Spaghetti bolognese uit de slowcooker
Het stond al een tijdje op de planning; spaghetti bolognese uit de slowcooker maken. Want hoe langer je de saus laat trekken, des te meer de smaken tot hun recht komen. En de slowcooker is daar natuurlijk ideaal voor.
Spaghetti bolognese uit de slowcooker
Eigenlijk kwam het doordat ik recent een artikel schreef over alles wat met de slowcooker te maken heeft en dat bracht me op het idee om deze spaghetti bolognese uit de slowcooker te maken. Of eigenlijk gebruikte ik mijn instantpot en gebruikte daar de slowcook functie van. Maar uiteraard kun je dit net zo goed maken in willekeurig welke andere pan. Ik zal hieronder de instructies geven voor een ‘gewone’ bolognese versus een slowcooker bolognese.
Bolognese saus
Even voor de goede orde; je bereidt alleen de saus in de slowcooker. De spaghetti kook je gewoon zoals je altijd doet in een pannetje met kokend water. Ik heb uiteindelijk geloof ik een uur of 14 de saus in de slowcooker gehad. Ik denk dat ik niet hoef uit te leggen dat je dat beter niet met de spaghetti zelf kunt doen. Overigens kun je de saus net zo goed eten met groente. Het is super flexibel en smaakt bij van alles en nog wat.
Er gaat 350 ml rode wijn in. Dat is een optie. Ik vond het uiteindelijk de smaak zeker ten goede komen. Je proeft het niet heel erg maar het is zeker wel aanwezig. Wil je het dus maken met kinderen zorg dan dat je de wijn vervangt voor bouillon.
Kun je de spaghetti bolognese ook maken zonder slowcooker?
Het antwoord daarop is natuurlijk ja. Wil je het in een gewone braadpan maken volg dan stap 1 zoals aangegeven, maar dan natuurlijk in een gewone pan. Het kan zijn dat je wat meer olie nodig hebt omdat het sneller droogbakt/kookt.
Voeg vervolgens ook hier de rest van de ingrediënten toe en breng aan de kook. Zodra het kookt zet je het vuur laag en doe je de deksel op de pan.
Hou er rekening mee dat spaghetti bolognese uit de slowcooker veel minder vocht nodig heeft. In een pan zul je vaker moeten checken hoe het met het aanwezige vocht is en desgewenst extra bouillon of water toevoegen zodat de pan niet droogkookt.
Kook het ongeveer voor 30-45 minuten of tot alle groenten mooi gaar zijn.
Serveren
Om te serveren zul je de spaghetti eerst moeten koken. Of eet het eens met courgetti bijvoorbeeld of over wat gekookte blokjes zoete aardappel. Die saus is echt verrassend veelzijdig. Geen enkele reden om de bolognese alleen met spaghetti te eten. Andere pasta kan uiteraard ook.
Ik serveer het vervolgens met verse basilicum en lekker veel parmezaanse kaas. Eventueel ook te vervangen voor willekeurig welke andere geraspte kaas naar smaak.
Spaghetti bolognese uit de slowcooker
Benodigdheden
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 3 uien gesnipperd
- 2 winterwortels geraspt of fijn gesneden
- 2 stengels bleekselderij in plakjes
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes rozemarijn alleen blaadjes en fijn gehakt
- 2 takjes oregano blaadjes, fijn gehakt
- 500 gr gehakt half om half
- 2 blikken tomatenblokjes 800 gr in totaal
- 1 blokje bouillon
- 350 ml rode wijn
- 140 gr tomatenpuree
- 2 blaadjes laurier
- 2 el Italiaanse kruiden gedroogd
Serveren
- 450 gr spaghetti
- verse parmezaan geraspt
- verse basilicum
Instructies
- Zet de instantpot aan op saute en doe de olijfolie erbij. Bak het gehakt aan voor een paar minuten, voeg dan de ui, knoflook, wortel, bleekselderij en de kruiden toe.
- Bak even mee. Zet de instantpot dan op slowcooker. Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat het geheel minimaal 6-8 uur pruttelen. Ik liet het in totaal 14 uur staan omdat dat in mijn geval het beste uitkwam. Langer is dus geen probleem!
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
Na 14 uur koken is alle alcohol verdwenen, dus je kunt je kinderen gewoon saus met rode wijn serveren, wat een groot verschil maakt kwa diepte van de smaak.
Eens, maar daar is niet iedereen het over eens. Dus ik zet het maar bij voor de zekerheid. 🙂