Zuurkoolsoep met rookworst
Zuurkoolsoep
Het klinkt misschien een beetje gek in je oren, maar deze zuurkoolsoep is echt heel erg lekker. Al het goede van zuurkool met worst maar dan in de vorm van een soepje.
Soms vraag je je af hoe je op een idee voor een recept komt. Vaak kan ik het nog wel herleiden. Heb ik het ergens geproefd, zag ik het op tv of werd ik op het idee gebracht door een vriendin bijvoorbeeld.
Maar deze… ik weet het echt niet meer. En tijdens het maken had ik serieuze twijfel of deze zuurkoolsoep wel te kachelen zou zijn.
Gek op zuurkool
Als kind vond ik zuurkool verschrikkelijk. Bleek dat mijn moeder dat gewoon niet goed klaarmaakte, dus de eerste keer dat ik het zelf maakte was ik blij verrast. Ik maakte het wel altijd met spekjes en met blokjes ananas. Dat haalde het ‘zure’ van de zuurkool een beetje eraf. En ik werd al snel fan van zuurkool.
Maar Tom lustte geen zuurkool dus de afgelopen jaren is er hier ook niet heel veel zuurkool op tafel gekomen. En gek genoeg heb ik het sinds Tom weg is ook niet meer gegeten.
Tijd om daar dus verandering in te brengen. Deze zuurkoolsoep maakt het eten van zuurkool een stuk laagdrempeliger.
Zorg wel dat je de zuurkool echt last minute in de soep doet. Je wilt niet alle goede bacterien om zeep helpen door het door te koken. De zuurkool is al “gaar” dus hoeft niet mee te koken met de rest.
Het beste voor de zuurkoopsoep is om biologische zuurkool te gebruiken. Daar zitten de meeste goede stofjes in, maar je kunt natuurlijk alle zuurkool gebruiken die je wilt. Of je kunt eens proberen om het zelf te maken!
Dat staat nog op mijn todo lijstje.
Zuurkoolsoep met ananas
Nu je weet dat ik vroeger de zuurkool at met ananas…. vind je het misschien ook niet zo gek meer dat er ananas ook in deze zuurkoolsoep zit.
Ben je ook gek op soep? Check dan hier alle soeprecepten!
Zuurkoolsoep
Ingrediënten
- 500 gr kipdijfilet in blokjes gesneden
- 1 el kokosolie
- 50 gr spekjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter kippenbouillon
- 300 gr zuurkool
- 100 gr ananas in blokjes
- 1 rookworst in plakjes
Instructies
- Neem een flinke soeppan en verhit hierin de kokosolie. Begin met het uitbakken van de spekblokjes. Voeg daarna de blokjes kipdij toe en laat het geheel bakken tot gaar. Voeg de knoflook toe en bak deze even mee.
- Giet de bouillon erbij en voeg de plakjes rookworst en de ananasblokjes toe. Laat dit even goed meewarmen.
- Voeg als laatste de zuurkool erbij, laat even doorwarmen en serveer meteen.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
