Gepost op
door 
1 Reactie Sommige recepten blijven je je hele leven bij. Deze makkelijke macaroni met gehakt is daar voor mij een perfect voorbeeld van. Het was namelijk een van de allereerste gerechten die ik ooit zelf maakte. Mijn moeder maakte vroeger een versie met een pakje en een zakje en in die tijd vond ik dat prima. Moeders was geen keukenprinses en dit was al een vooruitgang.
Inmiddels maak ik deze klassieker helemaal met verse ingrediënten. Voor het gemak kies ik wel voor een zak voorgesneden roerbakgroenten, want daardoor staat deze nostalgische maaltijd in een mum van tijd op tafel. Snel, lekker én boordevol groenten.
Inhoudsopgave
Nostalgisch maar nog steeds heel lekker
Dit recept voor macaroni met gehakt mag voor mij dan nostalgisch zijn, maar het is nog steeds heel erg lekker. En ook nog eens heel makkelijk aan jouw wensen aan te passen. Het staat binnen 20 minuten op tafel en je kunt er allerlei groente restjes in verwerken.
Recept ingredienten
Je hebt in principe niet veel nodig om dit macaroni recept te maken, maar in ieder geval de volgende ingredienten:
- macaroni – ik gebruik 150 gram volkoren macaroni. Gewone macaroni kan natuurlijk ook.
- gemengde roerbakgroenten – een zak van 250 gram maakt dit recept lekker makkelijk. Gebruik gerust een andere groentemix of voeg extra groenten toe zoals courgette, paprika of spinazie.
- rundergehakt – Je kunt dit ook vervangen door half-om-half gehakt, kipgehakt of vegetarisch gehakt.
- kastanjechampignons – zorgen voor extra smaak en maken het gerecht nog groenterijker. Gewone champignons zijn ook prima.
- tomatenpassata – vormt de basis van de saus. Heb je alleen gezeefde tomaten in huis? Die kun je net zo goed gebruiken.
- gedroogde Italiaanse kruiden en tijm – mijn moeder gebruikte daar vroeger zo’n zakje macaroni mix voor. Die bestaan volgens mij nog steeds. Gewoon zelf kruiden toevoegen is natuurlijk veel beter!
- geraspte kaas – het is lekker met parmezaanse kaas, maar gewone geraspte kaas of cheddar kan ook prima
- verse basilicum – optioneel, maar wel een klassieker natuurlijk
Hoe maak je macaroni met gehakt
Het maken van dit macaroni recept is lekker eenvoudig.
Stap 1 – Snij alle groente
Heb je kant- en klaar gesneden groente dan ben je zo klaar maar heb je nog restjes groente die je moet snijden begin daar dan mee. Ui, knoflook, courgette, champignons. Het kan er allemaal in.
Stap 2 – Verhit een grote pan
Ik gebruik meestal een hapjespan om de groente te bakken. Je kunt beginnen met het gehakt of met de groente. Wat je zelf wilt. Dit keer bakte ik eerst de groentes omdat die langer nodig hebben.
Stap 3 – Meng de saus erdoor
Als de groente allemaal gebakken is en het gehakt geruld, dan voeg je de tomatensaus en de kruiden toe. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 4 – Voeg de macaroni toe
Voeg de gekookte macaroni toe en roer het geheel om. Proef even en voeg eventueel nog extra kruiden of peper of zout toe indien nodig.
Bewaren
Koelkast: Bewaar de macaroni maximaal 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Even opwarmen in de magnetron of in een koekenpan met een klein beetje water.
Vriezer: Deze macaroni is ook heel geschikt om in te vriezen. Verdeel in porties en bewaar maximaal 3 maanden in de vriezer. Laat rustig ontdooien in de koelkast en warm goed door.
FAQ Macaroni met gehakt
Ja, vervang het rundergehakt door vegetarisch gehakt of gebruik bijvoorbeeld linzen voor een extra portie vezels. Beetje zoals in dit recept voor een pasta bolognese met linzen.
Courgette, paprika, aubergine, spinazie of wortel passen allemaal heel goed in dit recept. Ideaal om restjes groenten op te maken.
Zeker. De saus is zelfs nog lekkerder als hij een dag heeft gestaan. Je hoeft dan alleen nog de pasta te koken. Je kunt de saus ook apart invriezen en dan in grotere hoeveelheid maken, zodat je voorraad hebt.
Korte pasta is wel het meest ideaal. Macaroni uiteraard, penne of farfalle of fussili werken allemaal prima. Glutenvrije pasta kan ook goed.
Nog meer snelle pasta gerechten
Macaroni met gehakt
Ingrediënten
- 150 gram volkoren macaroni
- 1 el olijfolie
- 200 gram kastanjechampignons gesneden
- 250 gram Italiaanse roerbakgroente
- 200 gram rundergehakt
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 tl tijm gedroogd
- 350 gram tomatenpassata
- peper en zout
- geraspte kaas om te serveren
Instructies
- Zet een ruime pan met water op en kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
- Verhit een ruime koekenpan met wat olijfolie en bak hier eerst de champignons tot ze slinken.
- Voeg de roerbakgroente toe en bak ook deze tot ze geslonken zijn en gaar.
- Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
- Voeg de tomatensaus toe, de kruiden en eventueel peper en zout naar smaak.
- Voeg de gekookte macaroni toe, roer even door en serveer met geraspte kaas.
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dit was ooit met recht mijn favoriete pasta recept. Het is super eenvoudig, snel klaar en blijft altijd lekker!