Gepost op
door 
4 Reacties Zelf eiersalade maken is makkelijk, snel en zóveel lekkerder dan uit de supermarkt. Met dit eenvoudige recept maak je in 10 minuten een romige eiersalade met slechts een paar ingrediënten. Perfect voor op brood, crackers of tijdens brunchmomenten zoals Pasen en Kerst.
In deze blog leg ik stap-voor-stap uit hoe je eiersalade maakt, welke ingrediënten je nodig hebt, hoe je ‘m kunt bewaren en hoe je eindeloos kunt variëren.
Inhoudsopgave
Waarom dit recept werkt
- makkelijk en snel – je hebt maar een paar ingrediënten nodig en het staat binnen no-time op tafel
- zoveel lekkerder dan uit de supermarkt – verse eieren en een goede mayonaise maken het verschil
- oneindig veel variaties – met dit basisrecept voor eiersalade kun je vervolgens allerlei lekkere variaties maken
Recept ingrediënten
Zelf eiersalade maken is echt onwijs simpel en ideaal als je iets lekkers wilt serveren bij de lunch, brunch of borrel. De basis bestaat uit eieren en een romige saus, en daar kun je eindeloos mee variëren. Het fijne aan dit recept is dat je zelf de smaak en structuur kunt bepalen – van romig tot fris of juist een tikje pittig. Wat heb je nodig?
- eieren – hoeveel eieren je nodig hebt ligt eraan waar je de eiersalade voor gaat gebruiken. Ik heb hier 6 eieren gebruikt voor 4 personen.
- mayonaise – het is natuurlijk heerlijk om zelf je mayonaise te maken, maar een lekkere mayo uit de winkel kan natuurlijk ook. Ik vind Hellmans lekker. Die is niet te zoet.
- mosterd – optioneel, maar ik vind het lekker om er wat mosterd door te roeren
- bieslook – ook optioneel, maar geeft wel extra lekkere smaak aan de eierensalade
De basis: de saus
De saus bepaalt voor een groot deel de smaak van de eiersalade. Gebruik een goede mayonaise (Hellmann’s is mijn favoriet) en voeg mosterd toe voor wat pit. Zelf mayonaise maken? Dat kan ook – hier vind je het recept voor homemade mayonaise. Voor variatie kun je de volgende smaakmakers toevoegen.
- Gerookte paprikapoeder
- Lepeltje mosterd
- Scheutje ketchup (voor iets zoeter)
- Tabasco (voor pit), sambal, sriracha, gochujang… keus genoeg!
- Chipotle (ook voor pit, maar een rokeriger smaak)
- crispy chili olie – voor extra lekkere crunch. Kun je ook zelf maken met dit makkelijke recept voor crispy chili olie.
Extra smaak & crunch
Voor een lekkere bite kun je heel makkelijk extra’s toevoegen. Denk aan:
- fijngesneden bosui
- kappertjes of augurk
- bieslook (zit hier natuurlijk al in)
- klein beetje wortelrasp
- knapperige geroosterde noten (bijv. amandel of walnoot)
Variaties op de eiersalade
Je kunt eiersalade nog verder aanpassen naar smaak. Bijvoorbeeld:
- Extra pittig – met tabasco of chiliflakes
- Extra fris – extra augurk of citroensap
- Extra kruidig – voeg behalve de bieslook, ook dille of peterselie toe
- Extra romig Рextra mayo of cr̬me frąche
- Umami twist – beetje sojasaus om het een Aziatische twist te geven
Ook lekker: een schep grove mosterd of pesto erdoorheen.
FAQ eiersalade
Hoe lang kan ik de eiersalade bewaren?
De eiersalade kun je goed bewaren in de koeling voor 2-3 dagen. Bewaar in een goed afgesloten bakje zodat de salade niet geuren (en smaken) opneemt van andere etenswaren.
Wat kan ik met de eiersalade doen?
Het lekkerste vind ik de eiersalade simpelweg op een boterham (zoals deze sandwich met spek en eiersalade). Favoriet is een zuurdesem boterham, dik belegd met eiersalade en wat plakjes komkommer. Maar ik voeg het soms ook toe aan een makkelijke bowl zoals deze zoete aardappelbowl met eiersalade.
Is eiersalade gezond?
De eiersalade is zo gezond als de ingrediënten die je eraan toevoegt. In de basis is het zeker een gezond recept en zeker als je zelf je mayonaise maakt dan is er niks mis mee om af en toe eiersalade te eten.
Hoeveel calorieën zitten er in eiersalade?
Ook dit is een beetje afhankelijk van wat je in de eiersalade stopt natuurlijk. Gemiddeld is het ongeveer 170 kcal per 100 gram eiersalade als je onderstaand recept volgt.
De lekkerste eiersalade
Ingrediënten
- 6 eieren
- 3 el mayonaise
- 1 el mosterd
- 1 bosui fijn gesneden
- 1 el kappertjes fijn gesneden
- 1 el bieslook voor erover
- peper en zout
- Optioneel: ketchup, tabasco, gerookte paprika
Hoe maak je eiersalade
- Begin met het koken van de eieren. Zorg dat je ze hard kookt en goed laat schrikken. Pel de eieren en snij in kleine stukjes.6 eieren
- Snij de kappertjes en de bosui fijn. Meng dit met de eieren.1 el kappertjes, 1 bosui
- Voeg de mayonaise en de mosterd toe en roer het geheel door3 el mayonaise, 1 el mosterd
- Breng op smaak met peper en zoutpeper en zout
- Serveer de eiersalade met verse bieslook1 el bieslook
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Veel te veel mayonaise. Ik zou één eetlepel nemen.
Nu wordt het veel te vloeibaar.
Smaken verschillen!
Te veel mayonaise kan toch niet in een recept😆.
Deze al een paar keer gemaakt en van jong tot oud iedereen vind het lekker.
Hahaha. Daar heb je een goed punt!