Simone's Kitchen

Honing en bietjes quinoa

20160710-MH2A1313

Herkennen jullie dat? Dat sommige dingen er in je hoofd veel beter uitzien als in de praktijk? Nou ja, deze salade is er een typisch voorbeeld van. Lekker, dat wel, maar om het lekker op de foto te krijgen was even wat ingewikkelder (en is mislukt. Haha) maar goed het gaat uiteindelijk om de salade zelf en daar is niks mis mee. Ik had nog wat spinazie in de koeling liggen, nog wat champignons en een bietje dus dat leek me lekker om door een quino-salade heen te doen. En voor het geval je het je afvraagt: deze salade is pre whole30 gemaakt. Want quinoa is niet toegestaan.

Quinoa salade met biet en spinazie | simoneskitchen.nl

Quinoa salade met bietjes en honing
Voorbereiding
10 min
Kooktijd
15 min
Totale tijd
25 min
 
Servings: 1 persoon
Ingredienten
  • 75 gram quinoa ongekookt
  • 1 gekookt bietje
  • handje spinazie
  • handje kastanjechampignons
Dressing:
Instructies
  1. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat even afkoelen.
  2. Bak ondertussen in een andere pan de champignons en de spinazie even aan tot de champignons gaar zijn en de spinazie is geslonken. Rasp het bietje en meng alles met de quinoa.
  3. Maak de dressing door de ingredienten te mengen en doe dit over de salade

Delen is fijn!

2 comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang een 7 dagen paleo maaltijdplan!