Gepost op
door 
4 Reacties 
Romige cajunrijst met kip
Dit is een heerlijk vullende maaltijd die ook nog eens heel simpel is om te maken. Je bereidt alles in 1-pan dus ideaal als je niet teveel afwas wilt hebben. Ik gebruik voor het bereiden meestal een hapjespan maar een grote koekenpan kan natuurlijk ook.
Uit de voorraad
Heb je een beetje teveel gehamsterd de laatste tijd dan kun je prima gebruik maken van een aantal voorraadartikelen voor dit gerecht. Ui, knoflook en kip (uit de diepvries) zouden wel in je voorraad moeten zitten dus ik ga er vanuit dat je die hebt. Evenals rijst, pasta en dat soort artikelen. De basis zeg maar. Melk is natuurlijk wel vers al kun je ook houdbare melk kopen en daar een paar pakken van in de voorraadkast bewaren. Minder lekker maar wel handig om in huis te hebben.
Rijst
Rijst vind ik sowieso een makkelijk ingrediënt om altijd bij de hand te hebben. Het liefst heb ik een paar verschillende soorten rijst in huis; risottorijst, basmatirijst, rode rijst en pandanrijst heb ik sowieso altijd standaard in huis. Voor een snelle nasi is dat natuurlijk ideaal en voor gerechten zoals dit handig om in huis te hebben.
Houden jullie het een beetje uit?
Hoe gaat het ondertussen met iedereen? Is het thuis nog een beetje uit te houden? Vorige week was het natuurlijk mooi weer maar inmiddels is het een stuk minder aangenaam geworden buiten. Het had vanmorgen zelfs flink gehageld! Dat is dan natuurlijk wel een beetje jammer maar wat doe je eraan.
Hou je van de smaken van de cajunkeuken dan moet je eigenlijk deze ook een keer proberen. Ik zat net te zoeken op gerechten met rijst en kwam de dudepost van cajunrijst tegen. Lijkt dan wel weer een beetje op deze. Nooit geregistreerd. Haha.
Romige eenpans rijst met kip
Ingrediënten
- 250 gr kipdijfilet in blokjes
- 1 ui gesnipperd
- 2,5 tl cajunkruiden meer naar smaak
- 2 stengels bleekselderij in reepjes
- 150 gr rode rijst
- 2 teentjes knoflook fijn gesneden
- 600 ml volle melk
- 1 bosuitje fijn gesneden
- 125 ml bouillon
- peper en zout
- 1/2 bosje verse koriander fijn gesneden
Instructies
- Bestrooi de kip met cajunkruiden, peper en zout en bak deze in een koekenpan met wat olie tot goudbruin maar de kip hoeft nog niet gaar te zijn. Haal uit de pan en zet opzij.
- In dezelfde pan doe je eventueel nog wat extra olie en bak je de ui glazig. Voeg dan de knoflook toe en de bleekselderij en bak deze op medium vuur tot zacht.
- Voeg nu de rijst toe en bak deze even mee. Voeg nu nog wat extra cajunkruiden toe naar smaak. Voeg de melk en de bouillon toe en breng aan de kook.
- Voeg de kip ook weer aan de pan toe en kook het geheel voor ongeveer 15-20 minuten of tot de rijst gaar is. Dit kan korter of langer duren afhankelijk van de soort rijst die je gebruikt. Hou daar dus rekening mee. Komt de pan te droog te staan voeg dan nog wat vloeistof toe.
- De melk kan er wat geschift uit gaan zien. Dat heeft geen effect op de smaak.
- Serveer de cajunrijst warm met verse koriander erover en /of een bosuitje
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hallo Simone. jij schrijft in de werkwijze: In dezelfde pan doe je eventueel nog wat extra olie en bak je de ui glazig. in je recept staat geen ui vermeld of bedoel je het wit van de bosui?
Hoi Henny,
Dat is inderdaad een beetje suf. Ik heb er nu een ui aan toegevoegd. Het bosuitje gebruik je vooral om er na afloop overheen te strooien.
Groetjes
Simone
Lekker op deze manier de rijst.
Ja heerlijk hè!