makkelijk om te maken en semi gezond. (niet dat een snackje altijd gezond moet zijn, maar het is mooi meegenomen toch?)

Inhoudsopgave

Tip van Simone

Je kunt deze brownie bites eten zonder de gesmolten chocola of met. De keus is aan jou. Ze zijn sowieso heel lekker. Ik doe er wat cacao nibs doorheen voor extra crunch maar dat is optioneel. Gehakte pure chocola is ook nog een goede optie. Heb je de gesmolten chocola gebruikt, zet ze dan even in de koeling om snel op te stijven.

Recept ingredienten

Voor deze lekkere brownie balletjes heb je in de basis niet veel nodig. Ik geef je hier de belangrijkste ingrediënten. Check de receptkaart voor de volledige informatie.

amandelpasta – dit is de basis van de balletjes in combinatie met honing en een beetje vanille
cacaopoeder – ik gebruikte rauwe cacao, maar je kunt ook gewone cacaopoeder gebruiken. Dat is iets minder bitter.
amandelmeel – om de balletjes nog lekkerder te maken deed ik er ook wat amandelmeel doorheen.
kaneel – kaneel maakt alles lekkerder vind ik, maar ben je geen fan dan kun je dat ook eenvoudig weglaten. Of vervangen voor bijvoorbeeld wat gemalen gember of kardemom
chocola – ik doopte de balletjes in gesmolten pure chocola. Je hebt meer chocola nodig dan je daadwerkelijk rondom de balletjes doet omdat je ze anders niet kunt dopen. Ik tempereer de chocola niet, maar wil je weten hoe je dat moet doen zonder thermometer, check dan dit artikel van Laura’s Bakery.
geraspte kokos – de kokos voegt wat structuur toe en zorgt dat de chocola wat minder snel smelt als je een balletje pakt. Maar het is optioneel en kan goed weggelaten worden.

Hoe maak je brownie bites

Het maken van de brownie bites is super eenvoudig. Het is een beetje vergelijkbaar met dadelballetjes zoals deze high protein dadelballetjes of de sinaasappel-chocolade balletjes. Je mengt eerst de vloeibare ingrediënten; amandelpasta, honing en vanilla extract. De amandelpasta is soms wat stug dus roer dit even goed door. Dan voeg je de droge ingrediënten erbij en je kneedt dit tot een stevig deeg.

Dit gaat het beste als je het eerst even met een lepel roert tot het min of meer samen komt. Daarna is het handiger met je handen om te mengen. Het is vrij plakkerig. Dat hoort.

Smelt de chocola au bain marie en doop – met behulp van twee vorken – elk balletje even in de chocola. Leg op een stuk bakpapier en bestrooi met kokosrasp als de chocola nog nat is. Zet eventueel in de koeling om sneller te drogen.

FAQ Brownie bites

Je bewaart ze het beste in een afgesloten bakje in de koelkast. Daar blijven ze ongeveer 5-7 dagen goed. Buiten de koelkast worden ze wat zachter.

Ja, dat kan! Bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de vriezer tot ongeveer 2 maanden. Laat ze voor gebruik even ontdooien in de koelkast.

Zeker. Je kunt honing vervangen door bijvoorbeeld ahornsiroop of agavesiroop. Houd er rekening mee dat de smaak iets verandert en het mengsel iets zachter kan worden.

Gebruik bij voorkeur pure chocolade van goede kwaliteit (minimaal 70% cacao) voor de beste smaak. Melkchocolade kan ook, maar maakt het resultaat zoeter.

Ja, je kunt ze weglaten of vervangen door bijvoorbeeld gehakte noten, chocoladestukjes of gedroogd fruit voor een andere bite.

Bij gebruik van honing zijn ze niet vegan. Vervang de honing door ahornsiroop of agavesiroop en controleer of je chocolade vegan is, dan zijn ze volledig plantaardig.

Is het deeg te plakkerig? Voeg dan wat extra amandelmeel toe.
Is het te droog? Voeg een klein beetje extra honing of amandelpasta toe.

Maak je handen een beetje vochtig of vet ze licht in met olie. Zo blijft het deeg minder plakken en krijg je mooie gladde balletjes.