Gepost op
door 
3 Reacties Een lekker doordeweeks gerecht van Chinese kool roerbak met kerrie, appel en gehaktballetjes. Het is een snel recept zoals de meeste roerbak gerechten en ideaal als hoofdgerecht of bijgerecht.
Chinese kool roerbak met gehaktballetjes
Kun jij je nog herinneren wanneer het roerbakken zijn opkomst maakte? Ik denk dat het ergens in de jaren negentig was. Iedereen sloeg massaal aan het wokken. De wokrestaurants vlogen links en rechts om je oren en wokken was dé manier om snel iets in elkaar te zetten.
Wokken zelf is natuurlijk niets nieuws maar ik kan me toch wel herinneren dat het ineens een dingetje werd in Nederland. En blijkbaar een trend die is blijven hangen want wokken is nog steeds makkelijk, snel en gezond.
Hete pan
Alhoewel we hier veel doen aan ‘semi’ wokken. Gewoon alles in een hapjespan gooien en dan noemen we het wokken. Kijk maar eens naar een filmpje van een kok in Azië die aan het wokken is. Toch net even anders. Maar uiteindelijk maakt het ook niet zoveel uit hoe je het noemt. Of je nou wokt in een wok of in een hapjespan… Het is en blijft een ideale manier om even snel een gezonde maaltijd in elkaar te draaien.
Deze Chinese kool met gehaktballetjes bakte ik met kerrie, appel en at het vervolgens met lekkere gehaktballetjes. Klaar binnen een half uur! Dit soort makkelijke maaltijden vind ik ideaal voor door de week. Lekker snel klaar, gezond en lekker natuurlijk.
Serveer met…
Ik eet de Chinese kool met gehaktballetjes meestal gewoon zo. Zonder aardappels of iets dergelijks. Dat is een optie. Je kunt het ook heel goed eten met bijvoorbeeld aardappelpuree, homemade frietjes of een knolselderijpuree.
Bewaren
Wil je deze Chinese kool roerbak bewaren dan zou ik alle onderdelen los bewaren. Dus de gehaktballetjes apart van de kool. Hou er ook rekening mee dat de kool waarschijnlijk vochtiger wordt en slapper. Het gerecht is het lekkerste als je het direct serveert na het bereiden, maar is er nog wat over dan kun je het bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast en opwarmen voor de volgende dag.
Chinese kool roerbak met gehaktballetjes, kerrie en appel
Ingrediënten
- 1 Chinese kool
- 250 gr rundergehakt
- peper en zout
- 1 el kokosolie
- 2 appels in stukjes
- 1 el kerrie
- 1 tl chilivlokken optioneel
- 1 el geschaafde amandelen geroosterd
- 1 el vers gehakte peterselie
Hoe maak je de chinese kool roerbak
- Snij de Chinese kool in reepjes. Meng het gehakt met peper en zout (en eventueel andere kruiden naar keus) en draai er ongeveer 12 kleinere balletjes van. Verhit een wok met de kokosolie en nog een koekenpan met ook wat olie. In de koekenpan bak je de gehaktballetjes bruin en in de wok bak je de Chinese kool. Bak deze tot de kool geslonken is.
- Voeg de appelblokjes toe en bak deze even mee. Voeg er dan een 1 el kerrie aan toe en roer het geheel goed door. Voeg de chilivlokken toe en breng de kool op smaak met zout en peper.
- Verdeel de kool over twee borden en serveer de kool met de gehaktballetjes en strooi de geschaafde amandelen en verse peterselie eroverheen.
Notities
- De Chinese kool kun je desgewenst vervangen voor een andere soort kool. Denk hierbij aan groene kool of spitskool.
- De appel kun je vervangen voor peer stukjes
- Dit gerecht is het lekkerste als je het meteen opeet dus bewaren kan wel maar komt het recept niet ten goede.
- Serveer de chinese kool roerbak bijvoorbeeld met gebakken aardappeltjes of een aardappelpuree.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Gek op kool? Probeer ook eens deze Thaise salade met Chinese kool of Tom’s gevulde koolrolletjes
I love Chinese Kool! Dank voor het recept
hoi Simone,
Wanneer doe je de appel erbij?
Groetjes Martine
He Martine. O suf dat staat er niet bij zie ik. Zal het even aanpassen maar je doet de appel erbij voor de kerrie. Even meebakken, dan kerrie erbij.