Risotto uit de oven

Risotto uit de oven | simoneskitchen.nl

Risotto uit de oven

Risotto schijnt een gerecht te zijn waar veel mensen mee worstelen. Althans te oordelen aan de bijnaam van risotto in Masterchef Australie “The Dead Dish”. Klinkt behoorlijk indrukwekkend of niet?

Ik maakte echter al risotto voordat ik dat wist dus ik liet me niet leiden door angst voor het onbekende. 🙂 En dus maak ik al jaren risotto. Geen idee of een Italiaan vind dat ik het goed doe, maar wij vinden het in ieder geval erg lekker en uiteindelijk gaat het daar om.

Uit de oven

Een risotto uit de oven maakte ik echter nog niet dus toen Alexandra met het idee kwam om dat te proberen voor onze nieuwe Youtube rubriek ‘Maar welke dan?’ was ik in. En inderdaad het is super eenvoudig en het fijne is dat je niet eindeloos in die pan hoeft staan te roeren. Even aanbakken, bouillon erbij en je kunt een kwartiertje later genieten van een heerlijk romige risotto. Nooit meer een filmpje missen? Abonneer je op ons Youtube kanaal!

Of probeer eens mijn risotto met venkel en zalm (niet uit de oven)

Risotto uit de oven

Ingredients:

  • 300 gr risottorijst
  • 1 ui, gesnipperd
  • 150 gr champignons, in plakjes
  • 150 gr doperwtjes uit de virezer
  • flinke klont boter
  • 2 el creme fraiche
  • 1 liter groentebouillon
  • olie om te bakken
  • parmezaanse kaas, geraspt, naar smaak
  • bakpapier
  • aluminiumfolie

Directions:

  1. Verhit de oven voor op 160˚ C.
  2. Verhit de olie in een ovenvaste pan en voeg de gesnipperde ui toe. Bak deze even glazig, voeg dan de champignons toe. Bak deze even mee voor je de rijst toevoegt.
  3. Roer alles goed om zodat de rijst gaat glanzen en voeg dan de bouillon toe. Dek het geheel af met een vel bakpapier en pak de pan in met aluminiumfolie zodat de stoom niet kan ontstappen.
  4. Zet in de oven voor 16 minuten. Uit de oven voeg je de boter toe en de creme fraiche. Breng op smaak met flink wat parmezaanse kaas.

Ontvang gratis het eerste hoofdstuk van Heerlijke Chaos!

Als je je inschrijft voor de emaillijst ontvang je - behalve de regelmatige nieuwsbrief - gratis alle 12 recepten en foto's uit het eerste hoofdstuk (Slow) van mijn boek Heerlijke Chaos!

We sturen geen spam. Uitschrijven kan op elk moment Powered by ConvertKit
Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Kattengek | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur (IO) Houdt van gezond eten en probeert dat consequent vol te houden. Dat lukt soms wel, soms niet. Woont samen met Tom (aka de dude) en hun twee katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

2 comments

  1. Heel leuk filmpje weer!
    En ja, risotto in de oven, dat is natuurlijk hoe ik hier met onze AGA standaard de risotto maak. Overigens wel zonder alle moeite van bakpapier en alu-folie 😉
    Heerlijk! Het wordt er wel weer tijd voor!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *