Simone's Kitchen

Cranberry granaatappel taartje

Taartje met granaatappel en cranberries | simoneskitchen.nl

Ik denk dat ik met een gerust hart kan zeggen dat we gisteren de allerdonkerste workshop hadden ooit. En het was niet eens de workshop kunstlicht.. Maar dat had zo maar gekund. In de – anders zo lichte – kookworkshopruimte van Greendelicious leek het alsof het nacht was geworden. Dat is nou wat je noemt hondenweer… En toch waren de resultaat weer erg leuk… Statief is hier het magische woord, want zonder is niet te doen met dit weer!

Ook de eerste workshop met kunstlicht was afgelopen woensdag in Almere. Iedereen was enthousiast en ik denk dat de omzet bij Ikea dit weekend verdubbeld is.. 😉 En in het kader van “practice what you preach” was het afgelopen vrijdag tijd om de lampjes zelf ook maar eens te voorschijn te halen.

Granaatappel en cranberry taartjes | simoneskitchen.nl

Charlotte en ik hadden een kooksessie samen maar tegen de tijd dat we klaar waren met koken was het zo rond een uur of half acht en pikkedonker… Dus twee Ikea lampjes van boven gepakt en voila; staat het overheerlijke taartje er toch nog patent op…. Het recept komt van Donna Hay maar is aangepast door Charlotte en mij aangezien het origineel een rabarber taartje was. Niet echt het juiste seizoen maar mocht je dit lezen en het is voorjaar; zeker proberen met de rabarber! Rabarber is vrij zurig dus leek me dat cranberries een prima vervanging zou zijn in dit seizoen en dat was het ook. Vind hem ook best feestelijk en je kunt er makkelijk eenpersoons porties van maken om te serveren met bijvoorbeeld kerst. Doe het dan met een lekkere vanillesaus of een flinke klodder slagroom.

Granaatappel en cranberry taartje | simoneskitchen.nl

Taartje met granaatappel en cranberries | simoneskitchen.nl
Print recept Pin recept
0 van 0 stemmen

Granaatappel cranberry taartje met geroosterde amandelen

Dit is een heerlijk maar machtig dessert. Omdat de cranberries die we gebruikten vrij zurig waren heb je echt iets zoetigs erbij nodig (slagroom of vanillesaus) maar iets meer suiker gebruiken kan natuurlijk ook.
Voorbereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 45 min
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 300 gr zelfrijzend bakmeel
  • 200 gr boter
  • 110 gram suiker
  • 160 ml karnemelk
  • 2 tl vanille extract
  • 25 gr amandelschaafsel
  • 1 tl kaneel
  • 700 gr cranberries vers
  • 100 gr granaatappelpitjes
  • 150 gram suiker
  • merg uit 2 vanille stokjes

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 C.
  • Doe bakmeel, boter en suiker bij elkaar in een keukenmachine en draai tot een los kruimelig deeg. Giet de karnemelk er al draaiend bij en laat dit samenkomen. Doe over in een kom en roer 2/3 van de granaatappelpitjes door het deeg. Het deeg is vrij plakkerig dus dat klopt.. 😉
  • Doe in een andere kom de cranberries, suiker, kaneel, de rest van de granaatappelpitjes en het vanillemerg bij elkaar en roer dit goed door.
  • Neem ovenschaaltjes, pannetjes of wat je ook voor vorm wilt gebruiken en schep dit vol met het cranberry mengsel.
  • Neem twee lepels en schep het deeg in klontjes op je vulling en strijk het een beetje uit. Het mag hobbelig zijn dat hoort bij dit baksel.
  • Bestrooi met amandelschaafsel en zet in de voorverwarmde oven voor 40-45 minuten of tot het deeg goudbruin en gaar is.
  • Serveer met vanillesaus en/of slagroom

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

5 comments

  1. Avatar

    Jaaa het was echt supergrijs afgelopen zaterdag. En ik wil ook zeker eens leren hoe je met een Ikea prop tot mooie foto’s kunt komen. Dit taartje ziet er in ieder geval heerlijk uit.

    Liefs Suus

  2. Simone van den Berg

    Ah joh en Almere is niet eens zo ver van jou vandaan.. 😉 Ja het taartje was absoluut heerlijk!

  3. Avatar

    Heb je een idee hoeveel granaatappels je nodig hebt voor 100 gr pitjes?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang een 7 dagen paleo maaltijdplan!