Gepost op
door 
38 Reacties Roti kukus is een zoet brood wat wordt bereidt in de stoompan in plaats van in de oven. Er zijn diverse variaties op dit recept te vinden maar de basis is overal gelijk. Ik koos er in dit geval voor om bakpapier in de stoompan te leggen maar dit wordt ook vaak met een theedoek gedaan.
Roti kukus
Behalve dat ik verslaafd aan bloggen ben, probeer ik ook om zoveel mogelijk andere blogs te bekijken. Dat lukt niet altijd maar mijn favoriete moment is toch ‘smorgens vroeg met een bakkie koffie uitgebreid Bloglovin te scannen op leuke nieuwe berichten. Ga ik ook daadwerkelijk op bezoek bij een blog dan laat ik eigenlijk altijd wel een comment achter. Want dat vinden we tenslotte allemaal leuk toch?
De ene keer is het een comment op een recept, de andere keer op het stuk dat geschreven is.
En dan kom je blogs tegen waar mensen 100 comments hebben achter gelaten en blogs zonder een enkel comment. Tuurlijk heeft het ook te maken met het aantal bezoekers van je blog, want geen bezoek dan heb je waarschijnlijk ook geen comments, lijkt me toch?
Maar wanneer laat jij nou een comment achter en wanneer klik je weer door?
Op sommige posts krijg ik nul comments, op sommige tientallen. En dan vraag ik me wel eens af waar dat nou eigenlijk aan ligt. Dus ik dacht ik vraag het gewoon eens aan de mensen die het kunnen weten! 🙂
Gestoomde cake
Zo nu we dat aan de kant hebben kunnen we overgaan tot de orde van de dag en dit recept van een gestoomde cake oftwel roti kukus… Roti betekent brood en kukus gestoomd.
Ik heb natuurlijk al eens eerder cake gemaakt in een stoompan en ik vind het toch elke keer verrassend hoe anders het is van een standaard cake. Er gaat geen boter in dus als je op je vet inname let dan is dit een cake die magerder is als de standaard. (niet dat er geen suiker in gaat dus wat dat betreft heeft het nog wat werk voor het een gezonde cake zal worden!)
Overigens vind ik dit meer een cake dan een brood, mede door de hoeveelheid suiker die er in het recept gaat.
Beetje droog
Wat vond ik ervan? Lekker, maar wel droog. Komt natuurlijk door het gebrek aan boter. Wat ik dan wel weer grappig vond is dat de oorspronkelijke receptenmaker er als tip bijzet om vooral de cake warm te eten met een klont boter erop. Ja dan is ie weer lekker natuurlijk! Ik vond het wel een verrassend experiment om zo eens een hele cake in mijn stoompan te maken. Dus ik ga het zeker nog een keer proberen maar misschien het recept iets aanpassen. Ben er nog niet uit!
Roti kukus
Ingrediënten
- 3 eieren
- 200 gr suiker
- 1 el vanille suiker
- 1 dl 7up
- 250 gr zelfrijzend bakmeel
- 1 mespuntje zout
- 1 el cacaopoeder
Instructies
- Mix de eieren met de suiker en het zout. Voeg de 7up (of spa rood) toe en als laatste het zelfrijzend bakmeel. Mix alles goed en zorg dat het glad en klontjesvrij is. Bekleed je stoompan aan de binnenkant met bakpapier. Zorg ervoor dat je niet alleen de randen bedekt maar ook de zijkanten.
- Doe het grootste gedeelte van het beslag in de pan. Door het restant van het deeg meng je de cacaopoeder. Dit voeg je daarna toe aan de rest van het beslag en maak hier een creatief marmer effect van. Dus niet helemaal doorroeren! Doe om de deksel van je stoompan een schone theedoek (om te voorkomen dat het water terug drupt op je cake)
- Vul het onderste deel van je pan met water en breng dit aan de kook. Plaats het gedeelte met het beslag erin erop en sluit af met de deksel met theedoek. Laat het op medium vuur ongeveer een half uurtje stomen.
- Zorg dat de pan niet droog kookt.
- Serveer de cake warm met een beetje boter…
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hi, ik zit te scrollen naar “het recept” van roti kukus. Ik probeer mijn recept elke keer beter te maken. Als je roti kukus laag blijft is er toch iets misgegaan. Op de foto is hij ook erg compact en ziet er niet luchtig uit.
Mijn recept is eenvoudig:
6 eieren
1 whiskeyglas meel hoeft niet zelfrijzend meel te zijn
1 whiskeyglas suiker
3 of 4 vanillesuiker
Ong. 100 ml bruisend water
Eerst de eieren mixen na egale kleur doe je de suiker en vanillesuiker erbij. Mix dit 7-10 minuten en daarna het meel erbij en weer 7-10 mixen. Op het laatst het bruisend water erbij en heel even mixen.
Gebruik toch die theedoek, door bakpapier gaat er geen stoom. Die theedoek schraap je later even schoon met een lepel en daarna de was in.
Laat hem 40 tot 45 stomen!
Ah thanks voor de tips Debby. Het is al een oud recept. Inderdaad tijd om dat nog eens te maken! Ik heb een Indonesische vriendin en toevallig hebben we binnenkort een nieuwe kooksessie gepland dus lijkt me een goed moment om de roti kukus nog eens te maken! Ga zeker jouw tips meenemen.
Een beetje verlate reactie, maar ik zie dit recept dan ook voor het eerst. En ja kleine moeite om een comment achter te laten. Mijn moeder is in Indonesië geboren en in 1951 naar NL gegaan. Haar tante maakte voor ons elke week Roti Kukus voor tijdens de schoolpauze. Ik kook nog steeds op de manier van mijn overgrootmoeder die een volbloed Sudanese was (West Java)
Tegenwoordig zie je in Indonesiê dat zijn opengebarsten en zeggen dat het hoort. Visueel is het ook leuk, maar ik denk dat het vooral een praktische reden heeft. Het is heel lastig om te bepalen of de Roti Kukus gaar is. In principe wil je de pan niet openen.
Ik denk dat hij droog is omdat hij opengebarsten is. Als je alles dicht laat met de theedoek er goed op en vastgeknoopt op de deksel dan wordt hij niet droog. Alle vocht blijft in de pan. De goede Roti Kukus is verre van droog en je hebt dan ook geen boter nodig. Dat deden wij nooit. Gewoon een witte Roti Kukus vind ik het lekkerst en dan in sneetjes snijden. Roti betekent trouwens brood. En wij noemen nu nog steeds getoast brood Roti Goreng.
Super leuke blog verder en ik ga zeker meer van je bekijken.
Dankjewel Martijn en ook bedankt voor de tips. Ik ga de roti kukus zeker nog een keer proberen en dan goed.. 🙂