Gepost op
door 
2 Reacties Dit lekkere en makkelijke recept om zelf eiersalade te maken heeft slechts een paar ingredienten en staat binnen no time op tafel. Heerlijk op brood, op crackers of als onderdeel van de maaltijd.
Heerlijke eiersalade maken
Een zelfgemaakte eiersalade is zo lekker! Het is natuurlijk ideaal om te serveren met feestdagen zoals Pasen of aan de brunchtafel met kerst. In deze post laat ik je zien hoe makkelijk het is om een fijne salade met eieren te maken!
Inhoudsopgave
De basis van een goede eiersalade ligt uiteraard in de eieren. Ik gebruik daar dan ook het liefst biologische eitjes voor. Ik heb niet echt een boer in de buurt zitten om de eieren te halen, maar bestel ze wel vaak online via Hofweb. Sowieso een aanrader, mocht je belang hechten aan de kwaliteit van de producten waar je mee werkt.
Uiteraard kunnen eitjes uit de supermarkt ook. In deze eiersalade gebruik ik 6 eieren. Mijn eitjes waren relatief klein. Heb je grote eieren dan volstaat wellicht 4 of 5 eieren ook.
Saus voor de eiersalade
Het belangrijkste element van de salade is – behalve de eieren zelf – natuurlijk de saus die je erbij maakt. Ik gebruik hier graag een goede mayonaise voor. Welke jij prettig vindt is natuurlijk persoonlijk, maar wil je zelf je mayonaise maken check hier dan het makkelijke recept voor mayonaise. Maak ik het niet zelf dan vind ik persoonlijk Hellmans erg lekker.
Extra crunch
Voor wat extra crunch vind ik het lekker om een fijngesneden bosuitje toe te voegen en een kappertje of een augurkje is ook erg lekker. Door de saus gaat verder óf een lepeltje mosterd óf een lepeltje ketchup. Wil je de eiersalade wat pittiger dan is een paar druppeltjes tabasco ook heerlijk.
Je ziet dat het zelf maken van eiersalade echt niet ingewikkeld is en het is bovendien koolhydraatarm. Geschikt voor iedereen dus.
Ik serveer het graag met wat notenbrood (recept volgt daarvan nog op een later moment, maar dit notenbrood is bijvoorbeeld ook lekker)
Variaties op de eiersalade
De basis van de eiersalade is al heerlijk, maar je kunt het makkelijk naar je eigen hand zetten. Ik vind het ook erg lekker om wat klein gesneden augurk toe te voegen of ik maak het wat pittiger door wat tabasco aan de saus toe te voegen. Je kunt ook bieslook, geraspte wortel of een knapperig nootje aan de eiersalade toevoegen.
Een schepje grove mosterd of pesto door de eiersalade is ook erg lekker en geeft het net weer een andere smaak.
Heb je eiersalade over? Probeer dan eens deze zoete aardappelbowl waar ik ook een eiersalade bij gebruik. De eiersalade is ook heerlijk op een sandwich met eiersalade en bacon.
FAQ eiersalade
Hoe lang kan ik de eiersalade bewaren?
De eiersalade kun je goed bewaren in de koeling voor 2-3 dagen. Bewaar in een goed afgesloten bakje zodat de salade niet geuren (en smaken) opneemt van andere etenswaren.
Wat kan ik met de eiersalade doen?
Het lekkerste vind ik de eiersalade simpelweg op een boterham (zoals deze sandwich met spek en eiersalade). Favoriet is een zuurdesem boterham, dik belegd met eiersalade en wat plakjes komkommer.
Is eiersalade gezond?
De eiersalade is zo gezond als de ingrediënten die je eraan toevoegt. In de basis is het zeker een gezond recept en zeker als je zelf je mayonaise maakt dan is er niks mis mee om af en toe eiersalade te eten.
Hoeveel calorieën zitten er in eiersalade?
Ook dit is een beetje afhankelijk van wat je in de eiersalade stopt natuurlijk. Gemiddeld is het ongeveer 170 kcal per 100 gram eiersalade als je onderstaand recept volgt.
De lekkerste eiersalade
Ingrediënten
- 6 eieren
- 3 el mayonaise
- 1 el mosterd
- 1 bosui fijn gesneden
- 1 el kappertjes fijn gesneden
- 1 el bieslook voor erover
- peper en zout
- Optioneel: ketchup, tabasco, gerookte paprika
Hoe maak je eiersalade
- Begin met het koken van de eieren. Zorg dat je ze hard kookt en goed laat schrikken. Pel de eieren en snij in kleine stukjes.
- Snij de kappertjes en de bosui fijn. Meng dit met de eieren.
- Voeg de mayonaise en de mosterd toe en roer het geheel door
- Breng op smaak met peper en zout
- Serveer de eiersalade met verse bieslook
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Veel te veel mayonaise. Ik zou één eetlepel nemen.
Nu wordt het veel te vloeibaar.
Smaken verschillen!