Gepost op
door 
3 Reacties Een lekkere mangotaart met zowel chocola aan de binnenkant als ook chocola aan de bovenkant. Perfect als makkelijke mangocake.
Mangotaart met chocola
Een vriendin had deze mangotaart in de Allerhande zien staan en toen we een kooksessie hadden – iets wat we op regelmatige basis doen – wilde ze graag dat deze ook op het menu werd gezet. En dat was best een goed idee want de mangotaart is super eenvoudig om te maken en heerlijk.
Ik vond hem wel het lekkerste om te serveren met lekker veel slagroom, maar ik vind alles lekker met slagroom dus dat kan de reden zijn.
Maken van de mangotaart
Het is in de basis een cake die je vult met lekker veel mango en witte en donkere chocola. De helft van de chocola gaat door het beslag en de andere helft gebruik je om over de cake te drizzelen. Dat is uiteraard optioneel. Als je alle chocola in de cake wilt stoppen dan is dat ook prima.
Wil je de chocoladedrizzle aan de bovenkant maken, laat de cake dan wel goed afkoelen voor je dat doet. Anders loopt het er net zo hard weer vanaf.
Bewaren
Door de relatief grote hoeveelheid mango die in de cake zit blijft het vrij lang goed. Je kunt het -buiten de koeling – bewaren voor ongeveer 3-4 dagen. Wel in een luchtdicht afgesloten trommel.
Eet smakelijk!
Ben je fan van mango?
Ben je net als ik dol op mango? Maak dan ook eens de onderstaande recepten:
Mango chocoladetaart
Ingrediënten
- 2 mango
- 100 gr witte chocola
- 100 gr pure chocola
- 5 eieren
- 200 gr suiker
- 300 gr bloem
- 15 gr bakpoeder
- 1 mespunt zout
- 50 ml olijfolie
Hoe maak je de mango chocoladetaart
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Schil de mango’s, snijd het vruchtvlees in plakken van de pit. Snijd van 1 mango de plakken in reepjes in de lengte en van 1 mango blokjes van 1 cm. Hak de helft van de witte en de helft van de pure chocolade grof.
- Doe de eieren en suiker in een kom en klop met een mixer tot een lichtgeel mengsel. Zeef de bloem boven een kom. Voeg het eiermengsel, de bakpoeder en het zout toe aan de bloem en spatel door elkaar. Voeg geleidelijk de olie toe. Voeg de blokjes mango en de gehakte chocolade door het beslag. Giet het mengsel in de springvorm. Leg de mangoreepjes in een cirkelvorm erop en druk aan. Bak de cake ca. 50 min. in de oven. Dek na 35 min. losjes af met aluminiumfolie. Controleer de cake op gaarheid met de satéprikker. Steek de prikker in het midden van de cake. Komt hij er schoon uit, dan is de cake gaar. Laat 30 min. afkoelen op een rooster.
- Breek, tijdens het afkoelen van de taart, in een vuurvaste kom de rest van de witte chocolade. Breek in een andere vuurvaste kom de rest van de pure chocolade. Zet de kommen in 2 andere pannen met een klein laagje kokend water (de kom mag het water niet raken) en laat de chocolade al roerend smelten (au bain-marie). Besprenkel de taart in een zigzaggende beweging met de chocolade. Serveer lauwwarm.
variatietip:
- Deze taart kun je ook maken met andere soorten steenfruit, zoals perzik of nectarine.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ik vind de helft (2 x 50 gram) van de chocolade smelten om er over heen te doen veel te veel. Mijn hele taart is nu compleet bedekt, niet die paar sierlijke stukjes die jij en de Allerhande op de foto hebben. Denk dat het een veel beter is om merendeel in de taart te stoppen en maar 2x 20 of 25 gram te smelten voor decoratie.
Nou dat kan natuurlijk als je dat wilt. Ik vind 25 gram smelten van chocola te weinig. Maar dat is mijn mening. 🙂
Ik snap Tom ook wel een beetje, het gaat dan nooit soepel…
Wel fijn dat het nu klaar is! En ik heb al een foto gezien! Mooooooooi!