Gepost op
door 
2 Reacties Wil je een lekkere makkelijke lunch klaarmaken met veel groente? Dan is een slaschuitje een ideale manier om je eten op te ‘scheppen’. Deze slaschuitjes met avocado en chorizo zijn heerlijk en snel klaar.
Slaschuitjes met avocado en chorizo
Slaschuitjes vind ik echt wel een soort van uitvinding. Ok, het is af en toe een beetje een rommeltje om het te eten, want als je het niet goed vast houdt ligt alles in je schoot (bord eronder houden dus!) maar het knapperige van de sla vind ik echt heerlijk.
Inhoudsopgave
Ik maak dan ook best vaak slaschuitjes zag ik op de site. Haha. Ik heb al eens banh mi schuitjes gemaakt, zalm- en avocadoschuitjes en zelfs schuitjes met pulled pork. Dus schuitjes genoeg hier. En met goede reden want het is een perfecte vervanging voor bijvoorbeeld wraps.
Wat heb je nodig voor de slaschuitjes met avocado?
- Baby romaine sla of little gem – ik gebruikte hier baby romaine maar little gem kan ook prima
- Kerstomaatjes – ik heb de rode hier gebruikt maar andere soorten kan ook
- Pittige chorizo – ik hou van een beetje pittig als het op chorizo aankomt maar kies wat je lekker vindt. Hou je helemaal niet van pittig dan kun je ook salami gebruiken
- Bosui
- tuinkers
- avocado
Het enige wat gebakken moet worden voor dit recept zijn de blokjes chorizo.
Bakken van de chorizo
Chorizo is een vette worst en dat merk je als je het gaat uitbakken. Bak het dan ook in een droge koekenpan want er komt een enorme hoeveelheid vet uit. Die heb je niet nodig, want na het bakken laat je de chorizo uitlekken op keukenpapier. Zo wordt het lekker krokant. Snij de stukjes eventueel nog wat kleiner als ze zijn uitgelekt.
In elkaar zetten van de slaschuitjes
Ben je eenmaal klaar om de slaschuitjes met avocado en chorizo in elkaar te zetten dan verdeel je de avocadoblokjes, de blokjes chorizo en de gesneden tomaatjes over de slablaadjes. Bestrooi met de tuinkers, bosuitjes en drizzle de dressing erover en je bent bijna klaar!
Nu nog op een bordje schuiven en in je mond schuiven. En vergeet niet dat bordje eronder te houden!
Kun je de slaschuitjes van tevoren maken?
Ondanks dat baby romaine of little gem best een stevige slasoort is, is het niet handig om dit van tevoren klaar te maken. Wil je het meenemen dan kun je de losse onderdelen het best apart verpakken en ter plekke in elkaar zetten.
Wat is little gem?
Little gem is een slasoort die ergens tussen botersla en romaine sla inzit. Het is zacht maar niet zo zacht als botersla en is lekker knapperig.
Slaschuitjes met avocado en chorizo
Hoe maak je de slaschuitjes
- Snij de chorizo in kleine stukjes, de tomaatjes in vieren en de bosuitjes in dunne reepjes. Haal de pit uit de avocado en schep de vrucht uit de schil en snij in kleine blokjes.
- Bak de chorizo krokant in een droge koekenpan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Maak een dressing door de mayonaise te mengen met de mosterd en citroensap en breng op smaak met peper en zout.
- Haal de romaine sla uit elkaar en vul de slaschuitjes met de avocado, tomaatjes en de uitgebakken chorizo. Sprenkel de dressing erover en de bosuitjes en serveer met de rest van de dressing en tuinkers.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Lekker voorgerechtje, maar ik krijg wel een beetje medelijden met Tom 🙂
Haha Marcel.. Ja hij heeft een zwaar leven.. Nou ja momenteel best wel een klein beetje… 🙂