Wortel venkelsalade

Wortel-venkelsalade

De vraag is natuurlijk; ga ik nog wat roepen over de hittegolf of niet? Maar als ik daarover begin dan moet ik het eigenlijk ook hebben over corona, of over de situatie in Beiroet of een andere vreselijke situatie die op dit moment over de wereld waait. En dus doe ik dat maar niet.

Daar zijn andere sites voor. Je komt hier ongetwijfeld niet om mijn mening te horen over politiek of de staat van de wereld. je komt hier vast voor lekkere recepten en misschien ook voor informatie over je gezondheid.

Dus daar laat ik het dan maar bij. Niet uit desinteresse, maar er is een tijd voor alles nietwaar?

Saladetijd

Het is wel zo dat deze wortel-venkelsalade perfect is voor dit weer. Heerlijk fris, lekker makkelijk en binnen no time op tafel. Bovendien ook goed mee te nemen voor onderweg.

Deze wortelsalade met gember is ook heerlijk voor warme dagen!

Pin dit recept

Paleo wortel venkelsalade
Wortel venkelsalade
Print recept Pin recept Bewaar als favoriet
4 van 2 stemmen

Wortel-venkelsalade met appel

Deze wortel-venkelsalade is makkelijk aan te passen aan jouw smaak. Voeg kip toe in plaats van de spekjes of laat de spekjes weg en voeg er wat veldsla aan toe, walnoten of een gekookt eitje
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Porties: 1 persoon

Ingrediënten

  • 100 gr venkel fijn gesneden
  • 100 gr geraspte wortel
  • 50 gr uitgebakken spekjes
  • 1 appel in blokjes

Dressing

  • 2 el mayonaise
  • Sap van 1 limoen
  • 2 el azijn
  • Peper en zout

Instructies

  • Meng de groentes door elkaar. Maak de dressing door de ingredienten met elkaar te mengen. Doe als laatste de appel en de spekjes erbij en eet meteen.
Gang: lichte lunch
Keuken: paleo
Trefwoord: andijviesalade, venkel, wortel

Voedingswaarde per portie

Calorieën: 563kcal, Koolhydraten: 43g, Eiwit: 9g, Vet: 41g, Verzadigd vet: 10g, Cholesterol: 45mg, Natrium: 629mg, Kalium: 1028mg, Vezels: 10g, Suiker: 24g, Vitamine A: 16938IU, Vitamine C: 26mg, Calcium: 93mg, Ijzer: 1mg

Disclaimer

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Heb je het recept gemaakt? Deel het dan op social!Vermeld @simoneskitchen of tag #simoneskitchennl!

Delen is fijn!