Pompoen runderstoofschotel uit de slowcooker
Pompoen runderstoofschotel uit de slowcooker
Nou de zomer lijkt wel echt ineens voorbij te zijn. Aan de ene kant vind ik dat prima. En aan de andere kant mis ik de zon nu al. Het voordeel van slecht weer is dat ik altijd zin krijg om mijn slowcooker uit de kast te halen. Tijd voor heerlijke stoofschotels zoals deze pompoen runderstoofschotel.
Slowcooker
Voor het maken van de pompoen runderstoofschotel heb je een slowcooker nodig. Er wordt mij vaak gevraagd welke slowcooker ik gebruik en dat is deze. Overigens kun je dit ook prima maken in een gewone stoofpan. Het nadeel daarvan is dat je niet weg kunt lopen. Even erbij blijven voor het beste resultaat. Plus de tijd veranderd.
Check hier alle recepten uit de slowcooker.
Bereiden van de runderstoofschotel
Voor het maken van de pompoen runderstoofschotel gebruik ik runderlappen, maar een ander soort stoofvlees is natuurlijk ook prima. Je kunt ervoor kiezen om het vlees eerst in stukken te snijden en aan te braden. Dat is een keuze. Het voegt smaak toe aan het eindresultaat, maar ik vind persoonlijk dat het makkelijker is om alles in de slowcooker te doen.
Naar mijn mening nog steeds even lekker, dus je kunt het naar eigen inzicht doen. Geen tijd? Dan doe je alles bij elkaar zonder al te veel poespas. Wel tijd over? Dan braad je het vlees eerst stevig aan tot het bruin is. Doe het dan in de kom van de slowcooker.
Bereiden in een stoofpan
Heb je geen slowcooker, maar wil je toch deze pompoen runderstoofschotel maken? Dat kan natuurlijk ook. In dat geval braadt je het vlees eerst aan in een pan waarin je olie verhit.
Vervolgens doe je hier de ui bij en bakt deze tot glazig. Voeg dan de knoflook toe. Bak even kort mee en voeg dan de overige ingrediënten toe. In de slowcooker heb je voor de pompoen runderstoofschotel genoeg aan ongeveer een halve liter vocht. Bereid je het in de stoofpan dan moet je rekening houden met meer vocht. Voor het bereiden heb je ongeveer 3 uur nodig in de pan. Check elk uur of er nog genoeg vocht in de pan zit.
Voeg indien nodig extra bouillon toe om te voorkomen dat het droogkookt. Roer geregeld even om. Voor het bereiden in een pan gebruik ik deze stoofpan. Die is groot genoeg voor vier personen.
Breng op smaak
Na het bereiden proef ik altijd even of de pompoen runderstoofschotel nog wat extra nodig heeft in de vorm van peper of zout. Die voeg ik naderhand toe. Dat is makkelijker om in te schatten of er genoeg bij zit, aangezien het inkoken vaak zorgt dat het al wat zouter wordt. Beter naderhand dus.
De chilipoeder maakt het behoorlijk pittig, maar vind je dat niet zo lekker of wil je het juist nog pittiger? Voeg dan extra chili toe naar smaak.
Voor de oregano en tijm gebruik ik gedroogde kruiden, maar vers kan ook. Net wat je voorhanden hebt.
Liever een vegetarische versie? Maak dan eens deze pittige vegetarische stoofschotel
Pompoen-runderstoofschotel
Benodigdheden
Ingrediënten
- 750 gr runderlappen in stukken
- 2 uien gesnipperd
- 2 teentjes knoflook gehakt
- 500 ml water
- 2 blokjes runderbouillon
- 500 gr pompoenblokjes
- 1 blikje pompoenpuree
- 1 tl oregano
- 1 tl tijm
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl zout
- Peper
Instructies
- Doe alle ingrediënten in de kom van de slowcooker. Laat het geheel ongeveer 7 uur op de lage stand sudderen tot het vlees uit elkaar begint te vallen.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer met puree of bloemkoolrijst
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
Uiteindelijk heb ik het met zoete aardappel en maizena gedaan. Erg lekker! Het recept zelf was ook helemaal top!
Goed om te horen Yvet en blij dat het gelukt is!
Wat kan je ipv pompoenpuree erbij doen? Hier in de winkel hebben ze namelijk geen pompoenpuree..
He Yvet, Je zou zelf pompoenpuree kunnen maken maar dat is dan natuurlijk wel werk. Je kunt er ook extra zoete aardappel doorheen doen. Die valt sneller uit elkaar dan pompoen en heeft dan een beetje hetzelfde effect als de puree. Kan zijn dat het niet dik genoeg wordt. In dat geval wat dikker maken door een beetje maizena of arrowroot erdoor doen.
Hoi Simone, dit lijkt me een erg lekker recept. Maar als je pompoenpuree zelf maakt, hoeveel gram moet er dan doorheen?
He Marian. In een blikje zit 425 gram!
Hoi,
Ik heb een vraag.
Doe je de pompoen er vanaf het begin van de bereidingstijd er bij?
Word je pompoen dan geen pulp?
of is dat juist de bedoeling?
Hoi, ik doe het er vanaf het begin bij en het valt wel een beetje uit elkaar maar minder dan je denkt. Zoete aardappel daarentegen verdwijnt helemaal maar pompoen is meestal nog wel te herkennen. En als het wel uit elkaar valt is het eigenlijk alleen maar extra lekker!
500 ml water in de slowcooker???
Komt er dan niet veel te veel vocht???
Doordat je er ook pompoenpuree in doet en er ook best veel vulling in komt vond ik het niet teveel vocht.
Ben altijd tevreden met de lekkere gerechten, die echt origineel zijn en goed zijn uitgelegd om op gemakkelijke wijze te kunnen maken. Graag had ik ook eens wat informatie over vegetarise warme gerechten vetarm. Dank u M