Simone's Kitchen

Cranberry pannacotta

Pannacotta met cranberries

Ik had natuurlijk al verklapt dat ik gek ben op cranberries met de cranberry saus die ik je eerder liet zien, maar in het kader van de aankomende feestdagen nog even een lekker feestelijk dessert met – je raadt het al – nog meer cranberries.

cranbery pannacotta | simoneskitchen.nl

Feestelijk dessert met deze cranberry pannacotta

Hoewel ik zelden de ‘normale’ pannacotta maak heb ik dat hier wel gedaan omdat de zurigheid van de cranberries dat weer compenseert. Mijn favoriete pannacotta is namelijk met karnemelk, limoen en yoghurt. Ik zie net dat ik die hier ook nog niet gedeeld heb dus die komt er binnenkort ook aan! De standaard romige versie van pannacotta vind ik meestal niet zo spannend. Maar met de cranberries is het wel een goede combi.

En met de kerstdagen in het vooruitzicht is dit natuurlijk een ideaal en snel dessert. Drie keer raden wat wij voor tweede kerstdag als dessert gaan eten?

cranbery pannacotta
Print recept Pin recept
0 van 0 stemmen

Cranberry pannacotta

Voorbereidingstijd: 15 min
Koelkast: 4 uur
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 80 gr suiker
  • 100 gr verse cranberries
  • 1 vanilleboon
  • 375 ml slagroom
  • 2 blaadjes gelatine
  • 100 ml yoghurt
  • 4 vormpjes van 150 ml per stuk

Instructies

  • Doe 50 gr suiker met 5 el water in een steelpannetje en zodra de suiker is gesmolten doe je de cranberries erbij. Laat even pruttelen op laag vuur voor ongeveer 3 minuten.
  • Snij de vanilleboon doormidden. Verwarm de slagroom in een steelpan en voeg de vanillepeul en de rest van de suiker toe. Laat dit op het vuur staan voor 5 minuten maar zorg dat het niet gaat koken. Let erop dat alle suiker opgelost is. Verwijder het vanillestokje uit de room en schraap het merg eruit en voeg dit toe aan de room.
  • Laat de gelatine voor 5 minuten weken in koud water. Knijp uit en voeg dit toe aan de hete room. Roer tot alles is opgelost. Laat afkoelen en voeg de yoghurt toe. Verdeel het mengsel over de vier vormpjes en doe 1 tl van de cranberries in elk vormpje. Zet ze in de koelkast voor minimaal 4 uur. Om de pannacotta uit zijn vorm te krijgen kun je hem het beste even onderdompelen in heet water en dan omkeren op een schotel. Serveer met de rest van de cranberries.

cranberry pannacotta | simoneskitchen.nl

Cranberry pannacotta

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met Tom (aka de dude) en hun twee katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

3 comments

  1. Pingback: Dessert kerst 2013 | AugurkenMetSlagroom

  2. Pingback: Vanille pannacotta met blauwe bessen | Simone's Kitchen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang een 7 dagen paleo maaltijdplan!