Wat zijn kokosnoot aminos en hoe gebruik je het?
Coconut aminos of kokosnoot aminos. Als je vaker paleo recepten maakt dan heb je die term ongetwijfeld vaker langs zien komen. Maar wat zijn kokosnoot aminos nou eigenlijk en wat kun je ermee doen?
Coconut aminos of kokosnoot aminos
Je hebt er wellicht wel eens van gehoord: coconut aminos. Maar wat is het nou eigenlijk en waarom en waarvoor gebruik je het precies?
Coconut aminos worden veel gebruikt in de paleo keuken. Ze worden voornamelijk gebruikt bij het vervangen van sojasaus in recepten. Het is een saus op basis van kokossap en het is glutenvrij en vrij van soja. Het is verder vergelijkbaar qua smaak, minder zout (65% minder zout dan sojasaus) en iets lichter en minder dik dan de ‘normale’ sojasaus.
Waarom zou je de sojasaus willen vervangen?
Dat is natuurlijk een persoonlijke keuze, maar soja wordt flink genetisch gemanipuleerd en bevat fyto-oestrogenen. Nu zal je van een beetje sojasaus daar geen last van hebben maar het is een reden voor veel mensen om soja te laten staan. Kokosnoot aminos zijn een prima vervanger hiervan.
Gemaakt van de kokosbloesem
Het wordt gemaakt van de kokosbloem en het sap wordt hieruit gewonnen, daarna op smaak gebracht met zeezout en op een natuurlijke manier gerijpt. En behalve dat het glutenvrij is en geen soja bevat zit het vol met mineralen, vitamine B en C en aminozuren. Maar liefst 17 verschillende aminozuren kun je vinden in de kokosnoot aminos. De naam suggereert het al natuurlijk. 🙂
Hoe gebruik je het?
Je kunt de coconut aminos het makkelijkste simpelweg vervangen in elk recept waar sojasaus voor wordt gebruikt. En dat maakt het meteen een product dat heel makkelijk te verwerken is in sauzen, dressings en Aziatische gerechten. Dus overal waar ik hier sojasaus heb gebruikt, vervang je het voor kokosnoot aminos. Zo simpel is het! Binnenkort heb ik nog een heerlijk recept voor je van een zelfgemaakte hoisin saus, maar voor alvast wat inspiratie kun je hier de gerechten met coconut aminos checken.
Waar koop je het?
Ik koop zelf de coconut aminos via Puur Mieke. Deze vind je hier terug.
Disclaimer: Sommige van de links in dit artikel zijn affiliate links. Voor meer info verwijs ik naar de privacy verklaring
Vervang je de sojasaus met coconut aminos gewoon 1 op 1?
Ja je kunt het 1 op 1 vervangen. Coconut aminos zijn wel iets minder heftig dus soms ietsje meer naar smaak maar ik gebruik het zelf 1 op 1.
Ik koop de kokos aminos bij de Holland & Barret.
Ah dat is goed om te weten Ilse. Wist niet dat ze dat daar ook hadden tegenwoordig.
kun je het ook zelf maken?
Dat kan vast wel, maar ik denk niet heel eenvoudig om te maken.
Is coconut aminos in een recept dan ook te vervangen door sojasaus?
Jazeker. Dat kan prima!