Zelf een barbecuesaus maken (zonder suiker)

Barbecuesaus zonder suiker. Het is weer barbecuetijd en de meest gebruikte saus is zonder twijfel een lekkere barbecuesaus. Het nadeel van de meeste sauzen is echter dat er nogal veel suiker in zit. Geen drama als je het niet elke dag eet, maar wil je toch een barbecuesaus zonder suiker maken dan kun je met dit recept goed uit de voeten.

Inhoudsopgave

Waarom dit recept werkt

Supersnel – je maakt dit recept voor barbecuesaus zonder suiker binnen 15 minuutjes
Makkelijk aan te passen – Je kunt dit recept ook makkelijk aanpassen aan jouw wensen. Zoeter? Voeg meer dadels toe. Rokeriger? Voeg meer gerookte paprika toe. Pittiger? Voeg een pepertje toe of chilipoeder.

Recept ingrediënten

Tomatenpuree – je hebt behoorlijk wat tomatenpuree nodig. 300 gram.
Appelciderazijn – kan eventueel vervangen worden voor een ander soort azijn
Coconut aminos – kan eventueel vervangen worden voor sojasaus
Dadels – kan eventueel vervangen worden voor wat honing

Snelle barbecuesaus zonder suiker

De saus doet het bij veel barbecue gerechten erg goed. Denk aan een lekker stukje kip, vlees of bij gegrilde groentes. Allemaal heerlijk. Ik ben sowieso fan van snelle sausrecepten. Zoals de lekkerste en makkelijkste pindasaus of een snelle knoflooksaus. En bij de barbecue mag natuurlijk ook een cocktailsaus niet ontbreken. Check hier voor alle sausrecepten.

Je kunt het van tevoren klaarmaken en maximaal twee weken bewaren in de koelkast in een schone afgesloten pot. Je kunt het ook gebruiken om de bloemkool bites te maken (zo lekker!)

Ben je op zoek naar lekkere en makkelijke barbecue recepten? Check dan vooral de pittige kipspiesjes of de dorade van de gril!

Hoe maak je de saus voor de barbecue

Stap 1: Voeg ingredienten toe aan de blender

De eerste stap is het zachter laten worden van de dadels. Medjool dadels hebben de voorkeur. Die zijn al wat zachter van zichzelf maar andere dadels kan uiteraard ook. Draai de ingrediënten tot een glad geheel.

Stap 2: Verwarm de specerijen

Om de smaak van de specerijen het beste over te laten komen begin je met het verwarmen van een beetje kokosolie (of olijfolie) in een kleine steelpan. Voeg hier de specerijen aan toe en bak dit even mee. Laat niet aanbranden!

Stap 3: Indikken

Zodra je specerijen beginnen te geuren voeg je het tomatenmengsel toe plus 150 ml water. Breng dit aan kook en laat het rustig pruttelen tot het de gewenste dikte heeft. Onthoud ook dat het dikker wordt als het afkoelt. Let op dat het flink gaat spetteren. Een spatdeksel is een aanrader om te voorkomen dat je hele keuken onder de tomatenspetters zit.

Hoe lang kan ik de barbecuesaus bewaren?

Je kunt de barbecuesaus in de koeling ongeveer twee weken bewaren.

Kun je de barbecuesaus invriezen?

Ja je kunt het invriezen in porties na het bereiden. Op die manier kun je het drie maanden in de vriezer bewaren.

Kan ik in plaats van dadels ook iets anders gebruiken om de barbecuesaus te zoeten?

Dat kan. Je kunt ze zelfs helemaal weglaten, maar een klein beetje zoet vind ik persoonlijk altijd wel lekker. Wil je geen dadels gebruiken? Vervang dit dan door 1-2 eetlepels honing, ahornsiroop of – als je dat wel wilt gebruiken – gewone suiker of kokosbloesemsuiker.