Nectarine pannacotta
Lekker fris is deze nectarine pannacotta. Perfect voor als je op zoek bent naar een lekker zomers dessert. Gemaakt in kleine glaasjes en dus ideaal als snelle optie.
Nectarine pannacotta
Pannacotta, dat zachte romige, heerlijk makkelijke dessert… ik ben er een enorme fan van, zoals je wel kunt zien als je even zoekt op pannacotta op de site. Je komt er genoeg tegen! Mijn favoriet is meestal de citroen karnemelk pannacotta of de yoghurt pannacotta met granaatappel, maar eerlijk gezegd vind ik ze allemaal lekker.
Dit keer was ik op zoek om een overdosis zomers fruit te verwerken en deze nectarine pannacotta leek me daar de makkelijkste oplossing voor. Ik maakte een tweede laagje bovenop de pannacotta en gebruikte daar ook gelatine voor.
Eigenlijk – achteraf gezien – een beetje overbodig als je de pannacotta niet stort. Ik serveerde de nectarine pannacotta in kleine glaasjes, dus ik had ook heel goed gewoon de nectarine als saus kunnen gebruiken.
Storten of niet storten
Pannacotta heeft nog wel eens de naam om ingewikkeld te zijn. Ik vermoed dat die ingewikkeldheid niet te maken heeft met het feit dat het maken zelf heel moeilijk is. Want dat is het niet namelijk. Je mengt wat ingredienten, doet er gelatine bij en voila, je pannacotta is al klaar. Maar dan komt het moment waarop het allemaal mis kan gaan en dat is het moment van storten.
Belangrijk is dat je de goede pannacotta vormpjes gebruikt om dat zo makkelijk mogelijk te maken, maar deze nectarine pannacotta maakte ik dus eenvoudig in een glaasje. Ideaal als je in tijdnood bent bijvoorbeeld. Is het niet helemaal goed opgestijfd? Niemand die het ziet!
Bovendien hoef je de nectarine ook niet te mengen met gelatine. Wil je dat overigens wel én wil je de pannacotta wel storten? Maak dan eerst een laagje van de nectarine, laat dat opstijven en doe daarna pas de room erop. Op die manier is dat je bovenste laagje als je de pannacotta stort.
Nectarine pannacotta
Materiaal
Ingrediënten
- Week je gelatine blaadjes in koud water voor minimaal 5 minuten voor je de slagroom gaat verwarmen.
- Verwarm de room samen met de suiker, karnemelk en vanille in een steelpan op medium vuur en roer tot de suiker is opgelost. Laat niet koken!
- Zodra de suiker is opgelost haal je de slagroom van het vuur en roer je de (uitgeknepen) gelatine erdoor tot het is opgelost. Laat het een beetje afkoelen en doe het in een glas naar keuze en zet die in de koelkast afgedekt met een stukje plastic folie.
- In de tussentijd schil je de nectarines (zet een kruis in de bodem van de nectarines en giet er heet water overheen, laat dit even staan en je kunt ze net zoals een tomaat afpellen.)
- Verwijder de pit van de nectarines en snij ze wat kleiner. Je kunt het nu pureren met de blender of staafmixer. Pureer tot het mooi glad is en haal eventueel door een zeef om eventuele velletjes te verwijderen.
- Week de overgebleven blaadjes gelatine in koud water en verwarm je nectarine puree zachtjes op laag vuur tot net heet genoeg om de gelatine op te lossen. Voeg de citroensap toe en roer om het te combineren. Laat afkoelen en zodra koel giet je het bovenop je pannacotta in de koelkast en dit zet je weer terug voor minimaal 2 uur.
- Serveer je de nectarine pannacotta in een glas zoals hier dan kun je de laatste stap in principe overslaan en de nectarine zo erbij serveren. Alternatief kun je het – bij wel storten – serveren als saus
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Nog meer pannacotta recepten:
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
2 comments on “Nectarine pannacotta”
Leave a comment »Geef een reactie
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.
Ik zou eigenlijk meer toetjes moeten maken! Denk dat ze hier thuis daar ook wel blij van worden…
Een ding vraag ik me af. Je gebruikt het sap dat onder uit de zeef is gelopen toch? Niet wat acht is gebleven? (Het is nog wat vroeg, dus kan zijn dat ik traag van begrip ben…..)
Ja je gebruikt datgene wat onder de zeef vandaan komt. De velletjes enzo blijven dus achter (alhoewel je het natuurlijk ook gewoon niet kunt zeven maar dat even terzijde… 😉 Toetjes zijn leuk!