Wentelteefjes recept met speculaas

Op zoek naar een warm, kruidig en feestelijk ontbijt recept voor het najaar? Deze wentelteefjes met speculaas en romige vanillesaus zijn perfect voor Sinterklaas, kerst of elke cozy zondagochtend. Het knapperige van de speculaaskruimels in combinatie met zachte, goudbruine wentelteefjes maakt dit gerecht onweerstaanbaar.

Mijn wentelteefjes tip

Zodra het speculaasseizoen begint (en eerlijk: dat is tegenwoordig al in augustus…), kan ik niet wachten om ermee te bakken. En geloof me: wentelteefjes met speculaas zijn een gouden combinatie. Voor de topping kun je gestampte kruidnoten, Bastognekoeken of gewone speculaasjes gebruiken, gewoon wat je in huis hebt.

Recept ingredienten

• (oud) brood – het lekkerste voor dit wentelteefjes recept is het om rozijnenbrood te gebruiken, maar het kan met elke soort brood. Zorg dat het niet te vers is.
• kruidnoten – gebruik voor de crunchy topping kruidnoten, speculaasjes of iets als bastognekoek.
• vanillevla – wij maakten hier zelf vanillesaus bij, maar dit is ook heerlijk met vanillevla uit een pak of custard
• eieren – om de mix te maken gebruikte ik 3 eieren. Die gaan niet allemaal op. Ligt er ook aan hoeveel wentelteefjes je van plan bent te maken
• melk – ik gebruikte volle melk, maar een plantaardige variant is ook prima
• kaneel en koekkruiden

Vanillesaus (of snelle variant)

Wij maakten een zelfgemaakte vanillesaus voor dit recept, en dat is natuurlijk extra luxe en lekker. Geen tijd of geen zin? Serveer de wentelteefjes dan met vanillevla (of custard). Minstens zo goed én binnen 10 seconden geregeld.

Voor een extra decadente twist: voeg een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom toe. Je bent tenslotte aan het genieten, toch?

Wanneer maak je deze wentelteefjes?

Hoewel dit recept perfect past bij Sinterklaas ontbijt ideeën, hoef je echt niet te wachten tot 5 december. Je kunt speculaas het hele jaar door kopen, en het is zonde om deze traktatie te bewaren voor één maand per jaar.

De kruidnoten kun je 1-op-1 vervangen door speculaas als Sinterklaas al voorbij is. Net zo lekker!

Welk brood is het beste?

Ik gebruik hier het liefst rozijnenbrood zonder spijs: lekker zacht, zoet en het bakt mooi krokant. Brood met spijs kan ook, maar verbrandt sneller in de pan. Let dus goed op bij het bakken.

Andere goede opties: witbrood, brioche, suikerbrood of oud kerstbrood. En ja, het bakken in roomboter maakt écht verschil. Het geeft die heerlijke smaak die deze speculaas wentelteefjes nog lekkerder maakt. In olie bakken kan, maar de magie zit ‘m in boter.

Experttip

Snijd je brood een dag van tevoren en laat de plakken even drogen (of rooster ze kort in de oven). Licht droog brood neemt het specerijenmengsel beter op, waardoor je wentelteefjes voller van smaak worden én minder snel zompig worden.

Meer wentelteefjes :

• Zomerse wentelteefjes met aardbeien en ricotta
• Wentelteefjes met banaan en chocola
• Vegan wentelteefjes
• Oliebol wentelteefjes
• Basisrecept wentelteefjes

Nog geen review

Wentelteefjes met speculaas

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Kooktijd 5 minuten min

Totaaltijd 10 minuten min

opslaan opgeslagen print pinterest

rate

Porties2 personen

Ingrediënten

• ▢ 3 eieren
• ▢ 250 ml volle melk
• ▢ 3 tl kaneelpoeder
• ▢ 3 tl speculaaskruiden
• ▢ Rozijnenbrood of oud Kerstbrood liefst ongesneden
• ▢ 50 gr Kruidnoten als deze te krijgen zijn, tegenwoordig van augustus t/m december volgens mij
• ▢ Vanillevla

Kook modus(scherm aanlaten)

Instructies

1. Snijd van het brood een paar mooie dikke plakken.
2. Pak een kom waar de plakken brood straks inpassen.
3. Klop in de kom de eieren los en roer hierna de melk, suiker en specerijen erdoorheen.
4. Als de suiker in het mengsel is opgelost, haal je de plakken brood door het mengsel heen.
5. Zorg dat het brood goed is doordrenkt en zet naast het gasfornuis klaar om te bakken.
6. Ondertussen ruim boter smelten in een grote koekenpan.
7. Wanneer de boter gesmolten is, draai je het vuur onder de pan even laag en legt 1,2 of 3 (als je een grote pan hebt of kleine sneetjes brood) geweekte plakken brood in de pan.
8. Druk de plakken brood even met de spatel tegen de hete pan aan, zodat het mengsel heel kort is gestold. Dit is een kwestie van een paar seconden. Dan draai je ze met de spatel om en zet het vuur weer op standje midden.
9. Na één of twee minuutjes op iedere kant bakken zijn ze klaar.
10. Hak de kruidnootjes even fijn met een mes of doe desnoods in de blender.
11. Wanneer de kruidnootjes niet te krijgen zijn, is een pak Bastognekoeken ook een goed alternatief om een krokant laagje aan het gerecht mee te geven.
12. Serveer met een lekkere vanillasaus of vanillevla.

Voedingswaarde informatie per portie:

Calorieën: 382kcal | Koolhydraten: 48g | Eiwit: 17g | Vet: 15g | Verzadigd vet: 6g | Meervoudigd onverzadigd vet: 2g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 5g | Transvet: 0.03g | Cholesterol: 261mg | Natrium: 376mg | Kalium: 496mg | Vezels: 5g | Suiker: 14g | Vitamine A: 597IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 321mg | Ijzer: 5mg

Disclaimer:

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Categorieën:

• Sandwiches
• Desserts
• Kerstmis
• Ontbijt
• Sinterklaas