Chinese kool roerbak met gehaktballetjes, kerrie en appel

Chinese kool is ideaal om te roerbakken. Het is snel klaar en in combinatie met de gehaktballetjes, kerrie en de appel is dit een heerlijk doordeweeks snel gerecht!

Gang Hoofdgerecht

Keuken Aziatisch

Trefwoord chinese kool

Dieetsoort paleo

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 15

Totale tijd 25

Porties personen

Calorieën 544

Ingrediënten

1 Chinese kool
250 gr rundergehakt
peper en zout
1 el kokosolie
2 appels in stukjes
1 el kerrie
1 tl chilivlokken optioneel
1 el geschaafde amandelen geroosterd
1 el vers gehakte peterselie

Instructies

Snij de Chinese kool in reepjes. Meng het gehakt met peper en zout (en eventueel andere kruiden naar keus) en draai er ongeveer 12 kleinere balletjes van. Verhit een wok met de kokosolie en nog een koekenpan met ook wat olie. In de koekenpan bak je de gehaktballetjes bruin en in de wok bak je de Chinese kool. Bak deze tot de kool geslonken is.
Voeg de appelblokjes toe en bak deze even mee. Voeg er dan een 1 el kerrie aan toe en roer het geheel goed door. Voeg de chilivlokken toe en breng de kool op smaak met zout en peper.
Verdeel de kool over twee borden en serveer de kool met de gehaktballetjes en strooi de geschaafde amandelen en verse peterselie eroverheen.

Notities

De Chinese kool kun je desgewenst vervangen voor een andere soort kool. Denk hierbij aan groene kool of spitskool.
De appel kun je vervangen voor peer stukjes
Dit gerecht is het lekkerste als je het meteen opeet dus bewaren kan wel maar komt het recept niet ten goede.
Serveer de chinese kool roerbak bijvoorbeeld met gebakken aardappeltjes of een aardappelpuree.

Nutrition