Gepost op
door 
0 Reacties
Soms heb je van die smaken waar je geen genoeg van kunt krijgen. In mijn geval is dat teriyaki. Ik kan daar enorm van genieten zoals in de kip met teriyaki en peultjes. Deze teriyakisaus lag al een tijdje op de plank om te delen. Ik maakte het vorig jaar voor paleo magazine dus ja, het recept is ook paleo proof. Al twijfel ik dan wel over de mirin want dat is rijstwijn. Nou ja, hoe dan ook; het is een makkelijk sausje en heel lekker!
Waarom ik fan ben van dit recept
Er zijn vele recepten voor teriyaki te vinden als je even googled. Dit is een van mijn favorieten, met name omdat het vol met smaak is, makkelijk aan te passen aan jouw wensen en snel!
Recept ingrediënten
- kokosnoot aminos – dit kun je desgewenst vervangen voor sojasaus of tamari
- kokosbloesemsuiker – dit kun je ook vervangen voor gewone suiker. Bruine suiker is ook heel lekker
- arrowroot – om de saus in te dikken. Te vervangen voor maizena
- mirin – voor extra smaak
Dit is een vrij basic teriyakisaus. Je kunt het nog wat aankleden door er smaken aan toe te voegen. Ik vind het ook heel lekker met wat extra gember, citroengras of wat honing in plaats van de suiker.
Hoe maak je de teriyakisaus
Het maken kan niet echt veel eenvoudiger. Je doet alle ingrediënten – behalve de arrowroot – in een klein pannetje en breng aan de kook. Meng de arrowroot met wat water tot een glad papje en voeg toe aan de pan. Laat even indikken en je saus is klaar! Echt veel sneller wordt het niet.
FAQ teriyakisaus
Deze saus is ideaal als marinade voor kip, tofu of zalm, maar ook heerlijk om groente in te roerbakken of als glaze over gegrilde gerechten.
Nee, kokosnoot aminos is iets zoeter en minder zout dan sojasaus. Daardoor is het een goede sojavrije optie en vaak geliefd bij mensen die glutenvrij eten.
Ja, je kunt arrowroot vervangen door maïzena of tapiocameel. Arrowroot geeft wel een mooi glanzende en lichte binding.
Mirin geeft een zachte, zoete en lichtzure smaak. Als je het niet in huis hebt, kun je droge sherry of een mix van rijstazijn met een beetje extra suiker gebruiken.
n een afgesloten pot in de koelkast blijft de saus 4–5 dagen goed. Je kunt hem eventueel ook invriezen in kleine porties.
Snelle teriyakisaus
Ingrediënten
- 2 el kokosnoot aminos of sojasaus
- 2 el water
- 2 el mirin
- 1 el kokosbloesemsuiker
- 1 tl arrowroot (meer indien nodig)
Instructies
- Voeg kokosnoot aminos, water, mirin en kokosbloesemsuiker toe aan een kleine steelpan. Verwarm tot het begint te koken.2 el kokosnoot aminos, 2 el water, 2 el mirin, 1 el kokosbloesemsuiker
- Meng de arrowroot met een beetje koud water tot een glad papje. Voeg dit toe aan de teriyaki saus en laat iets inkoken tot de gewenste dikte.1 tl arrowroot
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
