Lekker & gezond weekmenu voor week 45

November alweer! Ondanks alles gaat het jaar toch weer heel snel voorbij en rennen we in een noodtempo op de feestdagen af. Verwacht dus de komende periode lekker veel feestelijke recepten maar ook gewoon elke week een ‘normaal’ weekmenu!

Maandag – herfstsalade

We beginnen de week met een lekker vullende maaltijdsalade. Deze herfstsalade zit vol met de smaken van de herfst; pompoen en bietjes. Wil je de salade liever vega dan laat je de kip eenvoudig weg.

4.5 van 6 stemmen

Herfstsalade met pompoen

Voorbereidingstijd 25 minuten min

Kooktijd 10 minuten min

Totaaltijd 35 minuten min

Een heerlijke salade met de smaken van de herfst!

bekijk recept opslaan opgeslagen

Dinsdag – Boerenkoolovenschotel

Een lekker stevige ovenschotel is deze boerenkoolovenschotel!

5 van 3 stemmen

Boerenkool ovenschotel met krokant kaaskorstje en gehakt

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Kooktijd 30 minuten min

Totaaltijd 40 minuten min

Mijn favoriete ovenschotel in de winter is deze makkelijke boerenkool ovenschotel. Heerlijk met gekruid gehakt en een krokant dakje van kaas. Wil je het vegetarisch maken? Vervang het gehakt dan door vega gehakt of vervang het door linzen, paddenstoelen of pompoen.

bekijk recept opslaan opgeslagen

Woensdag – Linzensalade met tahinidressing

Deze vegetarische maaltijdsalade is heerlijk met geroosterde worteltjes, feta en linzen.

5 van 3 stemmen

Linzensalade met wortel en tahinidressing

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Kooktijd 20 minuten min

Totaaltijd 30 minuten min

Ideaal als makkelijke lunch is deze linzensalade

bekijk recept opslaan opgeslagen

Donderdag – Macaronigratin met walnoot en kaas

Een triple cheese ovenschotel die je geproefd moet hebben.. 🙂

5 van 1 stem

Macaroni gratin met walnoten

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Kooktijd 15 minuten min

Totaaltijd 30 minuten min

Deze overheerlijke macaroni ovenschotel zit vol met lekker romige kaas

bekijk recept opslaan opgeslagen

Vrijdag – Hacheebowl met bloemkoolrijst

Hachee maar dan heel anders in deze hacheebowl!

5 van 3 stemmen

Hacheebowl met bloemkoolrijst

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Slowcooker 7 uur uur

Totaaltijd 7 uur uur 15 minuten min

Een verrassende manier om hachee te serveren. En je kunt het natuurlijk altijd ook op de traditionele manier verwerken.

bekijk recept opslaan opgeslagen

Zaterdag – zuurkoolsoep met rookworst

Deze zuurkoolsoep is verrassend lekker. Ben je niet zo van de zuurkool in de soep? Maak dan de zuurkoolstamppot!

5 van 2 stemmen

Zuurkoolsoep

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Kooktijd 20 minuten min

Totaaltijd 25 minuten min

Het klinkt misschien een beetje gek maar deze soep is echt verrassend lekker. Let wel op dat je de zuurkool op het laatst toevoegt. Om alle goede bacterien in de zuurkool niet om zeep te helpen is het last minute iets meewarmen voldoende. Kook de zuurkool dus niet mee met de soep.

bekijk recept opslaan opgeslagen

Zondag – Poffertjes

Een dag voor een lekkere traktatie en dat is dit keer Oud Hollandse poffertjes!

4.5 van 6 stemmen

Recept voor Oud Hollandsche poffertjes

Voorbereidingstijd 45 minuten min

Kooktijd 15 minuten min

Totaaltijd 1 uur uur

Er gaat toch niks boven zelf gemaakte Oud Hollandse poffertjes!

bekijk recept opslaan opgeslagen