Tulband met kaki en specerijen
Kaki of ook wel sharonfruit genaamd is heerlijk in deze tulband die perfect is voor het herfstseizoen. De kaki wordt gepureerd gebruikt in de tulband en zorgt er voor dat deze lekker smeuïg blijft.
Tulband met kaki
Kaki is typisch een van die vruchten die je in de herfst en winter goed verkrijgbaar in de supermarkten ziet liggen, maar waar je verder eigenlijk weinig van hoort. De kaki wordt ook wel sharonfruit genaamd en is een gladde licht oranje vrucht.
Je kunt de schil hiervan eten, maar in dit recept gebruikt je de schil niet en pureer je het vruchtvlees voor door de tulband. Ik vind het sowieso een heel smakelijke vrucht en ook prima geschikt om zo uit het vuistje te eten. Ook fijn; er zit geen pit in een kaki dus je kunt hem in zijn geheel zo opeten.
Hoeveel kaki heb je nodig?
Voor dit recept gebruik je 500 gram gepureerde kaki om de tulband te maken. Dat was in mijn geval vier vruchten, maar het formaat kan nogal eens wisselen. Het kan dus dat je meer of minder nodig hebt. Omdat je nagenoeg alles van de vrucht kunt gebruiken moet je met ruw gewicht van ongeveer 600 gram wel uit komen.
De puree – dit gaat makkelijk met een stevige staafmixer – meng je vervolgens met een theelepeltje baking soda en als je dit even laat staan zul je zien dat de kaki puree stevig wordt. Dat ziet er wat gek uit maar geen paniek. Dit is wat je wilt.
Stevig beslag
Het is een vrij stevig beslag, misschien iets dikker dan je normaal van een tulband beslag zou verwachten. Ik schep het in de tulbandvorm en bak de tulband met kaki vervolgens voor zo’n 45 minuten in de voorverwarmde oven of tot een houten prikker er schoon uitkomt.
Je kunt dit ook heel goed combineren met wat noten door het beslag. Walnoten zijn er erg lekker bij, maar gebruik vooral noten die jij zelf fijn vindt. Of laat ze eenvoudig weg. Ik maakte deze tulband met kaki al eerder en deed er toen pistache nootjes in.
Bewaren
Door de hoeveelheid fruit die er in de tulband met kaki zit kun je hem redelijk goed bewaren. Een dag of 3-4 buiten de koeling kan goed. Het is heerlijk om de tulband vervolgens te serveren met een flinke klodder slagroom of gewoon alleen met wat poedersuiker.
De tulband is overigens niet overdreven zoet, maar hoe zoet ligt ook heel erg aan hoe rijp de kaki is. Hoe rijper het fruit des te zoeter het eindresultaat.
Fan van de tulband?
Check dan zeker ook deze tulband recepten eens:
Tulband met kaki fruit en specerijen
Materiaal
- tulbandvorm
Ingrediënten
- 500 g rijpe kaki Je hebt ongeveer 4-6 stuks nodig hiervoor
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- 115 gr boter
- 200 g bruine suiker
- 350 g bloem
- 1 ei
- 2 tl koekkruiden
- Verwarm de oven voor op 180˚ C
- Voeg het baksoda toe aan de gepureerde kaki. Je zult zien dat de puree stevig wordt. Geen reden om in paniek te raken dus. Dit kan er vreemd uitzien maar is dus volkomen normaal.
- In een mengkom klop je de boter en suiker met een elektrische mixer tot het romig en luchtig is. Roer het kakifruit en ei erdoor. Klop tot alles goed gemend is. Met een rubber spatel, roer je de droge ingrediënten door het kaki mengsel. Het is een vrij stevig beslag.
- Schep het beslag in een tulband vorm die goed is ingevet en bestoven met bloem. Bak de cake 40-50 minuten tot een mes er schoon uit komt.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
11 comments on “Tulband met kaki en specerijen”
Leave a comment »Geef een reactie
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.
Gisteren de tulband gemaakt! Hij is perfect gelukt. Meegenomen naar zieke opa. De thuiszorg mevrouw heeft ook een plakje gehad. Iedereen vond het zo lekker!
Ah wat leuk om te horen Emmy! Ja is ook echt een van mijn favoriete tulband recepten! Fijn dat iedereen het lekker vond!
Hoi simone,
Heb vandaag de cake gemaakt en ipv de specerijen gemberpoeder gebruikt en vanille hij is súperlekker geworden, heerlijk zacht!
Bedankt voor het delen!
Groet amina
Fijn Amina! Geniet ervan. Fijne dagen!
Dankje jij ook!
Hoi, hier ongeveer hetzelfde probleem… 3 en een halve overrijpe kaki gebruikt en na ruim een uur nog zeiknat.. Ga even proberen of het in een muffin vorm beter gaat.. Ik hoop het. Het was als cake voor mijn verjaardagbezoek bedoeld..
He Elise,
oei. Hoop dat het nog goed komt dan. Ik denk dat het echt heel erg aan het kakifruit ligt. Heb je wel eerst de baksoda toegevoegd en dat laten staan tot het geheel stevig werd?
Ik gebruik dit recept echt vaak ook met ander fruit (laatst nog met pompoen) en gaat eigenlijk altijd goed. Daar heb je niks aan nu natuurlijk maar vraag me dan af waar het fout gaat. Zal binnenkort ook weer eens een versie maken met kakifruit. Kijken wat er gebeurt!
Hoe is het afgelopen met je cake Elise?
Hmm kakifruit 🙂 ben echt blij dat ze weer in de winkel ligt.
Heb zojuist de tulband met kakifruit gemaakt. Heb gedeelte van de bruine basterdsuiker vervangen door rietsuiker. De tulband was na 50 min. nog steeds niet droog, heb overn iets hoger gezrt maar na 60 min. nog steeds vochtig. Tulband is helaas ingezakt en fudge-achtig. Maar de smaak is heerlijk.
Misschien te veel kakifruit(5 stuks) erin gedaan. Ga het zeker nogmaals uitproberen.
O dat is jammer Carla! Ja ik denk dat het wellicht kan komen door de hoeveelheid kakifruit en de rijpheid van het fruit heeft waarschijnlijk ook invloed op het vochtgehalte… Zal daar een volgende keer zelf ook nog eens goed naar kijken. Maar gewoon nog een keer maken! 😉