Ben je dol op een tosti? Dan is dit tosti recept er eentje om te onthouden. Ik maakte het dit keer een tosti met truffelkaas (maar gewone kaas kan natuurlijk ook) en longhaas. Je kunt dit ook vervangen door dun gesneden plakjes biefstuk of kant- en klare rosbief. Ook lekker!

Tosti met truffelkaas

Deze tosti met truffelkaas is typisch zo’n gerecht waar je een aantal dingen van moet weten. Ten eerste; de longhaas die we hier gebruikten. Lees hier meer over wat longhaas precies is. Niet een alledaags stukje vlees, maar wel heel lekker in combinatie met de boerenkool en de truffelkaas. Dat gezegd hebbende kun je het ook makkelijk vervangen. Ik geef je hieronder wat opties.

Recept ingrediënten

longhaas – dit wat bijzondere stukje vlees is heerlijk op deze tosti met truffelkaas, maar kan goed vervangen worden voor rosbief of dun gesneden plakjes biefstuk
truffelkaas – ik vind de truffel heerlijk bij de rest van het gerecht, maar je kunt ook hier makkelijk andere kaas gebruiken
boerenkool – voor dit recept heb je een boerenkoolblad nodig, dus niet kant- en klaar gesneden boerenkool. Kun je die niet vinden dan kun je het ook weglaten. Het is niet essentieel voor de tosti
brood – ik hou van zuurdesem maar elk ander stevig brood kun je hiervoor gebruiken

Tosti ijzer of koekenpan

Je kunt deze truffelkaas tosti maken in zowel een tosti ijzer, mits deze makkelijk qua formaat lukt of bak het in een koekenpan. Ik vind het laatste vaak lekkerder maar het is ook vetter, omdat je het brood goed moet insmeren voor een lekker bruin resultaat. Zo maakte ik ook deze geitenkaas tosti in de koekenpan.

Check de hoeveelheid

Voor het maken van deze tosti met longhaas heb je ongeveer 200 a 300 gram longhaas nodig. Switch je echter naar rosbief, dan heb je niet eenzelfde hoeveelheid nodig. Als ik het maak met rosbief dan gebruik ik meestal gewoon een ons rosbief. Door het bakken van de longhaas heb je net wat meer nodig, plus net zo dun snijden als een plakje rosbief is lastig met vers gebakken vlees.

Maar wil jij eens een anders dan anders tosti recept serveren? Dan is deze tosti met truffelkaas en longhaas echt een aanrader!

Meer tosti recepten

Nog geen review

Tosti van truffelkaas en longhaas

Voorbereidingstijd 5

Kooktijd 10

Totaaltijd 15

opslaan print pinterest

2 personen

Ingrediënten

▢ 200 gr longhaas of gebruik rosbief
▢ 4 bladeren boerenkool het hele blad dus niet de gesneden variant uit een zakje
▢ 150 gr pittige truffelkaas in plakken gesneden
▢ 4 stoere boterhammen zuurdesem vind ik altijd lekker

Instructies

Verhit een tostiijzer of koekenpan met boter om straks je tosti te kunnen grillen.
Verwijder het membraan en de zeen van de longhaas en bestrooi hem dan flink in met peper en zout.
Verhit olie in een tweede koekenpan en schroei het vlees aan beide kanten dicht. Maximaal drie minuten per kant is meer dan genoeg. Haal het vlees uit de pan en laat dit rusten onder aluminiumfolie
Ondertussen beleg je de plakken brood met de truffelkaas en legt deze in de eerste koekenpan ( of onder je tosti ijzer), zodat de kaas even kan smelten.
Was de boerenkoolbladeren onder de kraan en blancheer ze dan even een minuut in kokend water of onder een hete kraan (Quooker). Leg ze even op een stuk keukenpapier zodat ze wat minder vochtig worden en besprenkel ze licht met wat grof zeezout. Snij de dikke nerf uit het blad.
Snij de longhaas ‘op de draad’ in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
We gaan nu de tosti opbouwen. Op twee plakken brood leg je de boerenkool op de gesmolten kaas en hierop leg je wat plakken longhaas. Maak dan een sandwich door de andere twee plakken brood op het vlees te leggen. Grill de twee sandwiches nog een minuut of twee en haal ze dan uit de pan.
Snij de sandwiches diagonaal door (dan heb je van die driehoekjes) en serveer ze met een lekkere wasabi mayonaise.

Voedingswaarde informatie per portie:

Disclaimer:

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Categorieën:

Disclaimer: Deze post is een samenwerking met vlees.nl